实名认证领苏宁支付券立即领取 >
¥
提前抢
SUPER会员专享
由于此商品库存有限,请在下单后15分钟之内支付完成,手慢无哦!
欢迎光临本店铺
点我可查看更多商品哦~
100%刮中券,最高50元无敌券,券有效期7天
亲,今日还有0次刮奖机会
我的云钻:0
您的云钻暂时不足,攒足云钻再来刮
恭喜获得1张券!
今天的机会已经全部用完了,请明天再来
恭喜刮出两张券,请选择一张领取
活动自2017年6月2日上线,敬请关注云钻刮券活动规则更新。
如活动受政府机关指令需要停止举办的,或活动遭受严重网络攻击需暂停举办的,或者系统故障导致的其它意外问题,苏宁无需为此承担赔偿或者进行补偿。
全新禽肉加工新技术涂勇刚,饶玉林9787109174085
¥ ×1
商品
服务
物流
序言前言章 禽肉的化学组成及特 节 禽肉的成分及质 一、蛋白质 二、脂肪 三、碳水化合物 四、浸出物 五、矿物质 六、维生素 七、水分 第二节 禽肉的宰后变化 一、禽肉的宰后变化 二、禽肉的腐败 三、禽肉的新鲜度检验第二章 家禽的屠宰及分割加工 节 家禽的屠宰 一、家禽的宰前检疫 二、家禽的宰前管理 三、家禽的屠宰工艺 四、家禽的宰后检验 五、禽肉的宰后冷却 第二节 禽肉的分割与分级 一、禽肉的分割 二、分割肉的包装 三、禽肉的分级 四、禽肉的冷加工 第三章 禽肉类加工辅材料 节 调味料 一、食盐 二、酱油 三、食糖 四、料酒 五、食醋 六、味精 七、面酱 第二节 调香料 一、香辛料 二、混合香辛料 三、合成香料 第三节 品质改良剂 一、发色剂 二、防腐剂 三、抗氧化剂 四、增稠剂 五、保水剂 六、乳化剂第四章 鸡肉制品加工 节 腌腊制品加工 一、风鸡 二、板鸡 三、成都元宝鸡 第二节 酱卤制品加工 一、烧鸡 二、保定马家老鸡铺卤鸡 三、布袋鸡 第三节 熏烧烤制品加工 一、烤 二、常熟煨鸡 三、什香味鸡 四、北京天德居熏鸡 五、沟帮子熏鸡 六、盐煽鸡 第四节 油炸制品加工 一、金陵脆炸鸡 二、香酥鸡块 三、油淋鸡 四、香酥鸡 五、纸包鸡 六、酥炸油鸡 七、美味鸡片酥 第五节 制品加工 一、鸡肉脯 二、火鸡肉松 三、涪陵鸡松 四、杭州糟鸡 五、鸡精 六、鸡骨泥第五章 鸭肉制品加工 节 腌腊制品加工 一、南京板鸭 二、江西南安板鸭 三、南京琵琶鸭 四、生酱鸭 五、酱香鸭腿 六、酱(腊)鸭卷 七、酱(腊)鸭脯 八、腊鸭腿 九、鸭肉香肠 第二节 酱卤制品加工 一、南京盐水鸭 二、樟茶鸭 三、小来大酱板鸭 四、火腿老鸭煲 五、酱香鸭 六、香酥鸭 七、枣香鸭 八、糟汁鸭 九、三套鸭 十、快商卤鸭 十一、酱鸭肴肉 十二、双色酱鸭脯 十三、荷包拆骨鸭 十四、什锦布袋鸭 十五、蜜汁鸭肥肝 十六、酱汁鸭翅 十七、醉香鸭肠 第三节 熏烧烤制品加工 一、北京烤鸭 二、小来大熏鸭 三、快商烤鸭 四、熏鸭脯 五、烧烤肉串 六、啤酒烤鸭 七、香酥烤鸭 八、龙井茶香烤鸭 九、樱桃烤鸭 第四节 制品加工 一、休闲鸭颈 二、酱(腊)鸭舌 三、鸭肉串 四、酱鸭掌 五、无骨酱(腊)鸭掌 六、酱(腊)鸭掌包 七、腊鸭肫 八、香辣鸭掌 九、川味鸭颈 十、麻辣鸭头第六章 鹅肉制品加工 节 腌腊制品加工 一、腊香板鹅 二、鹅火腿 三、扬州风鹅 四、腌鹅肫干 第二节 酱卤制品加工 一、南京盐水鹅 二、酱鹅 三、潮汕卤水鹅 第三节 熏烧烤制品加工 一、广东烧鹅 二、广东烧鹅脚扎 三、烤鹅 第四节 油炸制品加工 一、香酥鹅腓 二、香酥鹅 三、脆皮鹅 第五节 制品加工 一、烤鹅罐头 二、苏州糟鹅 三、鹅肥肝酱罐头第七章 禽副产品综合利用 节 羽绒的加工利用 一、羽绒的采集与初加工 二、填充羽绒加工 三、刀窝翎的利用 第二节 禽血、骨的加工利用 一、血粉加工 二、骨粉加工 三、骨油加工 四、骨胶加工第八章 禽肉安全生产体系 一、S认 二、GMP 三、SSOP 四、HACCP管理体系 五、可追溯系统参考文献
抢购价:¥ 38.00
易购价:¥ 38.00
注:参加抢购将不再享受其他优惠活动
亲,很抱歉,您购买的宝贝销售异常火爆,让小苏措手不及,请稍后再试~
验证码错误
看不清楚?换一张
确定关闭
亲,大宗购物请点击企业用户渠道>小苏的服务会更贴心!
亲,很抱歉,您购买的宝贝销售异常火爆让小苏措手不及,请稍后再试~
查看我的收藏夹
非常抱歉,您前期未参加预订活动,无法支付尾款哦!
关闭
抱歉,您暂无任性付资格
继续等待
0小时0分
立即开通
SUPER会员