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全新贫血饮食宜忌全书吴剑坤,于雅婷 主编9787553766751
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Part1贫血的基础知识 12 血液的功能 16 贫血的易发人群与症状 20 贫血的发病机理与病因 贫血的对症用药方法 Part2贫血患者的黄金饮食调理法 26 贫血患者的健康饮食原则 32 缺铁贫血患者的饮食原则 38 障碍贫血患者的饮食原则 44 溶血贫血患者的饮食原则 47 巨幼细胞贫血患者的饮食原则 50 贫血患者的饮食调理方案 62 贫血患者的饮食调理宜忌 Part3贫血患者的103种补血佳品 74 当归 75 阿胶 76 熟地黄 77 何首乌 78 白芍 79 桂圆肉 80 人参 81 参 82 西洋参 83 丹参 84 灵芝 85 鹿茸 86 冬虫夏草 87 红枣 88 黄芪 89 枸杞子 90 红花 91 天门冬 92 山楂 93 红糖 94 燕麦 95 小麦 96 黑米 97 糯米 98 黑芝麻 99 花生 100 黄豆 101 黑豆 102 红豆 103 油菜 104 菠菜 105 荠菜 106 莴笋 107 茄子 108 芹菜 109 苋菜 110 紫甘蓝 111 胡萝卜 112 木耳菜 113 莲藕 114 西红柿 115 芦笋 116 黄豆芽 117 茼蒿 118 白萝卜 119 南瓜 120 红薯 121 秋葵 122 黄花菜 1 银耳 124 黑木耳 125 香菇 126 口蘑 127 牛肝菌 128 鸡腿菇 129 猪肉 130 猪肝 131 猪心 132 猪皮 133 猪血 134 牛肉 135 鸽肉 136 鹌鹑 137 驴肉 138 乌鸡 139 鸡肝 140 鸭肉 141 甲鱼 142 鱿鱼 143 鳗鱼 144 黄鱼 145 平鱼 146 鲈鱼 147 鲳鱼 148 鳝鱼 149 黑鱼 150 三文鱼 151 泥鳅 152 海参 153 牡蛎 154 淡菜 155 海带 156 紫菜 157 桑葚 158 苹果 159 猕猴桃 160 荔枝 161 桃 162 樱桃 163 葡萄 164 甘蔗 165 荸荠 166 木瓜 167 哈密瓜 168 草莓 169 金橘 170 李子 171 开心果 172 荔枝干 173 藕粉 174 芝麻酱 175 花生酱 176 柠檬 Part4 贫血患者的78种慎吃食物 178 榨菜 178 咸菜 179 酱菜 179 柿子 180 竹笋 180 韭菜 181 蒜苗 181 蒜薹 182 蕨菜 182 洋葱 183 腌火腿 183 萝卜干 184 咸鱼 184 咸肉 185 鸡皮 185 螃蟹 186 肥肉 186 田螺 187 腊肉 187 五花肉 188 培根 188 熏肉 189 腊肠 189 烤羊肉串 190 炸鸡 190 烤鸭 191 蟹黄 191 鱼子 192 牛脑 192 干豆角 193 油饼 193 油条 194 茶叶蛋 194 鸡蛋黄 195 松花蛋 195 咸蛋 196 豆瓣酱 196 蒜 197 辣椒 197 胡椒 198 芥末 198 咖喱粉 199 桂皮 199 花椒 200 丁香 200 茴香 201 风吹肉 201 猪油 202 羊油 202 鱼肝油 203 鱼 203 奶油 204 啤酒 204 麦乳精 205 浓牛奶 205 咖啡 206 豆奶 206 苦丁茶 207 红茶 207 冰激凌 208 冷饮 208 可乐 209 巧克力 209 白酒 210 葡萄酒 210 黄酒 211 碱馒头 211 绿茶 212 荞麦面 212 酒酿 213 臭豆腐 213 年糕 214 薯片 214 豆腐乳 215 方便面 215 爆米花 216 汉堡 216 炸麻花 Part5贫血患者的109道补血营养汤 Part6 贫血患者的17道补血养生粥 Part7 贫血患者的67道补血健体菜 Part8 贫血患者的15道补血药茶 Part9 特殊贫血人群的调补膳食
吴剑坤,中医治未病科主任、体检中心主任,北京市中医医院副主任药师、执业药师、不错健康管理师。荣获2004 年度、2005 年度北京市药品不良反应监测工作优选个人。2006 ~ 2009 年担任房主任,出版《医院制剂手册》《药品手册-分册》,内容包325种成、600种常用饮片、医院制剂品种、协定处方等内容的介绍,颇受欢迎。 于雅婷,主任医师、不错药膳食疗师、北京世健联首席养生专家、中国医术专业委员会席专,现任北京亚健康防治协会理事兼饮食健康专业委员会秘书长、世界医会合会药膳食疗研究专业委员会常务理事。
贫血,是一种伴随很多疾病的复杂症状,不只是通常人们直观地认为“血液不足”那样简单。从医学上讲,贫血是指人体外周血红细胞容量减少,低于正常范围下限的一种常见的临床症状。基于不同的临床特点,贫血有不同的分类。按红细胞形态分大细胞贫血、正常细胞贫血和小细胞低色素贫血;按血红蛋白浓度分轻度、中度、重度和极重度贫血;按骨髓红系增生情况分增生贫血和增生低下贫血。而引发贫血的原因也较为复杂,包括造血干祖细胞异常、造血微环境异常、造血原料不足或利用障碍,以及失血、溶血等。贫血症患者要想有效地改善贫血、恢复健康状况,除了要避免过度操劳、注意适当休息,减少精神负担、保持乐观精神,改善生活居住环境,积极就医治疗外,科学地搭配膳食、有的放矢地补充加强营养也是很好重要的。烹食材之精素以盈人体之气血。对于贫血患者来说,科学的日常膳食既是一种辅调养,更是一种精神上的放松。俗话说:“吃得好、吃得贵不如吃得对”。而面对不同病因引起的贫血,如何才能吃得对,正是一个让多数患者头痛的问题。让患者尽早地树立对贫血的科学认知、养成正确的饮食习惯、有效改善贫血症状,正是本书编者的目的。本书的头两章系统地介绍了贫血的基础知识和不同类型贫血患者的食疗原则,以帮读者消除错误的认知。比如,不是所有的贫血都是由于体内贮存铁的缺乏引起的;缺铁贫血在充剂时,不宜饭后喝茶或吃柿子,会抑制人体对铁的吸收……接着,编者因噎废食地为贫血精心开出的黄金食单,从第三章开始,分别包括了103种补血佳品、78种慎吃食物、109道营养汤、17道养生粥、67道健体菜以及15道花草茶,让读者在吃得对的同时,能够吃得更多样、更全面,也更舒心。在本书的,编者又针对不同人群地给出了膳食建议,让患者有的放矢地调养,更有效地改善贫血状况。本书编辑的初衷即是希望能对“贫血”患者给出良好的饮食建议,这里我们真诚希望本书能对贫血患者有所益。也衷心祝愿所有的贫血患者早日恢复健康,拥有更高质量的生活。
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