实名认证领苏宁支付券立即领取 >
¥
提前抢
SUPER会员专享
由于此商品库存有限,请在下单后15分钟之内支付完成,手慢无哦!
欢迎光临本店铺
点我可查看更多商品哦~
100%刮中券,最高50元无敌券,券有效期7天
亲,今日还有0次刮奖机会
我的云钻:0
您的云钻暂时不足,攒足云钻再来刮
恭喜获得1张券!
今天的机会已经全部用完了,请明天再来
恭喜刮出两张券,请选择一张领取
活动自2017年6月2日上线,敬请关注云钻刮券活动规则更新。
如活动受政府机关指令需要停止举办的,或活动遭受严重网络攻击需暂停举办的,或者系统故障导致的其它意外问题,苏宁无需为此承担赔偿或者进行补偿。
全新红外喷动床干燥技术及应用段续,李琳琳9787122408501
¥ ×1
商品
服务
物流
章 概述1.1 红外辐干燥技术概述1.1.1 红外辐干燥技术原理与特点1.1.2 红外辐干燥技术的研究现状1.2 喷动床干燥技术概述1.2.1 喷动床干燥技术原理与特点1.2.2 喷动床干燥技术研究现状1.3 基于红外辐、喷动床的联合干燥技术研究进展1.4 红外喷动床联合干燥技术概述1.4.1 红外喷动床联合干燥技术原理1.4.2 红外喷动床干燥技术研究进展参考文献第2章 红外喷动床干燥机的模拟及设计2.1 喷动床干燥机的气固两相流数值模拟2.1.1 红外喷动床内气固两相流模拟模型建立2.1.2 锥体角度对喷动床内气固两相流动特的影响2.1.3 圆柱直径对喷动床内气固两相流动特的影响2.2 红外喷动床干燥机的设计2.2.1 实验装置设计与研发2.2.2 系统设计与仪器选型2.. 小结. 红外喷动床干燥机的干燥能试验..1 试验设计..2 干燥能评估与分析.. 小结参考文献第3章 红外喷动床干燥怀山药休闲食品3.1 怀山药休闲食品开发现状3.2 益生菌浸渍怀山药休闲食品概述3.3 益生菌浸渍怀山药休闲食品的制备方法3.3.1 富集技术3.3.2 山药干燥加工概况3.4 山药浸渍益生菌工艺优化3.4.1 试验方法3.4.2 真空浸渍工艺参数对怀山药富集益生菌总数影响3.4.3 真空浸渍工艺参数对怀山药物指标影响3.4.4 不同真空浸渍工艺参数下怀山药富集益生菌附着微观情况3.4.5 怀山药富集益生菌真空浸渍工艺正交试验结果及分析3.4.6 小结3.5 浸渍益生菌怀山药的红外喷动床干燥特及活变化3.5.1 试验方法3.5.2 指标测定3.5.3 试验结果与分析参考文献第4章 红外喷动床干燥玫瑰花制品4.1 玫瑰花制品研究现状4.2 玫瑰干燥技术研究进展4.3 玫瑰花瓣红外喷动床干燥特及品质4.3.1 试验方法4.3.2 玫瑰花瓣红外喷动床干燥特4.3.3 玫瑰花瓣红外喷动床干燥动力学4.3.4 玫瑰花瓣品质特4.3.5 微观结构4.3.6 小结4.4 基于生物活成分和挥发成分变化的玫瑰花瓣红外喷动床干燥工艺优化4.4.1 试验方法4.4.2 玫瑰花瓣红外喷动床干燥过程中生物活成分分析4.4.3 玫瑰花瓣红外喷动床干燥过程中挥发成分的变化行为4.4.4 小结4.5 玫瑰花瓣红外喷动床干燥均匀评4.5.1 试验方法4.5.2 干燥时间和品质特的对比4.5.3 干燥均匀分析4.5.4 微观结构4.5.5 挥发成分的鉴定与分析4.5.6 小结参考文献第5章 红外喷动床干燥带壳鲜花生5.1 中花生业现状概述5.2 花生加工现状概述5.3 现阶段花生干燥方法概述5.4 带壳鲜花生红外喷动床干燥5.4.1 试验方法5.4.2 带壳鲜花生红外喷动床干燥品质研究5.4.3 带壳鲜花生红外喷动床干燥的工艺优化及节能5.4.4 小结参考文献第6章 红外喷动床干燥香菇6.1 香菇干燥技术研究现状6.2 香菇干燥风味物质研究现状6.3 香菇红外喷动床干燥特及品质变化6.3.1 试验方法6.3.2 不同出风风速及风温条件下的干燥曲线及干燥速率曲线6.3.3 香菇红外喷动床干燥过程模拟6.3.4 不同干燥条件对香菇色泽的影响6.3.5 不同干燥条件对香菇能耗的影响6.3.6 不同干燥条件对香菇粗多糖含量的影响6.3.7 不同干燥条件对香菇微观结构的影响6.3.8 不同干燥条件对香菇微收缩率和复水比的影响6.3.9 不同干燥条件对香菇质构特的影响6.3.10 小结6.4 香菇红外喷动床干燥过程中的风味变化6.4.1 试验方法6.4.2 干燥过程中可溶糖和糖醇的变化6.4.3 干燥过程中呈味核苷酸的变化6.4.4 干燥过程中游离氨基酸的变化6.4.5 干燥过程中有机酸的变化6.4.6 等效鲜味浓度(EUC)的变化6.4.7 小结6.5 香菇红外喷动床干燥过程中的综合优化6.5.1 试验方法6.5.2 前期风温对香菇品质的影响6.5.3 后期风温对香菇品质的影响6.5.4 转换点含水率对香菇品质的影响6.5.5 响应面优化设计6.5.6 小结参考文献
段续,男,于江南大学食品学院获博士,河南省高校科技创新人才,河南省高校青年骨,现任河南科技大学食品与生物工程学院教授,博士生导师,河南科技大学特聘教授。一直从事农产品加工与保鲜技术的研究,在农产品高品质干燥技术、功能食品微技术等方面取得了突出进展。主持获得河南省科技进步二等奖和三等奖各1项,参与获得中国轻工业联合会科技进步一等奖1项,中食工业协会科技进步二等奖1项,浙江省科技进步二等奖1项,中国商业联合会科技进步一等奖1项。目前已在国内外学术刊物上发表学术100多篇,其中SCI收录56篇。目前授权发明8项;完成各类科研项目10余项;主持自然科学项目3项,主持重点研发项目子课题1项;主持河南省重大科技专项子课题1项,河南省高校科技创新人才项目1项,河南省自然科学1项;应邀担任10余个靠前SCI刊物的审稿人。
民以食为天。食品干燥技术对于食品的储藏和保鲜具有重要的意义。如何即节能又高效的干燥新鲜食材是食品加工领域技术人员研究热点。本书通过具体实例,展示了红外喷动床设备的设计和工艺参数的选取,并对相关参数对于干燥效率和营养成分保留的影响做了详尽分析。
抢购价:¥ 38.00
易购价:¥ 38.00
注:参加抢购将不再享受其他优惠活动
亲,很抱歉,您购买的宝贝销售异常火爆,让小苏措手不及,请稍后再试~
验证码错误
看不清楚?换一张
确定关闭
亲,大宗购物请点击企业用户渠道>小苏的服务会更贴心!
亲,很抱歉,您购买的宝贝销售异常火爆让小苏措手不及,请稍后再试~
查看我的收藏夹
非常抱歉,您前期未参加预订活动,无法支付尾款哦!
关闭
抱歉,您暂无任性付资格
继续等待
0小时0分
立即开通
SUPER会员