加载中...
扫一扫
下载苏宁易购APP
关注苏宁推客公众号
自购省钱·分享赚钱
下载苏宁金融APP
关注苏宁易购服务号
用户评价:----
物流时效:----
售后服务:----
实名认证领苏宁支付券立即领取 >
¥
提前抢
SUPER会员专享
由于此商品库存有限,请在下单后15分钟之内支付完成,手慢无哦!
欢迎光临本店铺
点我可查看更多商品哦~
100%刮中券,最高50元无敌券,券有效期7天
亲,今日还有0次刮奖机会
我的云钻:0
您的云钻暂时不足,攒足云钻再来刮
恭喜获得1张券!
今天的机会已经全部用完了,请明天再来
恭喜刮出两张券,请选择一张领取
活动自2017年6月2日上线,敬请关注云钻刮券活动规则更新。
如活动受政府机关指令需要停止举办的,或活动遭受严重网络攻击需暂停举办的,或者系统故障导致的其它意外问题,苏宁无需为此承担赔偿或者进行补偿。
全新山葡萄酒酿造技术李明9787522900483
¥ ×1
商品
服务
物流
章绪论11葡萄酒的起源与中国葡萄酒文化12葡萄酒与健康13山葡萄酒的定义及分类14山葡萄酒在中国的发展第2章山葡萄概述21山葡萄分布22山葡萄的培育山葡萄主要品种及其特24山葡萄主要成分25山葡萄的成熟与采收第3章山葡萄酒酿造基本工艺及原理31工艺流程32山葡萄筛选33除梗破碎34压榨35发酵36陈酿37澄清38洗瓶、灌装、压塞39310贴标、包装311二氧化硫的替代和清除研究第4章山葡萄酒成分及其来源41乙醇42高级醇43甘油44甲醇45醛类46有机酸47芳香物质48单宁和色素49含氮物410成分第5章红山葡萄酒生产工艺51工艺流程52葡萄汁成分的调整53浸渍发酵54出罐和压榨55配制56二氧化碳浸渍发酵第6章白山葡萄酒和桃红山葡萄酒的酿造61白山葡萄酒的酿造62桃红山葡萄酒的酿造第7章白兰地生产工艺71白兰地概述72白兰地生产工艺第8章起泡山葡萄酒81起泡葡萄酒概述82起泡葡萄酒的分类83起泡葡萄酒的酿造工艺第9章低醇山葡萄酒91低醇葡萄酒概述92低醇葡萄酒的生产方法93小结0章冰山葡萄酒的酿造101冰葡萄概述102冰山葡萄酒的酿造工艺及影响因素1章山葡萄酒的病害与败坏111葡萄酒的病害与败坏的原因112葡萄酒的病害与败坏的检查方法113葡萄酒的病害及其防治114葡萄酒的败坏及其防治115不良风味2章山葡萄酒副产物的综合利用121葡萄枝条的利用122葡萄皮渣的利用1酒泥的利用3章葡萄酒的微生物多样131环境对葡萄微生物多样的影响132葡萄和葡萄汁的微生物生态学133葡萄酒中微生物的相互作用134葡萄酒微生物及其相互作用对葡萄酒感官特的影响135未来展望4章葡萄酒品质分析141国标法142香气分析143方法主要参考文献
高级实验师,研究方向:山葡萄酒酿造与品质控制,通化师范学院食品科学与工程学院 院长,通化葡萄酒现代产业学院 院长,吉林省葡萄酒“双师双能”教师培养培训基地负责人,吉林省葡萄酒产业技术创新战略联盟 副秘书长,吉林省食品学会 理事,中食行业智库 专家成员。作者多年来一直从事山葡萄酒酿造与品控方面的教学与科研,与企业合作开发出十余种山葡萄酒及果酒新产品,致力于推广中国葡萄酒文化,打造中国优质山葡萄酒。
本书以山葡萄酒酿造为主要内容,重点突出山葡萄酒的酿造特点,同时,介绍了中国葡萄酒的起源,并以年代为主线对中国葡萄酒文化的发展进行了阐述。本书涵盖了中国葡萄酒的起源及文化发展、山葡萄及山葡萄酒的酿造、山葡萄酒的品质控制与品质分析、葡萄酒的微生物学及山葡萄酒副产物的综合利用。
抢购价:¥ 38.00
易购价:¥ 38.00
注:参加抢购将不再享受其他优惠活动
亲,很抱歉,您购买的宝贝销售异常火爆,让小苏措手不及,请稍后再试~
验证码错误
看不清楚?换一张
确定关闭
亲,大宗购物请点击企业用户渠道>小苏的服务会更贴心!
亲,很抱歉,您购买的宝贝销售异常火爆让小苏措手不及,请稍后再试~
查看我的收藏夹
非常抱歉,您前期未参加预订活动,无法支付尾款哦!
关闭
抱歉,您暂无任性付资格
继续等待
0小时0分
立即开通
SUPER会员