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  • 全新新手下厨一本通张红卫 编9787550228122
  • 正版
    • 作者: 张红卫 编著 | 张红卫 编编 | 张红卫 编译 | 张红卫 编绘
    • 出版社: 北京联合出版公司
    • 出版时间:2014-04-01
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    • 作者: 张红卫 编著| 张红卫 编编| 张红卫 编译| 张红卫 编绘
    • 出版社:北京联合出版公司
    • 出版时间:2014-04-01
    • 版次:1
    • 印次:2
    • 字数:150000
    • 页数:240
    • 开本:16开
    • ISBN:9787550228122
    • 版权提供:北京联合出版公司
    • 作者:张红卫 编
    • 著:张红卫 编
    • 装帧:平装
    • 印次:2
    • 定价:68.00
    • ISBN:9787550228122
    • 出版社:北京联合出版公司
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2014-04-01
    • 页数:240
    • 外部编号:1202614769
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    部分 新手下厨入门常识

    下锅前要掌握的烹饪方法































    下锅前要知道的烹饪术语

    焯水

    走油

    过油

    挂糊

    改刀

    怎样洗切食物

    认识我们的食物

    平衡膳食宝塔

    食物的搭配原则

    第2部分 馒头花卷

    好馒头是怎样做成的

    <馒头>

    燕麦馒头

    金银馒头

    菠汁馒头

    椰汁蒸馒头

    <花卷>

    圆花卷

    花生卷

    葱花卷

    川味花卷

    火腿卷

    双色花卷

    五香牛肉卷

    第3部分 包子饺子馄饨

    和面的方法

    包子的做法

    汤圆和面的方法

    饺子皮的做法

    馄饨皮的做法

    <包子>

    韭菜肉包

    ……

    第4部分 爽滑劲道面条

    第5部分 百变米饭

    第6部分 养生香粥

    第7部分 清爽凉菜

    第8部分 美味热菜

    第9部分 营养汤羹

    0部分 中式点心

    1部分 西式糕点

    2部分 西餐料理

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