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全新热反应技术在香料制备中的应用许春平 等9787522906607
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部美拉德反应制备Amadori化合物
1八种麦芽糖型Amadori化合物的合成及结构表征3
2新型美拉德反应中间体评价及筛选33
3新型美拉德反应中间体合成工艺优化45
4新型美拉德反应中间体热裂解研究57
第二部分生物技术结合美拉德反应制备香料
5枫槭酶解液新型美拉德反应香料制备及应用97
6鸢尾根发酵液新型美拉德反应香料制备及应用116
第三部分焦糖化反应制备香料
7烘烤法新型复合焦甜香料制备及应用137
8挤压法新型复合焦甜香料制备及应用157
第四部分焦糖化反应结合美拉德反应制备复合香料
9罗汉果复合香料制备及应用167
10红薯复合香料制备及应用190
11甘草复合香料制备及应用205
第五部分干馏热解法制备烟用香料
12干馏热解法制备烟叶提取物及应用2
热反应技术在香料制备中的应用
第六部分热醇化技术在薄片制备中的应用
13热醇化对薄片浓缩液品质的影响249
14热醇化技术在薄片制备中的应用267
参考文献279
许春平,男,博士,教授,博士生导师,河南省“百人计划”特聘专家,长江者通讯评审专家,位中心函评专家,陕西科技大学兼职博导,河南省高校科技创新人才,行业内工业生物技术重点实验室学术委员会委员,四川省、江西省、安徽省科技奖励评审专家,担任Biotechnology and Bioprocess Engineering(SCI收录)与Journal of Biologically Active Product From Nature编委。现任郑州轻工业大学局工业生物技术重点实验室副主任,郑州轻工业大学科协副。
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