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  • 全新自制美味西餐88款(日)大宫胜雄 著;高青 译9787512206
  • 正版
    • 作者: (日)大宫胜雄 著;高青 译著 | (日)大宫胜雄 著;高青 译编 | (日)大宫胜雄 著;高青 译译 | (日)大宫胜雄 著;高青 译绘
    • 出版社: 中国民族摄影艺术出版社
    • 出版时间:2015-03-01
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    • 作者: (日)大宫胜雄 著;高青 译著| (日)大宫胜雄 著;高青 译编| (日)大宫胜雄 著;高青 译译| (日)大宫胜雄 著;高青 译绘
    • 出版社:中国民族摄影艺术出版社
    • 出版时间:2015-03-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:66000.0
    • 页数:175
    • 开本:16开
    • ISBN:9787512206236
    • 版权提供:中国民族摄影艺术出版社
    • 作者:(日)大宫胜雄 著;高青 译
    • 著:(日)大宫胜雄 著;高青 译
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:42.80
    • ISBN:9787512206236
    • 出版社:中国民族摄影出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2015-03-01
    • 页数:175
    • 外部编号:1201064991
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    前言
    西餐的基本教程
    本书的用法

    大宫主厨的人气汉堡包之四 改进
    汉堡包牛排
    焖煮汉堡包
    美洲风味的汉堡包牛排
    汉堡包猪排
    起司汉堡包牛排
    番茄酱炖肉丸子
    苏格兰煎蛋
    第二章
    白汁沙司、不错沙司、番茄沙司三
    种沙司制作的招牌料理
    白汁沙司
    法式奶汁干酪烙菜意大利通心粉
    马铃薯菲诺卡瓦
    贝壳烤盘菜法式奶汁干酪烙菜
    ..........

    大宫胜雄,1950年生人。日本东京浅草“大宫餐厅”的老板主厨。在学过法餐烹饪后,于26岁在新西兰一家酒店中就职厨师。28岁时自驾环游了意大利、法国、英国、摩洛哥等地,学习了当地的料理和美食文化。1982年在日本浅草开始经营“大宫餐厅”,并在之后的三十余年里一直备受大家的喜爱。2007年在日本新丸之内大厦里开了分店。其兴趣是户外运动。

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