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  • 全新全家都爱吃的家常小炒甘智荣 主编9787537265799
  • 正版
    • 作者: 甘智荣 主编著 | 甘智荣 主编编 | 甘智荣 主编译 | 甘智荣 主编绘
    • 出版社: 新疆人民卫生出版社
    • 出版时间:2016-11-01
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    • 作者: 甘智荣 主编著| 甘智荣 主编编| 甘智荣 主编译| 甘智荣 主编绘
    • 出版社:新疆人民卫生出版社
    • 出版时间:2016-11-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:220千字
    • 页数:230
    • 开本:16开
    • ISBN:9787537265799
    • 版权提供:新疆人民卫生出版社
    • 作者:甘智荣 主编
    • 著:甘智荣 主编
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:39.80
    • ISBN:9787537265799
    • 出版社:新疆人民卫生出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2016-11-01
    • 页数:230
    • 外部编号:1201412590
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    Part1炒菜诀窍早知道
    掌握三招,选对一口好锅
    做好菜从“切”开始
    掌握火候学问烹饪小窍门,你炒出好滋味
    Part2清新蔬果篇
    肉末空心菜
    辣椒炒白菜
    香菇扒生菜
    蒜蓉炒芥蓝
    韭菜炒核桃仁
    金丝韭菜
    江西农家烧花菜
    葱油炒豆苗
    清炒西蓝花
    地三鲜
    芒果烧茄条
    百合炒彩椒
    川味酸辣黄瓜条
    咸蛋黄炒黄瓜
    咖喱双椒炒南瓜
    丝瓜炒山药
    白果炒苦瓜
    西红柿炒西葫芦
    彩椒山药炒玉米
    山药炒秋葵
    腰果莴笋炒山药
    椒油笋丁
    葱椒莴笋
    冬笋丝炒蕨菜
    笋菇菜心
    香辣脆笋
    油辣冬笋尖
    蚝油茭白
    手捏菜炒茭白
    双椒炒茭白
    蒜香秋葵
    莲藕炒秋葵
    糖醋菠萝藕丁
    湖南麻辣藕
    荷塘小炒
    干煸四季豆
    荷兰豆炒彩椒
    马蹄炒荷兰豆
    荷兰豆炒胡萝卜
    牛蒡三丝
    Part3营养菌豆篇
    鲜香菇烩丝瓜
    荷兰豆炒香菇
    芥蓝腰果炒香菇
    香菇豌豆炒笋丁
    双菇争艳
    双菇扒上海青
    盐酥杏鲍菇
    三色杏鲍菇
    杏鲍菇炒鲜玉米
    鱼香杏鲍菇
    鲜菇烩湘莲
    鱼饼炒蘑菇
    青菜炒元蘑
    蒜苗炒口蘑
    红薯烧口蘑
    草菇西蓝花
    草菇扒芥菜
    鸡丝白菜炒白灵菇
    猴头菇鲜虾烧豆腐
    蘑菇藕片
    珍珠莴笋白玉菇
    松仁豆腐
    虾仁豆腐
    川味豆皮丝
    樱花日本豆腐
    青菜火腿炒油豆腐
    百合虾米炒蚕豆
    松子豌豆炒干丁
    马蹄豌豆炒虾仁
    豌豆炒玉米
    嫩炒鹰嘴豆
    花生米芸豆炒腊肉
    Part4浓香畜肉篇
    冬笋豆腐炒肉丝
    草菇花菜炒肉丝
    白菜木耳炒肉丝
    鱼香肉丝
    干煸芹菜肉丝
    黑三剁
    酸豆角肉末
    蚂蚁上树
    秋葵炒肉片
    黄瓜炒肉片
    肉炒鸡腿菇
    香脆酱油葱烧肉
    茶树菇炒五花肉
    大葱炒五花肉
    酱香菜花豆角
    腊肉竹荪
    芝麻辣味炒排骨
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    芹菜炒猪皮
    尖椒烧猪尾
    椒油浸腰花
    彩椒炒猪腰
    尖椒炒猪肚
    蒜香大葱沙肝
    泡椒爆猪肝
    酸豆角炒猪耳
    肉末尖椒烩猪血
    干煸芋头牛肉丝
    彩椒牛肉丝
    香菇牛柳
    胡萝卜丝炒牛肉
    杏鲍菇炒牛肉丝
    蒜薹炒肉丝
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    小米椒炒牛肉
    豌豆炒牛肉粒
    杏鲍菇烩牛肉粒
    尖椒肥牛
    苦菊炒制牛肉
    柠檬胡椒牛肉
    笋干烧牛肉
    牛肉炒菠菜
    小笋炒牛肉
    小炒牛肉
    葱爆牛肉
    川辣红烧牛肉
    回锅牛筋
    干豆角炒牛肚
    红烧肚块
    辣爆牛肚
    西芹湖南椒炒牛肚
    羊肉时蔬小炒
    清凉薄荷炒羊肉
    小米炒羊肉片
    金菇炒羊肉卷
    孜然羊腰
    ……
    Part5爽滑禽蛋篇
    Part6鲜美水产篇

    甘智荣,中国烹饪大师,菜品鉴不错顾问,多次参与电视台美食类节目,《很好厨师》第二季深圳赛区评委,荣获靠前食品餐饮博览会大厨奖,荣获环球厨神靠前挑战赛银奖,深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
    从事烹饪工作多年,专业造诣深厚,精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。

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