章绪论1一、生物化学的任务1二、生物化学的主要内容1三、生物化学的发展2四、生物化学与医学的关系3五、生物化学的应用和发展前景3第二章蛋白质化学5节蛋白质的分子组成5一、蛋白质的组成元素5二、蛋白质的基本组成单位———氨基酸5三、肽键连接氨基酸———肽10第二节蛋白质的分子结构12一、蛋白质的一级结构12二、蛋白质的二级结构12三、蛋白质的三级结构14四、蛋白质的四级结构16第三节蛋白质结构与功能的关系16一、一级结构决定蛋白质的构象16二、构象决定蛋白质的功能1第节蛋白质的分类18一、按组成分类18二、按形状分类19第五节蛋白质的理化质19一、蛋白质的两解离19二、蛋白质的高分子质20三、蛋白质的沉淀20四、蛋白质的变21五、蛋白质的吸收光谱及呈色反应22本章知识要点复习导图目标检测第三章酶与维生素25节酶的催化作用特点25一、酶易失活25二、酶具有极高的催化效率25三、酶具有高度的专一2、酶活受调节和控制27第二节酶的结构与功能28一、酶的化学组成28二、酶的分子构成28三、酶的活中心29四、酶原与酶原的激活30五、同工酶31第三节影响酶促反应速率的因素32一、底物浓度32二、酶浓度33三、pH34四、温度34五、激活剂35六、抑制剂35第四节酶的命名与分类37一、酶的命名37二、酶的分类37第五节酶与医学的关系38一、酶与疾病的关系38二、检测酶辅诊断39三、酶制品治疗疾病40第六节维生素40一、维生素概况40二、脂溶维素42三、水溶维素44本章知识要点50复习导图51目标检测51第四章生物氧化53节生物氧化概述53一、生物氧化的概念53二、生物氧化的特点53三、生物氧化反应的类型54第二节生物氧化中CO2的生成54一、体内生成CO2的特点55二、有机酸的脱羧方式55第三节生物氧化中H2O的生成56一、呼吸链56二、水的生成过程58第四节ATP的代谢58一、ATP的结构58二、ATP的作用59三、ATP的生成59第五节非线粒体氧化体系和生物转化60一、微粒体氧化体系60二、过氧化物酶体氧化体系60本章知识要点61复习导图62目标检测62第五章糖代谢64节概述64一、糖的消化吸收64二、糖的生理功能65第二节葡萄糖分解代谢65一、糖的无氧酵解65二、糖的有氧氧化69三、磷酸戊糖途径73第三节糖原的代谢75一、糖原合成75二、糖原分解7第节糖异生77一、糖异生的基本过程77二、甘油和乳酸的糖异生途径78三、糖异生的生理意义78第五节血糖79一、血糖的来源和去路79二、血糖浓度的调节79三、糖耐量及耐糖曲线79四、高血糖与低血糖80本章知识要点81复习导图81目标检测82第六章脂类代谢83节概述83一、脂类的分布83二、脂类的理化质3三、脂类的消化吸收84四、体内脂类的功用85第二节三酰甘油的分解代谢86一、三酰甘油的动员86二、甘油的氧化分解86三、脂肪酸的氧化分解87四、酮体的生成和利用90第三节三酰甘油的合成代谢92一、α-磷酸甘油的合成92二、脂肪酸的合成93三、三酰甘油的合成9第节磷脂的代谢96一、磷脂的基本结构与分类96二、甘油磷脂的代谢97第五节胆固醇的代谢100一、胆固醇的合成部位和原料100二、胆固醇的合成过程101三、胆固醇合成代谢的调节101四、胆固醇的酯化、转变与排泄102第六节血脂及血浆脂蛋白103一、血脂103二、血浆脂蛋白104三、高脂血症与高脂蛋白血症107本章知识要点107复习导图108目标检测108第七章氨基酸代谢110节概述110一、蛋白质的营养作用110二、蛋白质的消化、吸收与腐败作用111第二节氨基酸的一般代谢112一、氨基酸脱氨基作用112二、氨的代谢115三、α-酮酸的代谢119四、氨基酸、糖、脂肪之间的联系120第三节个别氨基酸的代谢120一、氨基酸的脱羧成胺120二、一碳单位代谢122三、含硫氨基酸的代谢1四、苯丙氨酸和酪氨酸的代谢125本章知识要点126复习导图127目标检测128第八章核酸代谢与蛋白质的生物合成129节核酸化学129一、核酸的分类与分布129二、核酸的分子组成129三、核酸的分子结构131第二节核苷酸的代谢132一、核苷酸的合成代谢132二、核苷酸的分解代谢133三、核苷酸合成的抑制剂133第三节核酸的生物合成135一、DNA的复制135二、RNA的转录136三、基因工程与聚合酶链反应137第四节蛋白质的生物合成137一、RNA在蛋白质合成中的作用137二、蛋白质的合成过程139三、蛋白质合成与医学的关系140本章知识要点142复习导图143目标检测143第九章肝胆生物化学145节胆汁酸的代谢146一、胆汁146二、胆汁酸的代谢146三、胆汁酸的生理作用148第二节非营养物质的代谢149一、生物转化的反应类型150二、生物转化作用的特点152三、影响生物转化作用的因素153第三节胆色素代谢153一、血红素的化学153二、胆红素与黄疸158第四节肝病的临床生化159一、肝硬化159二、酒精肝病160三、肝脑病161本章知识要点164复习导图164目标检测165第十章水盐代谢和酸碱平衡166节体液166一、体液的含量与分布166二、体液中电解质含量及特点167三、体液的交换168第二节水代谢168一、水的功用168二、水的来源与去路169三、婴幼儿水代谢的特点169四、激素的调节169第三节无机盐代谢170一、无机盐功用170二、钠、氯、钾、镁的代谢170三、钙磷代谢172第四节微量元素174一、铁175二、体内微量元素的代谢概况175第五节酸碱平衡177一、体内酸和碱物质的来源177二、酸碱平衡的调节178三、判断酸碱平衡常用的生化指标及其临床意义181本章知识要点182复习导图183目标检测183生物化学实验指导185部实验室规则与安全185一、实验室规则185二、实验室安全185第二部分实验室操作技能187一、分光光度计的使用187二、标准曲线的绘制189三、低速离心机的使用190第三部分实验项目190实验一温度、pH对酶促反应的影响190实验二血清蛋白醋酸纤维薄膜电泳192实验三比色分析法和721分光光度计的使用194实验四血清丙氨酸氨基转移酶测定(赖氏比色法)196实验五尿酮体定实验196实验六胡萝卜素的柱色谱分离法197实验七血清钙测定(邻甲酚酞络合酮法)198参考文献201
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