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全新没人教过的家庭料理秘决甘智荣 主编9787538892468
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Chapter 1 每一种调味料,都有说不尽的秘密盐卤水盐煽虾迷迭香烤土豆食糖焖大肉排蜂蜜海绵蛋糕酱油酱爆鸡块酱黄瓜醋海带丝熘豆芽剁椒腌蒜薹料酒红酒欧包醪糟红烧肉油山药黄瓜熘肉片日式炸猪排香辛料五香茶叶蛋卤鸭掌高汤高汤砂锅米线上汤西洋菜Chapter 2 熟悉的蔬菜水果,要用更美味的方式享用胡萝卜胡萝卜牛尾汤嫩牛肉胡萝卜卷白菜白菜玉米沙拉香辣肉丝白菜土豆土豆炖鸡块黄瓜拌土豆丝洋葱洋葱腊肠炒蛋洋葱酱虾米包菜双丝包菜卷鸡肉包菜圣女果汤莲藕莲藕炒秋葵红烧莲藕肉丸……Chapter 3 浓淡总相宜,肉类永远能给你惊喜Chapter 4 海鲜轻松吃,招招锁住诱人滋味Chapter 5 蛋和豆制品,软嫩入味就这么简单Chapter 6 主食杂粮天天见,寻找百吃不厌的理由Chapter 7 烹饪技法全解析,一步一步为美味加分Chapter 8 刀不误“烹饪”工,选好厨具事半功倍
甘智荣,中国烹饪大师,菜品鉴不错顾问,多次参与电视台美食类节目,《很好厨师》第二季深圳赛区评委,荣获靠前食品餐饮博览会大厨奖,荣获环球厨神靠前挑战赛银奖,深圳饮食协会名厨委员会专家委员。从事烹饪工作多年,专业造诣深厚,精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,创办智荣厨艺网。多年来,培养专业人才成果显著,并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
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