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  • 全新ACSM运动营养学(美)D.贝纳多9787030694669
  • 正版
    • 作者: (美)D.贝纳多著 | (美)D.贝纳多编 | (美)D.贝纳多译 | (美)D.贝纳多绘
    • 出版社: 科学出版社
    • 出版时间:2021-09-01
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    • 作者: (美)D.贝纳多著| (美)D.贝纳多编| (美)D.贝纳多译| (美)D.贝纳多绘
    • 出版社:科学出版社
    • 出版时间:2021-09-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:703000
    • 页数:398
    • 开本:16开
    • ISBN:9787030694669
    • 版权提供:科学出版社
    • 作者:(美)D.贝纳多
    • 著:(美)D.贝纳多
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:220.00
    • ISBN:9787030694669
    • 出版社:科学出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2021-09-01
    • 页数:398
    • 外部编号:1202516595
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    章 运动员营养指导原则
    一、运动营养学的介绍
    二、营养与体力活动的相互作用
    三、为什么许多运动员营养不良?
    四、营养素
    五、运动员与非运动员的营养指南
    六、DRI
    七、体力活动指南
    八、食物标签
    九、专业机构的立场声明
    十、关于营养的错误看法和误解
    十一、营养学
    十二、执业范围
    十三、总结
    第2章 碳水化合物
    一、引言
    二、碳水化合物的类型
    三、碳水化合物的功能
    四、碳水化合物的消化、吸收和代谢
    五、碳水化合物摄入建议
    六、总结
    第3章 蛋白质
    一、引言
    二、蛋白质的结构
    三、蛋白质的功能
    四、蛋白质的来源
    五、蛋白质的测定与评价
    六、蛋白质需求
    七、蛋白质的消化、吸收和代谢
    八、蛋白质的摄入建议
    九、总结
    第4章 脂类
    一、引言
    二、脂质的类型
    三、脂质的消化和吸收
    四、脂质代谢
    五、摄入脂质及食物来源
    六、脂质与健康
    七、脂质与运动
    八、总结
    第5章 维生素——好的饮食能满足你的需求
    一、引言
    二、水溶维素
    三、脂溶维素
    四、总结
    第6章 矿物质——对身体健康和运动表现的重要
    一、引言
    二、大量(常规)矿物质
    三、微量矿物质
    四、总结
    第7章 运动中的脱水问题
    一、引言
    二、水的功能
    三、电解质
    四、运动与体液/电解质平衡
    五、水分摄入量建议
    六、总结
    第8章 运动员的体重管理与身体成分
    一、引言
    二、体重管理
    三、身体成分
    四、总结
    第9章 与运输和利用氧气、减少肌肉酸痛、促进肌肉恢复有关的营养问题
    一、引言
    二、耗氧量
    三、氧化应激
    四、细胞中的活氧
    五、肌肉表现与抗氧化剂摄入的平衡
    六、总结
    0章 根据年龄和很优化营养策略
    一、引言
    二、年轻运动员
    三、女运动员
    四、老年运动员
    五、总结
    1章 爆发力、耐力及混合型运动项目的营养策略
    一、引言
    二、能量需求
    三、提高力量和速度的营养策略
    四、提高耐力的营养策略
    五、爆发力和耐力结合型运动项目的营养策略
    六、总结
    2章 旅行、高海拔、高温、高湿对营养的影响
    一、引言
    二、旅行
    三、高海拔和冷环境
    四、高温高湿环境
    五、总结
    3章 膳食补充剂、食物及增补剂提高运动表现的预想与现实
    一、引言
    二、营养补充剂
    三、膳食补充剂和增补剂的潜在风险
    四、运动员日常摄入的营养补充剂和增补剂
    五、总结
    4章 与运动员健康、疾病和损伤有关的营养问题
    一、引言
    二、2015~2020年美国人饮食指南
    三、肥胖及相关疾病
    四、氧化应激
    五、植物营养素与健康
    六、食物安全、食物过敏、食物不耐受和食物
    七、饮食紊乱及进食障碍
    八、总结
    5章 很好的饮食计划
    一、引言
    二、能量代谢系统
    三、能量代谢系统中的能量与力量
    四、能量代谢系统与耐力
    五、所有运动项目运动员的一般营养问题及其策略
    六、训练前、训练中、训练后的营养策略
    七、高强度运动时的营养问题
    八、与具有高耐力成分的一些运动有关的营养问题
    九、以确保营养准备对普通运动员的评估策略
    十、总结
    附录A 为健康的个人和群体使用的DRI
    附录B DRI:膳食营养素供给量和充足的膳食元素摄取量
    附录C DRI:膳食元素的可耐受优选摄入量
    附录D DRI:维生素的膳食营养素供给量和适当摄入量
    附录E DRI:维生素的可耐受优选摄入量
    附录F DRI:总水量和宏量营养素的膳食营养素供给量和适当摄入量
    附录G DRI:人体可接受的宏量营养素胆固醇,脂肪酸和添加糖的摄入量范围
    附录H 样本营养评估的原则及其组成部分
    附录I 不同食物类别内的钙含量(由高到低)
    附录J 不同食物类别内的铁含量(由高到低)
    附录K 消化与吸收
    附录L 案例研究:一个跑步者难以实现她的目标
    索引

    高炳宏,博士,教授,博士生导师,上海体育学院体育教育训练学院院长;上海市领军人才,很好中青年专业技术人才百人计划入选对象,备战2020年奥运会科技专家组、体能专家组和训练督导组成员;亚太运动训练科学委员会执委,中国体育科学学会体能训练分会副主任委员,中国田径协会委员;中国钢架雪车队备战2022科研负责人,中国赛艇队备战2012和2016年奥运会科医团队负责人;上海市“人类运动能力开发与保障”重点实验室执行主任;《中国体育科技》《上海体育学院学报》杂志编委;“上体体能”公众号创始人,美国能协会认体能教练(NSCA-CSCS)。

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