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全新精致粤菜1688例甘智荣 主编9787539061306
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章 关于粤滋味粤菜源远流长的历史粤菜的特色粤菜别具一格的烹饪技巧粤菜的特色调味品第二章 吃经典粤菜清鲜素菜白灼菜心上汤菜心菜心烧百合菌菇烧菜心白灼木耳菜白灼秋葵蚝油生菜虾酱生菜上汤娃娃菜千贝蒸白菜西芹百合炒白果蒜蓉豉油蒸丝瓜南乳炒藕片香煎藕饼椰汁南瓜芋头煲金银砖……第三章 喝滋补汤水第四章 品别致点心第五章 尝花样主食
甘智荣,中国烹饪大师,菜品鉴不错顾问,多次参与电视台美食类节目,《很好厨师》第二季深圳赛区评委,荣获靠前食品餐饮博览会大厨奖,荣获环球厨神靠前挑战赛银奖,深圳饮食协会名厨委员会专家委员。从事烹饪工作多年,专业造诣深厚,精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,创办智荣厨艺网。多年来,培养专业人才成果显著,并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
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