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全新茶艺与茶道丁以寿9787518422661
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绪论
一、茶文化概念
二、茶艺概念
三、茶艺、茶道、茶文化的关系
四、茶文化与大学生文化素质教育
章 茶叶入门
节 基本茶类:绿茶、黄茶、黑茶
第二节 基本茶类:白茶、乌龙茶(青茶)、红茶
第三节 再加工茶类
第四节 茶叶评鉴与贮藏
第五节 茶叶主要成分及其功用
思考题
第二章 茶艺基础
节 备器与择水
第二节 茶艺基本程式
第三节 基本茶艺
第四节 工夫茶艺
第五节 民俗茶艺
思考题
第三章 茶道略说
节 茶道概述
第二节 茶道与文学
第三节 茶道与艺术
第四节 茶道与宗教哲学
第五节 国外茶道
思考题
第四章 茶文化简史
节 茶文化的酝酿与形成
第二节 茶文化的发展
第三节 茶文化的曲折
第四节 茶文化的对外传播
思考题
参考文献
丁以寿,安徽农业大学茶与食品学院副教授,硕士生导师,安徽农业大学中华茶文化研究所所长、安徽省茶文化研究会会长、中国靠前茶文化研究会学术委员会委员,致力于茶文化教育。在中国高校开设《茶艺与茶道》公选课,牵头创办中国高校个茶艺专业,主编高等院校《中华茶道》《中华茶艺》教材,编著了《中国茶谱》《中华茶文化》《世界茶文化大全》等著作,发表50余篇。
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