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全新酒店服务与管理娄兰兰 编9787550925205
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前言上篇酒店基层管理实务项目一酒店认知工作任务一介绍酒店工作任务二介绍酒店集团项目二酒店计划制订工作任务酒店计划的制订项目三酒店组织结构设计工作任务酒店组织的设计项目四酒店人力资源开发工作任务一制订招聘计划工作任务二制订培训计划并做人职培训工作任务三考核评估项目五酒店质量管理控制工作任务分析并解决酒店服务质量问题项目六酒店产品推销工作任务设计推销计划项目七酒店产品价格制定工作任务合理制定酒店产品价格下篇酒店经营运作实务模块一前厅服务与管理项目一前厅部认知项目二客房预订服务与管理项目三前厅接待服务与管理项目四前厅收银服务与管理项目五前厅问讯服务与管理项目六前厅礼宾服务与管理项目七总机服务与管理项目八商务中心服务与管理项目九大堂副理日常管理工作项目十前厅部基层日常管理工作模块二客房服务与管理项目十一客房部认知项目十二客房卫生及质量管理项目十三客房对客服务项目十四公共区域清洁与管理项目十五客房部基层日常管理模块三餐饮服务与管理项目十六餐饮服务基本技能项目十七中餐服务项目十八西餐服务项目十九宾客投诉的处理附录一旅游饭店星级的划分与评定了(GB/T14308-2010)附录二绿色旅游饭店(LB/T007-2015)附录三中国饭店行业突发事件应急规范参考文献
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