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  • 全新意面倾心甘智荣 主编9787537266567
  • 正版
    • 作者: 甘智荣 主编著 | 甘智荣 主编编 | 甘智荣 主编译 | 甘智荣 主编绘
    • 出版社: 新疆人民卫生出版社
    • 出版时间:2016-08-01
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  • 商品参数
    • 作者: 甘智荣 主编著| 甘智荣 主编编| 甘智荣 主编译| 甘智荣 主编绘
    • 出版社:新疆人民卫生出版社
    • 出版时间:2016-08-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:150千字
    • 页数:160
    • 开本:16开
    • ISBN:9787537266567
    • 版权提供:新疆人民卫生出版社
    • 作者:甘智荣 主编
    • 著:甘智荣 主编
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:35.00
    • ISBN:9787537266567
    • 出版社:新疆人民卫生出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2016-08-01
    • 页数:160
    • 外部编号:1201343121
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    Chapter One美味序曲:走进百变的意大利面
    008意面种类认清楚
    010煮对方法才地道
    012常用材料知多少
    014餐后甜点选什么
    016意面保存有讲究
    Chapter Two热情烟火:红酱意大利面
    018特色红酱做起来
    019西蓝花红酱意面
    021杏鲍菇红酱面
    021什锦菇面
    0西红柿酿肉酱意面
    025竹笋红酱面
    025黄油红酱面
    027田园风味红酱意面
    029炸土豆笔管面
    030豆角红酱面
    031橄榄红酱面
    031莴笋红酱面
    033奶酪肉酱千层面
    033培根奶酪焗意面
    035炸猪排红酱意面
    036红酱牛肉丸意面
    037嫩牛肉红酱意面
    039盐煎鸡翅红酱意面
    040鸡肉红酱贝壳面
    041蛋香金鱼红酱意面
    042三鲜红酱面
    043鲜虾干贝面
    045花蛤肉酱意面
    047花蟹肉酱意面
    047海胆奶油红酱面
    048墨鱼红酱面
    Chapter Three清新翡翠:青酱意大利面
    050特色青酱做起来
    051口蘑牛油果青酱蝴蝶面
    052蟹味菇青酱面
    053烤蔬菜青酱面
    055豌豆苗松子青酱面
    056蔬菜沙拉意面
    057牛奶菠菜青酱意面
    059玉米笋青酱面
    060双椒青酱面
    061圣女果螺旋面
    062球子甘蓝熏肉青酱意面
    063土豆豆角青酱意面
    065培根青酱面
    067火腿花青椒圈意面
    068鸡肉口蘑青酱面
    069口蘑火腿意面
    069青酱牛肉意面
    071煎三文鱼青酱意面
    071三文鱼丁青酱意面
    073酥煎鳕鱼青酱意面
    074黄油青酱海鲜意面
    075金鱼圣女果青酱意面
    075煎墨鱼丸青酱蝴蝶面
    077彩椒虾仁青酱面
    077西葫芦虾仁青酱面
    078青酱蟹肉意面
    079蛤蜊青酱面
    080青酱鱿鱼秋葵意面
    Chapter Four优雅雪盖:白酱意大利面
    082特色白酱做起来
    083白酱油菜花面
    085什锦菇白酱意面
    087南瓜焗烤千层面
    089西蓝花烤贝壳面
    089芦笋白酱笔管面
    090栗香奶油意面
    091牛油果菠菜蝴蝶面
    093田园时蔬蝴蝶面
    094三色白酱笔管面
    095奶香土豆千层面
    097意式蔬果冷面
    099鲜蔬螺旋面
    100白酱水果冷面
    101蛋奶培根笔管面
    101青豆火腿白酱面
    103蔬香猪柳宽扁面
    103洋葱牛肉意面
    104菠萝鸡焗烤管面
    105玉米鸡丁笔管面
    105蛤蜊白酱意面
    107扇贝焗蝴蝶面
    109奶油三文鱼面
    109烤大虾螺旋面
    110奶香鱿鱼意面
    111胡萝卜蟹棒烤天使面
    111金鱼沙拉蝴蝶面
    112海鲜焗烤贝壳面
    Chapter Five神秘墨晕:黑酱意大利面
    114特色黑酱做起来
    115甜椒意面盅
    117西葫芦热沙拉意面
    119秋葵炒黑酱意面
    120紫苏松子意面
    121腰果宽扁面
    122菌菇黑酱意面
    1生菜沙拉蝴蝶面
    124新奥尔良风味宽扁面
    125蒜香丸子宽扁面
    125黑酱牛柳意面
    127烟熏肠焗烤笔管面
    129彩椒青口螺旋面
    129墨鱼煮汁贝壳面
    130龙利鱼烩宽扁面
    131香煎三文鱼墨汁面
    131烟熏三文鱼意面
    133焗小章鱼贝壳面
    135鳕鱼花蛤贝壳面
    137黑橄榄金鱼宽扁面
    137蟹柳焗烤天使面
    138芦笋鳕鱼宽扁面
    139鸡腿菇墨鱼宽扁面
    139海鲜墨汁意面
    140南瓜鲜虾仁宽扁面
    Chapter Six异域风情:混搭意大利面
    142特色酱汁做起来
    143咖喱土豆意面
    145茄子莎莎宽扁面
    145莎莎酱鲜鱿天使细面
    146咖喱牛肉螺旋面
    147和风秋刀鱼意面
    147蒲烧鳗鱼意面
    148日式纳豆意面
    149韩国辣酱意面
    149辣白菜五花肉螺旋面
    151冬阴功意面
    151泰式凉拌螺旋面
    152普罗旺斯烤蔬菜意面
    153鱼香蝴蝶面
    153中式炒意面
    155炸酱笔管面
    156葱烧宽扁面
    157培根杂蔬意面
    159五彩蔬菜汤面
    160西班牙冷汤意面

    甘智荣,考评员、中国烹饪大师、名菜品鉴不错顾问、深圳饮食协会名厨委员会专家委员、“很好厨师·第二季”深圳赛区评委,荣获“靠前食品餐饮博览会”大厨奖、“环球厨神靠前挑战赛”银奖。
    甘智荣师傅专业造诣深厚,从事烹饪工作多年,精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,创办智荣厨艺网。并常年提供家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。多年来,培养专业人才成果显著。

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