[正版]全2册 协和医院儿科专家 宝宝营养辅食全计划+2到6岁幼儿蔬食营养全书 宝宝辅食教程书婴儿辅食菜谱制作书籍大全

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协和医院儿科专家：宝宝营养辅食全计划

从出生到3岁是宝宝一生中生长发育*快的时期，是智力启蒙和情商培养的关键期，也是学习吃的技能、养成良好饮食习惯的黄金期。本书由作者从多年儿童健康咨询和讲座内容中精心挑选出200多道营养辅食。按宝宝的身体发育不同时期，专为6个月～3岁的宝宝精心搭配，制定出分阶段辅食添加计划，从食材的选择、搭配、注意事项、营养以及功效等全方面详细介绍为宝宝特别臻选的营养辅食，还配有食材的季节**、一周营养配餐参考以及宝宝常见病营养护理及功能性辅食。

作者为协和医院儿科专家，有自己的粉丝群和微博，并经常在多家主流母婴网站开展咨询活动，同时是多家母婴类纸媒的专栏作者， 本书是作者从近年儿童健康咨询和讲座的内容中精心挑选而成，读者买来会更放心。

2~6岁幼儿蔬食营养全书

如何让孩子爱上吃蔬、果、豆、谷？

全素食幼儿如何补充钙、铁、锌、叶黄素、蛋白质、多种维生素、ω-3等必要营养素？

全素食幼儿为何可以茁壮成长、发育更好？

如何把不好吃的食材变好吃？

在这本专为2~6岁幼儿量身创作的健康蔬食小百科中，台北慈济医院多位营养师及儿科医师携5位蔬食美食家，为您：

专业解答——蔬食怎样吃营养才均衡？

垂涎展示——60道健康美味的幼儿蔬食食谱。

让您和孩子们吃得快乐又安心！

全书图文并茂、设计暖心、页面精美。

慈济医院院长赵有诚、营养科主任吴晶惠、湖南省中医药研究院附属医院副主任医师张志明联合**。

△题材前所未有：国内首部为2~6岁幼儿量身创作的蔬食营养食谱书，适合饮食清淡（素食）家庭。

△作者阵容强大：本书由台北慈济医院多位营养师和儿科医师携5位蔬食美食家共同创作。

△内容贴心实用：对有关幼儿蔬食的种种疑问进行耐心而详实地解答，并提供60道蔬食美味食谱，让孩子吃得快乐又安心。

△装帧精美好看：本书图文并茂、设计暖心、全彩印刷。

△多位专家**：慈济医院院长赵有诚、营养科主任吴晶惠，湖南省中医药研究院附属医院副主任医师张志明联合**。

协和医院儿科专家：宝宝营养辅食全计划

diyi章  认识宝宝辅食

认识“婴儿辅食”

1 读懂宝宝的“辅食”需求信号                2

2 辅食添加与宝宝的身体发育                   2

3 什么是好的“婴儿辅食”                       3

4 *初辅食——强化铁米粉                       3

5 *初添加辅食的食物特点                       4

基础辅食的制作与添加

1 各类营养丰富的蔬菜                              5

2 味道独特的水果                                     6

3 变化多样的主食                                     7

4 营养多多的肉（包括鱼、虾）类            7

5 辅食与调味品                                         8

6 安全方便的辅食制作工具                       9

7 安全有趣的辅食餐具                            10

8 辅食餐具的清洗与消毒                         10

宝宝与辅食

1 让宝宝爱上辅食                                   10

2 辅食与过敏                                           11

3 辅食与奶的搭配                                   12

4 宝宝拒绝辅食                                       12

5 辅食，自制还是购买？                         12

6 进餐习惯的培养                                   12



第二章  有滋有味的营养辅食制作

吞咽型辅食（6个月宝宝）

营养美食餐                                                 17

强化补铁：米粉糊                                     17

益气健脾：红薯泥                                     18

提高免疫力：南瓜泥                                 18

利肠通便：豌豆泥                                     19

健脑益智：玉米泥                                     20

促进发育：蛋黄泥                                     20

丰富铁硒：紫薯米粉糊                             21

清热化食：白萝卜米粉糊                          22

增强免疫力：青菜米粉糊                          22

铁锌双补：胡萝卜鸡肝泥                          23

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2~6岁幼儿蔬食营养全书

**序1丨让蔬食孩子吃得快乐又安心 /001

**序2丨蔬食是一种健康饮食方式的选择 /002

**序3丨让更多家庭开心、健康地享受蔬食 /004

**序4丨孩子与父母*好的健康礼物书 /005

作者自序丨为蔬食幼儿设计的营养专书 /006

Part1 医生告诉您·幼儿蔬食问＆答

Q：成长中的幼儿是否适合素食/蔬食呢？ /002

Q：素食幼儿是否容易缺乏营养？如何避免，怎么补充？ /003

Q：全素食幼儿虽然在饮食上能达到营养均衡，

但其生长曲线是否有低于杂食幼儿的可能性？ /010

Q：全蔬食幼儿体能及运动表现比较差吗？ /011

Q：刚上幼儿园的儿童常生病，全素食幼儿生病频率是否更高？ /012

Q：幼儿食用过多的豆类制品是否会影响健康，如出现胀气？ /012

Q：接触手机等电子产品的年龄层已逐渐降低，该如何预防视力受损？ /013

本章参考文献 /015

Part2 蔬食幼儿营养补充要点

吃素减少接触污染源，奠定健康基础 /020

选对食物，素食宝宝也能高又壮 /021

幼儿饮食应营养均衡、少量多餐、分次给予 /021

全素食幼儿的食量依年龄、活动量而有区别 /022

全素食幼儿营养建议量参考 /023

1～6岁幼儿全素或纯素一日饮食建议量 /024

全素食幼儿五大类食物主要营养成分 /024

各类食物营养特性 /025

读懂一日饮食建议量 /027

五大类食物分量说明 /029

本书的饮食建议及食谱设计量 /031

1～6岁全素食幼儿简易食物分量表 /032

素食幼儿饮食营养补充重点 /033

三餐应以全谷杂粮类为主食 /033

每天摄取深色蔬菜及新鲜水果 /034

持续摄取高钙食物 /034

含钙丰富的天然食物（每 100 克食物）/036

黄豆为优质蛋白质来源 /037

摄取优质油脂食物 /038

素食幼儿日常饮食注意事项及易缺乏营养素的补充 /039

幼儿饮食应清淡、多元、均衡 /039

素食幼儿易缺乏的营养素 /040

饮食应尽可能少油 /043

脂肪酸可分为三类 /043

相对健康的植物油数据及使用方法参考 /046

优质素食食材的挑选及储存 /047

全谷杂粮类 /047

豆类 /048

蔬果类 /051

坚果油脂类 /053

认识基因工程及转基因食物 /055

转基因作物带来的坏处 /055

常见转基因作物及产品 /056

各个**及地区转基因食物标示说明 /056

认识有机/无毒食材 /057

有机/绿色/无公害食品标志 /058

儿童专用餐具材质注意事项 /059

本章参考文献 /062

Part3 全蔬食幼儿营养补给站

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协和医院儿科专家：宝宝营养辅食全计划

李璞，北京协和医院，知名儿科专家。1964年毕业于新**成立后首届8年制**协和医科大学，先后师从林巧稚、黄家驷、周华康、张孝骞、吴阶平、方圻等医学大家。原北京协和医院儿科专家，原北京朝阳医院（西区）儿科主任。近年来，在全国十六个城市举办巡回健康管理讲座数十场，深受广大父母的信任和爱戴。

   李璞为《父母世界》《母子健康》、**早教网、摇篮网、宝宝中心、搜狐母婴、网易亲子等多家媒体及网站特约专家。曾出版《宝宝辅食添加与营养配餐》《宝宝四季营养辅食DIY 》《育儿必读》《原来育儿可以这样高效》《婴语词典》《宝宝辅食添加与营养配餐（第二版）》（获得2015新浪育儿网友喜爱图书作者奖）。

2~6岁幼儿蔬食营养全书

台北慈济医院营养科●作者群简介

张亚琳（营养师）:台北医学大学保健营养系硕士，茹素22年。原为妇儿科护理人员，为推广素食而成为营养师，迄今已15年。目前为台北慈济医院营养科股长，擅长小儿重症、糖尿病、肾脏病及其他成人重症的营养调理，对医院工作充满热忱。同时热爱**武术，每次比赛都获得好成绩。体力及运动表现不输于杂食者。

林育芳（营养师）:曾任台北慈济医院营养科组长，担任营养师已近20年，目前是两个孩子的母亲。曾为小儿成长门诊专任营养师。著有《新素心素》（合著）。

郭诗晴（营养师）:台湾**医药大学营养所毕业，曾服务于基督教门诺会医院、佛教台北慈济医院，任职期间曾担任糖尿病营养师、肾脏病营养师、内科加护病房营养师及临床教师。著有《新素心素》（合著）。是两个活泼好动宝贝的妈妈，常因宝贝说料理好吃而感到开心，并有小小的成就感。

姚茶琼（营养师）:台湾**文化大学食品暨保健营养学系毕业，曾任初中小团膳营养午餐营养师、老人长照机构团膳公司营养师、台北慈济医院“癌症康复质量提升计划”临床营养师，现为《慈济月刊》等期刊杂志纯素版块专栏作者。

胡芳晴（营养师）:中山医学大学营养学系学士、台湾大学食品科技研究所硕士，曾任肾脏专科营养师基础训练课程专任讲师、新北市营养师公会总干事、台北慈济医院资深营养师，曾获院内“优良教师”荣誉称号，熟悉各式慢性疾病营养疗法。一个孩子的妈妈，目前为国际认证泌乳顾问、马拉松运动员、企业讲师。

郭柏良（营养师）:长荣大学保健营养学系学士，现任台北慈济医院临床营养师，具有丰富且扎实的团膳经验，对食物和料理抱有高度热忱。

余俊贤（医师）:台湾大学医学院临床医学博士、台北医学大学医学学士，现任台北慈济医院小儿部副主任，慈济大学医学系助理教授，专长为小儿科学、肝胆胃肠科学及营养学。

食谱制作者简介

柯诗语:素食厨师，纯素餐厅品*创始人，健康管理师与健康餐饮调配师。
郑环凤:素食厨师，慈济静思堂香积志工，素食餐点创意研发者。
张馨晏:经国管理暨健康学院学士，台北慈济医院厨师。方怡婷:台北慈济医院厨师，常年钻研健康药馐及亲子饮食料理，著有《新素心素》（合著）。
吴惠真:为疗愈儿子的过敏症而成为蔬食美食家、健康饮食导师。