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  • 全新食宪鸿秘[清]朱彝尊9787520809375
  • 正版
    • 作者: [清]朱彝尊著 | [清]朱彝尊编 | [清]朱彝尊译 | [清]朱彝尊绘
    • 出版社: 中国商业出版社
    • 出版时间:2020-03-01
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  • 商品参数
    • 作者: [清]朱彝尊著| [清]朱彝尊编| [清]朱彝尊译| [清]朱彝尊绘
    • 出版社:中国商业出版社
    • 出版时间:2020-03-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:160000
    • 开本:16开
    • ISBN:9787520809375
    • 版权提供:中国商业出版社
    • 作者:[清]朱彝尊
    • 著:[清]朱彝尊
    • 装帧:平装-胶订
    • 印次:1
    • 定价:75.00
    • ISBN:9787520809375
    • 出版社:中国商业出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2020-03-01
    • 页数:暂无
    • 外部编号:1202031671
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无


    朱彝尊(1629年10月7日—1709年11月14日),清代词人、学者、藏书家。字锡鬯,号竹垞,又号醧舫,晚号小长芦钓鱼师,又号金风亭长。汉族,浙江秀水(今浙江嘉兴市)人。康熙十八年(1679)举博学鸿词科,除检讨。二十二年(1683)入直南书房。曾参加纂修《明史》。博通经史,诗与王士祯称南北两大宗(“南朱北王”);作词风格清丽,为“浙西词派”的创始人,与陈维崧并称“朱陈”;精于金石文史,购藏古籍图书不遗余力,为清初著名藏书家之一。著有《曝书亭集》80卷,《日下旧闻》42卷,《经义考》300卷;选《明诗综》100卷,《词综》36卷(汪森增补)。所辑成的《词综》是中国词学方面的重要选本。



    《食宪鸿秘》分“饮之属”“饭之属”“粉之属”“煮粥”“饵之属”、“馅料”“酱之属”“蔬之属”“餐芳谱”“果之属”“鱼之属”“蟹”、“禽之属”“卵之属”“肉之属”“香之属”“种植”及附录《汪拂云抄本》等部分。共记载了四百多种调料、饮料、果品、花卉、菜肴、面点,内容相当丰富。所收菜肴以浙江风味为主,兼及北京及地区。其中,收有“金华火腿”的制法及近十种食法,如“煮火腿”“东坡腿”“熟火腿”、“糟火腿”“辣拌法”等等,是极有参考价值的。品种,如浙江的笋馔、水产品制作的肴馔特色也颇显著。至于北方的乳制品、面点等特色也甚是明显。


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