全新痛风营养配餐1288例柴瑞震 主编9787229100032

Part1你该知道的痛风知识
014痛风的症状及检查
019痛风的预防及预后
020痛风的治疗原则
022痛风的饮食调养
026痛风的日常护理
Part2痛风患者宜吃食物
030素菜类
030大白菜
030腰果葱油白菜心
031果汁白菜
031白菜冬瓜汤
032包菜
032炝拌包菜
033胡萝卜丝炒包菜
034空心菜
034清炒空心菜
035空心菜粥
036芹菜
036慈姑炒芹菜
037芹菜叶蛋饼
037黄瓜芹菜汁
038生菜
038蒜蓉生菜
039生菜鸡蛋面
039炝炒生菜
040苋菜
040苋菜饼
041鸡蛋苋菜汤
041苋菜炒饭
042莴笋
042青椒炒莴笋
043醋拌莴笋萝卜丝
043莴笋炒百合
044苦瓜
044香葱苦瓜圈
045土豆烧苦瓜
045苦瓜菊花汤
046黄瓜
046猕猴桃苹果黄瓜沙拉
047黄瓜炒土豆丝
047黄瓜汁
048冬瓜
048薏米炖冬瓜
049脆皮冬瓜
050丝瓜
050蚝油丝瓜
051牛蒡丝瓜汤
052南瓜
052葱油南瓜
053西芹炒南瓜
053芙蓉南瓜汤
054西葫芦
054醋熘西葫芦
055果仁凉拌西葫芦
056青椒
056青椒炒鸡丝
057蒜香青椒炒茄条
058茄子
058茄子沙拉
059粉蒸茄子
060西红柿
060西红柿炒冬瓜
061西红柿汁
061西红柿炒茄子
062胡萝卜
062白菜梗拌胡萝卜丝
063胡萝卜凉薯片
063胡萝卜西红柿汤
064白萝卜
064芹菜白萝卜汁
065白萝卜稀粥
066洋葱
066玉米拌洋葱
067西红柿炒洋葱
068山药
068橙香山药丁
069山药冬瓜汤
069丝瓜炒山药
070土豆
070土豆泥拌茄子
071醋熘土豆丝
071红烧小土豆
072红薯
072姜丝红薯
073煎红薯
074黑木耳
074彩椒木耳烧花菜
075木耳丝瓜汤
076水果类
076苹果
076苹果蔬菜沙拉
077苹果汁
077苹果炒饭
078梨
078雪梨汁
079芦荟雪梨粥
080桃子
080桃子胡萝卜汁
081桃子苹果汁
081桃子香瓜汁
082西瓜
082西瓜西红柿汁
083酸奶西瓜
083西瓜哈密瓜沙拉
084香蕉
084香蕉牛奶鸡蛋羹
085猕猴桃香蕉汁
085香蕉燕麦粥
086葡萄
086金珠葡萄
087葡萄胡萝卜汁
088菠萝
088葡萄菠萝奶
089胡萝卜菠萝汁
090橙子
090盐蒸橙子
091橙子南瓜羹
091橙子汁
092橘子
092橘子稀粥
093橘子汁
093苹果橘子汁
094哈密瓜
094哈密瓜南瓜粥
095哈密瓜吐司牛奶饼
095椰香哈密瓜球
096李子
096酸甜李子饮
097香蕉李子汁
098芒果
098芒果香蕉蔬菜沙拉
099芒果西米 099芒果汁
100柠檬
100柠檬姜茶
101柠檬芹菜莴笋汁
102山楂
102双花山楂茶
103山楂菊花金银花粥
104枇杷
104枇杷二米粥
105红枣酿枇杷
106石榴
106石榴火龙果盅
107石榴梨思慕雪
108杨桃
108杨桃甜橙木瓜沙拉
109洛神杨桃汁
110木瓜
110木瓜杂粮粥
111菠萝木瓜汁
112樱桃
112苹果樱桃汁
113草莓樱桃苹果煎饼
114肉、禽、蛋类
114猪血
114猪血山药汤
115韭菜炒猪血
116鸭血
116鸭血粉丝汤
117裙带菜鸭血汤
118鸡蛋
118芹菜炒蛋
119鸡蛋瘦肉粥
120鸭蛋
120葱花鸭蛋
121鸭蛋炒洋葱
122鹌鹑蛋
122鹌鹑蛋龙须面
1鹌鹑蛋烧板栗
1鹌鹑蛋牛奶
124水产类
124海参
124葱爆海参
125海参炒时蔬
125海参粥
126海蜇皮
126黑木耳拌海蜇丝
127紫甘蓝拌海蜇丝
128五谷杂粮类
128米 128大米粥
129山药大米粥
129燕麦二米饭
130糙米
130糙米茶
131糙米燕麦饭
131糙米糯米胡萝卜粥
132糯米
132糯米糍
133人参糯米鸡汤
134小米
134胡萝卜丝蒸小饭
135南瓜小米糊
136玉米
136紫甘蓝雪梨玉米沙拉
137胡萝卜玉米牛蒡汤
137玉米汁
138小麦
138山药小麦粥
139小麦红米红薯粥
140麦 140大麦甘草茶
141南瓜大麦汤
142燕麦
142燕麦南瓜泥
143鸡蛋燕麦糊
143上海青燕麦粥
144荞麦
144苦瓜荞麦饭
145荞麦凉面
146干果类
146核桃
146南瓜拌核桃
147核桃蒸蛋羹
147核桃姜醋
148板栗
148板栗牛肉粥
149板栗糊
150莲子
150菠萝莲子羹
151莲子糯米糕
151红薯莲子粥
Part3痛风患者宜少吃的食物
154素菜类
154菠菜
154五色菠菜卷
155茼蒿
155茼蒿清汤面
156西蓝花
156西蓝花炒双耳
157竹笋
157凉拌竹笋尖
158豆角
158肉末豆角
159豆腐
159芥菜瘦肉豆腐汤
160银耳
160胡萝卜银耳汤
161金针菇
161丝瓜炒金针菇
162水果类
162猕猴桃
162猕猴桃银耳羹
163榴莲
163橙汁炖榴莲
164火龙果
164火龙果西瓜汁
165无花果
165无花果皂角刺饮
166柿子
166冰糖雪梨柿子汤
167杨梅
167梦幻杨梅汁
168肉、禽、蛋类
168猪肉
168白萝卜肉丝汤
169猪皮
169芹菜炒猪皮
170牛肉
170牛肉苹果丝
171羊肉
171香菜炒羊肉
172兔肉
172兔肉萝卜煲
173鸡肉
173蜜橘鸡丁
174鸭肉
174酸萝卜老鸭汤
175鹅肉
175鹅肉烧冬瓜
176鸽肉
176天麻黄精炖乳鸽
177鹌鹑肉
177白萝卜炖鹌鹑
178水产类
178海带
178白萝卜海带汤
179草鱼
179清蒸草鱼
180鲤鱼
180紫苏烧鲤鱼
181鲫鱼
181鲫鱼苦瓜汤
182鳝鱼
182洋葱炒黄鳝
183螃蟹
183清蒸大闸蟹
184五谷杂粮类
184黑米
184黑米绿豆粥
185绿豆
185马蹄绿豆汤
186白扁豆
186白扁豆瘦肉汤
187黑豆
187黑豆小麦粥
188干果类
188腰果
188红豆腰果燕麦粥
189白芝麻
189芝麻拌黑木耳
190花生
190南瓜花生红枣汤
191杏仁
191杏仁苦瓜
Part4痛风患者应慎吃的食物
194素菜类
194黄豆芽
194香菇
194泡椒
195肉禽类
195猪肝
195猪小肠
195猪肺
196猪脾
196猪心
196牛心
196牛肝
197熏马肉
197鸡肝
197鸭肝
198水产类
198紫菜
198带鱼
198鱼干
199沙丁鱼
199鲢鱼
199白鲳鱼
199乌鱼
200鱿鱼
200蛤蜊
200牡蛎
200淡菜
201豆类
201黄豆
201青豆
201赤小豆
202类
202巧克力
202奶油
202酵母
203白酒
203啤酒
203醪糟
203火锅汤
PART5对症饮食，防治痛风并发症
206痛风并发高脂血症
207白菜梗拌海蜇
207青椒炒茄子
208胡萝卜山楂汁
208槐花山楂茯苓茶
209豉香山药条
210痛风并发高血压
211芥蓝炒冬瓜
211芹菜烧马蹄
212杜仲猪腰
212山楂决明子茶
213马蹄海蜇汤
214痛风并发冠心病
215土豆炖南瓜
215榛子枸杞桂花粥
216菊花山楂绿茶
217西红柿芹菜莴笋汁
217白果冬瓜粥
218痛风并发肥胖症
219胡萝卜炒蛋
219醋熘黄瓜
220山药南瓜羹
220杏仁茶
221西葫芦蛋饺
222痛风并发糖尿病
2番茄酱烧花菜
2蒜蓉芥蓝片
224洋葱炒鸡蛋
224红薯烧南瓜
225大麦杂粮粥
226痛风并发肾病
227洋葱炒黄瓜
227蒜蓉空心菜
228橙汁雪梨
228雪梨苹果山楂汤
229冬瓜红豆汤
0痛风并发肝病
1黑木耳炒胡萝卜
1彩椒炒黄瓜
2橄榄油拌果蔬沙拉
白果炒苦瓜
白萝卜汤
4痛风并发脑血管病
5彩椒拌苦瓜
5西瓜翠衣炒鸡蛋
珍珠南瓜
紫薯百合银耳汤
杏果炖雪梨
玉米须决明子菊花茶

柴瑞震，有名医药专家，中华医教育在线主讲人。从事临床工作多年，擅长采用中西医结合方法治疗糖尿病、高血压病、高脂血症等常见慢疾病，冠心病、中风等心脑血管疾病，以及妇科疾病等。曾先后出版《中国中西医结合内科学》《中国现代保健药物食物大全》《现代心血管病的诊断及治疗》《常见慢病营养配餐与食疗》《糖尿病》《高血压》《肝胆疾病》《冠心病》《胃病》等医学及健康科普著作。

总序 世界再大，经历再复杂，人生也不过是周旋于衣食住行，拘泥于吃喝玩乐与工作。然而，有人白发苍苍却依然健朗，有人青春不再却风采照人，有人正值年轻却一脸暗淡，有人愁容满面早已沧桑得不知岁月几何…… 打开电视，看看报纸，听听周围人的声音，你会发现痛苦伴随疾病无处不在。疾病可以摧毁人的身体，而病痛的身体会使人心崩溃、扭曲，从而给一个家庭带来不堪重负的压力。 疾病从何而来？大部分严重的疾病都不是一下子就形成的，而是日积月累终成顽疾。不良的生活习惯是滋生疾病的关键所在，而其中不良的饮食习惯有着至关重要的影响。饮食养人，也可能会伤人于无形。 如今，健康饮食的舆论四起，营养专家、医生等各界人士的呼吁之声更显迫切。远离不健康食品，合理搭配饮食，均衡营养，是保障身心健康的重要原则。鉴于此，我们策划了《“码”上无忧》系列丛书，针对多种常见疾病，科学指导读者学会自我调养、照料他人，并以更积极健康的状态去享受生活。这套丛书辑包括：《肝病营养配餐1288例》《肾病营养配餐1288例》《痛风营养配餐1288例》《小儿常见病营养配餐1288例》四个分册，集对症调养、精选食材、烹饪技巧、药膳调理、饮食禁忌等知识于一体，将现代技术与传统烹饪技巧完美结合，并附有近千个菜肴的烹饪视频二维码，手机即扫即看大厨制作菜肴的全过程，简单快捷，清晰明了。 身体是生存在世上的基础，活得健康比一切追求都要重要；活得健康，你才能前进，才能将一切经历看成风景，即便是面对老去也无所畏惧。从现在起，请下定决心开始健康的饮食方式，让身体与心灵都在路上，并于未来之中遇见的自己。 前言 关于痛风的记载，早出现在南北朝的医学典籍里，因其疼痛来得快如疾风，故名为痛风。痛风被称为“之病，疾病”，这也形象地道出了痛风发病的主要原因及发作之后给患者带来的巨大痛苦。 痛风，是一种因嘌呤代谢障碍使尿酸累积而引起的疾病。体内尿酸过多的原因有三种：，内源物合成增多，即机体酶缺陷和核酸分解加速；第二，外源摄取增多；第三，肾脏排出减少或重吸收增多。种原因需要相应的药物控制，而第二种、第三种除了用药外，痛风患者还需要在饮食方面控制体内尿酸累积。 本书的重点就是告诉读者如何从饮食着手来控制尿酸，并全面介绍痛风患者宜吃的食物。这些食物嘌呤含量少，且大多数为碱，不仅能从源头上控制尿酸的生成，还能促进尿酸排泄，使尿酸无机可乘。 对痛风患者来说，控制尿酸很重要，但也不能因此把所有的焦点都聚集在控制尿酸上，致使的营养物质得不到有效摄入。所以，本书也重点介绍了痛风患者宜少量补充的食物，在避免尿酸过多摄入的同时，帮机体构建强大的抵抗力，为健康保驾护航。 此外，本书还介绍了痛风患者慎吃的食物，帮痛风患者远离危险区域，有效避免痛风发作。另外，本书也详细地介绍了痛风并发症的对症饮食，通过饮食调节，能更有针对地对痛风进行反攻。 本书中的每道菜谱都配有相应的营养功效，让痛风患者不仅知道怎么吃，还知道为什么要这么吃，以及这么吃有什么好处。相信痛风患者能通过这些食谱调整日常饮食方案，补养身体，成为痛风养生达人。