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全新膳食类黄酮与肠道健康张强 编9787122424402
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章 绪论节 类黄酮的来源及结构特征第二节 类黄酮的生物合成第三节 类黄酮的分离纯化一、类黄酮的提取二、类黄酮的制备分离参考文献第二章 类黄酮的消化、吸收、代谢与利用节 类黄酮的消化第二节 类黄酮的吸收第三节 类黄酮的分布第四节 类黄酮的代谢第五节 类黄酮的排泄参考文献第三章 类黄酮的毒与安全节 类黄酮与胃肠道疾病一、类黄酮与腹泻二、类黄酮与结肠炎第二节 类黄酮的肝脏毒副作用一、饮茶与肝脏毒二、黄酮哌酯与肝脏毒三、膳食雌激素与肝脏疾病四、异黄酮与肝癌第三节 类黄酮与肾脏第四节 类黄酮与血液疾病一、类黄酮与溶血贫血二、类黄酮与缺铁贫血第五节 类黄酮与癌症一、诱导白血病二、肿瘤增殖第六节 类黄酮与内分泌系统一、殖毒二、女殖毒三、甲状腺毒第七节 类黄酮与过敏反应一、蜂胶致敏二、皮炎第八节 类黄酮的毒副作用一、类黄酮与青光眼二、类黄酮与中枢神经系统参考文献第四章 类黄酮与食物成分的相互作用节 类黄酮与蛋白质相互作用一、类黄酮对蛋白质功能质的影响二、类黄酮对蛋白质消化率的影响三、类黄酮对蛋白质利用率的影响四、类黄酮与蛋白质相互作用的反应机制第二节 类黄酮与糖类的相互作用一、类黄酮对糖类理化质的影响二、类黄酮对糖类消化率的影响三、类黄酮与糖类结合的机制第三节 类黄酮与脂质的相互作用第四节 类黄酮与矿物质的相互作用第五节 类黄酮与维生素及有机色素的相互作用参考文献第五章 类黄酮与肠道药物的吸收与代谢节 草药中类黄酮与药物相互作用第二节 饮料中类黄酮与药物相互作用第三节 食物中类黄酮与药物相互作用第四节 类黄酮与药物相互作用机制一、体介导的类黄酮与药物相互作用二、类黄酮作为腺苷结合盒蛋白的底物或抑制剂三、类黄酮与P-糖蛋白四、P-糖蛋白和细胞色素P450相互作用与类黄酮五、类黄酮与多药耐药相关蛋白六、类黄酮与乳腺癌耐药蛋白七、类黄酮对腺苷结合盒蛋白表达的调控作用八、类黄酮与有机阴离子蛋白九、类黄酮与细胞色素P参考文献第六章 类黄酮与肠道屏障功能节 紧密连接的分子基础一、紧密连接的分子结构二、闭合蛋白三、密封蛋白四、连接黏附分子五、三细胞紧密连接蛋白六、胞质紧密粘连蛋白七、扣带蛋白第二节 间隙连接的分子基础一、连接蛋白的功能二、间隙连接通道的磷酸化调节第三节 黏附连接的分子基础一、黏附连接的超微结构二、黏附和连接形成的核心结构成分三、核心黏合成分的连接与非连接组织第四节 桥粒连接的分子基础一、桥粒的分子组成二、桥粒的组装第五节 类黄酮与肠道物理屏障功能参考文献第七章 类黄酮与肠道炎症及免疫节 炎肠病概述第二节 类黄酮调节炎肠病的体外研究第三节 类黄酮调节炎肠病的体内研究一、炎肠病体内实验模型二、类黄酮调节炎肠病的体内研究参考文献第八章 类黄酮与肠道微生态节 肠道微生物菌群的影响因素一、影响肠道微生物菌群的不良因素二、维持或恢复健康肠道微生物菌群的因素第二节 膳食类黄酮对肠道微生物菌群的影响一、茶叶类黄酮二、葡萄酒类黄酮三、橙子类黄酮四、芒果类黄酮五、浆果类黄酮六、类黄酮对肠道菌群的负面影响第三节 类黄酮-肠道菌群与疾病干预一、类黄酮-肠道菌群与肥胖二、类黄酮-肠道菌群与2型糖尿病三、类黄酮-肠道菌群与心血管疾病四、类黄酮-肠道菌群与阿尔茨海默病参考文献第九章 类黄酮与肠道肿瘤节 类黄酮防治结直肠癌的体外及动物研究一、黄酮防治结直肠癌的体外及动物研究二、黄酮醇防治结直肠癌的体外及动物研究三、黄烷酮防治结直肠癌的体外及动物研究四、黄烷醇防治结直肠癌的体外及动物研究五、花青素防治结直肠癌的体外及动物研究六、异黄酮防治结直肠癌的体外及动物研究第二节 类黄酮防治结直肠癌的临床研究一、黄酮防治结直肠癌的临床研究二、黄酮醇防治结直肠癌的临床研究三、黄烷酮防治结直肠癌的临床研究四、黄烷醇防治结直肠癌的临床研究五、花青素防治结直肠癌的临床研究六、异黄酮防治结直肠癌的临床研究参考文献
张强,男,1979年6月生,博士后,教授,广东石油化工学院A岗青年学者。现就职于广东石油化工学院生物与食品工程学院。原佳木斯大学公共卫生学院预防医学教研室主任。主持自然科学2项,中国博士后1项,广东省自然科学1项,黑龙江省自然科学1项,厅局级项目6项。发表科研60余篇,其中以第yi作者或通讯作者发表SCI18篇,EI2篇,单篇影响因子11.32,单篇被引次数205。获黑龙江省科学技术二等奖1项,佳木斯市科技进步一等奖3项、二等奖2项。参编教材5部,出版学术专著1部、英文学术著作1部(Springer出版社)。
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