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    • 作者: 生活新实用编辑部著
    • 出版社: 科学出版社
    • 出版时间:2021-05
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    • 作者: 生活新实用编辑部著
    • 出版社:科学出版社
    • 出版时间:2021-05
    • 页数:232
    • 开本:16开
    • ISBN:9783939364027
    • 版权提供:科学出版社

                                                        店铺公告

    为保障消费者合理购买需求及公平交易机会,避免因非生活消费目的的购买货囤积商品,抬价转售等违法行为发生,店铺有权对异常订单不发货且不进行赔付。异常订单:包括但不限于相同用户ID批量下单,同一用户(指不同用户ID,存在相同/临近/虚构收货地址,或相同联系号码,收件人,同账户付款人等情形的)批量下单(一次性大于5本),以及其他非消费目的的交易订单。 温馨提示:请务必当着快递员面开箱验货,如发现破损,请立即拍照拒收,如验货有问题请及时联系在线客服处理,(如开箱验货时发现破损,所产生运费由我司承担,一经签收即为货物完好,如果您未开箱验货,一切损失就需要由买家承担,所以请买家一定要仔细验货), 关于退货运费:对于下单后且物流已发货货品在途的状态下,原则上均不接受退货申请,如顾客原因退货需要承担来回运费,如因产品质量问题(非破损问题)可在签收后,联系在线客服。


    商品参数

    商品基本信息,请以下列介绍为准
    图书名称:  寻味记----秘制酱料450例
    作者:  生活新实用编辑部
    定价:  45.00
    ISBN号:  9787571316136
    出版社:  江苏凤凰科学技术出版社

      内容简介

     《秘制酱料450例》收录了世界各地经典、常用、美味的450种酱料秘方,中式、西式、日韩、东

    南亚式一应俱全;凉拌酱、热炒酱、烧烤酱、沙拉酱、拌面酱、牛排酱等应有尽有;甜味、咸味、

    酸辣味、水果味……各式口味全方位满足你的味蕾。还有调制酱料的基本用具、材料介绍,以及各

    种单位换算、酱料小常识的收录。


    书中还附有近100道示范料理,学会一种美味酱料的同时,还能学会与之**搭配的经典美食,一

    举多得。本书由数位美食专家精心打造,打开这本书,你就可以轻松探寻神秘的酱料国度,解密各

    国的特色酱料,足不出户也能顺着味蕾的指引,悠然感受世界各地的美妙滋味在你的舌尖上舞蹈。


    编辑**


    ★美食专家团队倾力打造,科学配比、简单易做


    ★精选400余种经典酱料,上手轻松,食用安全


    ★附赠近100道示范料理,搭配量身定制的酱料,轻松复刻经典美食的灵魂味道


    ★特邀“食语集”专业美食节目制作团队合作菜谱视频,**值甄选,一学就会


    ★铜版纸高清印刷,品相精美,阅读收藏两相宜


      目录

    目录:


     


    探寻神秘的酱料国度   / 10


    常用厨房粉类你认识几种   / 11


    调制酱料**器材   / 12


     


    中式酱料篇


    中式酱料的基本材料   / 16


    酱油特别介绍   / 20


    醋特别介绍   / 21


    辣椒酱特别介绍   / 22


    非学不可的酱汁勾芡法   / 23


    蘸酱


    肉圆淋酱   / 24


    蒜蓉酱   / 25


    海山酱   / 26


    蒜末辣酱   / 26


    ……


     


    西式酱料篇


    西式酱料的基本材料   / 126


    西式酱料基础高汤制作   / 129


    牛高汤   / 129


    鸡高汤   / 129


    鱼高汤   / 129


    红高汤   / 129


    沙拉酱


    传统蛋黄酱   / 130


    蛋黄酱   / 130


    特制沙拉酱   / 130


    ……


     


    日韩东南亚酱料篇


    日韩东南亚酱料的基本材料   / 180


    日式酱料基础高汤制作   / 183


    柴鱼高汤   / 183


    鲜鱼鱼杂高汤   / 183


    鸡骨蔬菜高汤   / 183


    凉拌酱


    和风沙拉酱汁   / 184


    紫苏风味沙拉酱汁   / 184


    芥末籽沙拉酱汁   / 184


    土佐醋   / 185


    ……


      作者简介

    生活新实用编辑部汇集了各大健康医疗单位、机构的医生、营养师,以及资深养生保健专家、编辑

    团队,生活新实用编辑部秉承“让健康知识更实用”原则,将理论知识化繁为简,轻松易读,策划

    编写了大量生活健康科普读物。

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