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全新老公吃的家常菜甘智荣 主编9787538881486
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Part1 为爱下厨房·家常菜烹饪全指导巧厨娘必知的烹饪技巧如何清洗蔬菜不要丢弃营养丰富的部分先洗菜后切菜烧好的菜肴马上吃急火快炒,热锅凉油选择健康的烹饪方法蔬菜先焯水再烹饪口感更好炒菜用铁锅晚餐不宜烹制过多肉类保持青菜翠绿的窍门如何炒出颗粒分明的米饭蒸、炒茄子不发黑的窍门煎鱼不破皮的窍门炒肉不粘锅的窍门不可不知的烹饪禁忌油锅不宜烧得过热肉、骨炖煮不宜加冷水蔬菜不宜久存反复炸过的油不宜食用不是所有的菜都要放盐调味品并非一次加够食材品种避免过于单一能生吃的蔬菜不熟吃忌反复淘米炒鸡蛋不宜放味精花小钱买到好食材的诀窍多买当地盛产的时令食材根茎类蔬菜灵活选择买菜的时间天气不好时去超市买青菜买海鲜一定要去批发市场学会挑肉类,新鲜重要Part2 佳肴添动力·活力老公家常菜胡萝卜丝炒包菜醋熘白菜片炝炒生菜南瓜香菇炒韭菜蛋丝拌韭菜山药木耳炒核桃仁辣白菜炒土豆片清炒海米芹菜丝素炒藕片莲子松仁玉米姜丝红薯凉拌芥蓝草菇烩芦笋口蘑焖土豆油焖茭白茶树菇金针菇拌黄瓜凉拌手撕平菇胡萝卜炒香菇片彩椒炒杏鲍菇荷兰豆炒豆芽木耳炒百合黄瓜拌豆皮肉末干煸四季豆猪肝炒花菜海带冬瓜烧排骨肉末苦瓜条菠菜炒香菇茄子焖牛腩软熘虾仁腰花香菜炒羊肉韭菜炒牛肉金针菇炒肚丝山药肚片辣子猪肺回锅牛筋胡萝卜炒鸡肝五彩鸡肉粒茭白鸡丁香菇蒸蛋羹滑蛋牛肉韭菜花炒腊鸭腿鹌鹑蛋烧板栗啤酒炖草鱼番茄酱烧鱼块酱焖鲫鱼清蒸开屏鲈鱼五香烧带鱼姜丝炒墨鱼须甜橙果蔬沙拉葡萄柚猕猴桃沙拉西瓜翠衣炒青豆杏仁拌茼蒿拔丝红薯莲子莴笋烧板栗Part3 营养更全面·魅力老公家常菜枸杞拌芥蓝梗香菇扒生菜醋熘紫甘蓝西蓝花鸡片汤黄花菜拌海带丝莴笋炒回锅肉玉米炒豌豆蒜香蒸南瓜洋葱拌西红柿松子炒丝瓜马蹄炒豌豆苗西红柿炒口蘑枸杞芹菜炒香菇菠菜拌金针菇猴头菇煲鸡汤黄酒煮黑豆凉拌魔芋丝泡椒爆猪肝小米洋葱蒸排骨蒜薹木耳炒肉丝鸡内金山楂炖牛肉双椒芦笋炒牛肉红薯板栗排骨汤丝瓜炒猪肺莲藕猪心煲莲子韭黄炒腰花尖椒炒羊肚扁豆鸡丝小炒鸡爪冬瓜蒸鸡姜葱生蚝鲜笋炒生鱼片绿豆芽炒鳝丝玉米羊肉汤虾仁四季豆蛤蜊蒸蛋猕猴桃大杏仁沙拉番石榴水果沙拉菠萝黄瓜沙拉竹荪莲子丝瓜汤桂圆炒海参韭菜炒墨鱼仔Part4 中年不衰老·老公保健家常菜白菜炒菌菇腰果葱油白菜心黄花菜枸杞猪腰腰果炒空心菜雪里蕻炖豆腐松仁炒韭菜草菇烩芦笋胡萝卜炒木耳荷兰豆炒牛肉西蓝花炒牛肉火腿花菜虾米韭菜炒香干凉拌莴笋莴笋玉米鸭丁木耳炒鱼片木耳炒腰花香菇肉末蒸鸭蛋胡萝卜炒口蘑竹荪银耳甜汤山药炖猪小肚洋葱排骨煲海带黄豆猪蹄汤菠萝炒鸭丁黑豆乌鸡汤柴胡枸杞羊肉汤茄汁黄鱼橄榄菜蒸鲈鱼浇汁鲈鱼黄花菜木耳烧鲤鱼干烧鳝段薏米鳝鱼汤蒜烧黄鱼春笋烧黄鱼泥鳅烧香芋莴笋烧泥鳅生蚝粥韭黄炒牡蛎韭菜炒螺肉蒜薹拌鱿鱼糖醋鱿鱼蒜香虾西芹炒虾仁菌菇烩海参笋烧海参淡菜海带冬瓜汤淡菜萝卜豆腐汤蛤蜊豆腐炖海带海带虾仁炒鸡蛋干贝芙蓉蛋Part5 吃出健康·老公养生家常菜凉拌芹菜叶梅汁苦瓜胡萝卜炒菠菜香菇扒油麦菜椰汁草菇扒苋菜西红柿炒冬瓜玉米粒炒杏鲍菇豆豉炒苦瓜蒜泥蒸茄子白萝卜海带汤彩椒炒芦笋白果炒苦瓜素烧豆腐嫩姜菠萝炒牛肉毛豆烧鸡块枸杞滑熘肉片秋葵炒肉片茶树菇核桃仁小炒肉清炖猪腰汤竹笋炒鸡丝黄精海参炖乳鸽莲子补骨脂猪腰汤核桃仁炒鸡丁瘦肉莲子汤当归山药排骨汤葫芦瓜玉米排骨汤柏子仁猪心汤枇杷虫草花老鸭汤丹参三七炖鸡黄花菜鸡蛋汤胡萝卜鸡肉饼胡萝卜鹌鹑汤丝瓜炒蛤蜊肉糖醋黄鱼香菇蒸鳕鱼蒜蓉丝蒸鱼干贝烧海参清炒蚝肉生蚝茼蒿炖豆腐韭菜炒蚬肉苦瓜鱼片汤香蕉牛奶鸡蛋羹橙子南瓜羹鹿角胶粥当归丹参粥小米山药粥核桃南瓜子酥枣仁蜂蜜小米粥Part6 东西南北·老公特色家常菜糖醋藕片醋熘土豆丝牛蒡三丝川味烧萝卜川味酸辣黄瓜条油泼茄子湘西外婆菜川辣黄瓜红烧小土豆京酱莴笋丝老虎菜茴香蚕豆醋泡黄豆锅塌豆腐秋葵炒蛋大良炒牛奶潮州粉果湘煎口蘑干锅菌菇千张葱丝拌熏干肉末豆角手撕蒜薹锅包肉重庆烧鸡公永州血鸭东安仔鸡蚂蚁上树重庆芋儿鸡川辣红烧牛肉香干回锅肉湘西蒸腊肉剁椒牛蛙湖南夫子肉酱炒肉丝歌乐山辣子鸡黄豆焖鸡翅牛肉煲芋头酸笋牛肉椒麻鸭下巴紫苏豉酱炒丁螺洋葱炒鱿鱼芝麻带鱼剁椒蒸鲈鱼麻辣豆腐鱼干焖虾老黄瓜炒花蛤
甘智荣,考评员,中国烹饪大师,名菜品鉴不错顾问,多次参与电视台美食类节目,很好厨师第二季深圳赛区评委,荣获靠前食品餐饮博览会大厨奖,荣获环球厨神,靠前挑战赛银奖。甘智荣专业造诣深厚,从事烹饪工作多年,精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,创办智荣厨艺。多年培养专业人才成果显著,并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学。
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