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全新营养师过关必做习题集(第2版)胡敏、尧梅香 主编9787155
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章营养师的职业道德1应试习题1参考2第二章营养素的消化、吸收与代谢3应试习题4参考7第三章基础营养11节概论11应试习题12参考13第二节能量14应试习题15参考17第三节蛋白质18应试习题20参考25第四节脂类28应试习题29参考32第五节碳水化合物34应试习题35参考38第六节矿物质39应试习题42参考48第七节维生素51应试习题58参考66第八节水和膳食纤维70应试习题72参考73第四章食物营养75节食物营养价值的评价及意义75应试习题76参考76第二节植物食物营养价值77应试习题80参考85第三节动物食物营养价值88应试习题90参考93第四节食物生物活成分95应试习题96参考99第五章特殊人群的营养102节孕妇乳母营养与膳食102应试习题103参考106第二节婴幼儿营养与科学喂养108应试习题110参考113第三节学龄前儿童、学龄儿童及青少年营养与膳食115应试习题116参考118第四节老年人营养与膳食120应试习题121参考1第五节特殊环境人群营养与膳食124应试习题126参考127第六节运动员营养与膳食129应试习题130参考131第六章公共营养132节膳食营养素参考摄入量132应试习题133参考134第二节膳食结构与膳食指南135应试习题136参考138第三节营养调查与评价、营养监测140应试习题142参考144第四节营养强化147应试习题147参考148第五节营养配餐、食谱编制和营养教育149应试习题150参考151第七章临床营养153节病人的营养状况评价153应试习题153参考154第二节医院膳食155应试习题156参考159第三节肠内与肠外营养161应试习题164参考16第节呼吸系统疾病168应试习题168参考169第五节心血管疾病169应试习题170参考173第六节泌尿系统疾病175应试习题175参考177第七节消化系统疾病179应试习题180参考181第八节肝胆胰疾病182应试习题184参考186第九节内分泌代谢疾病188应试习题190参考193第十节营养缺乏病195应试习题196参考198十节常见疾病营养198应试习题199参考201第八章食品污染及其预防204节食品的微生物污染及其预防204应试习题206参考211第二节食品的化学污染及其预防214应试习题216参考219第三节食品的放污染及预防2应试习题224参考224第九章各类食品的卫生要求226应试习题228参考第十章食源疾病及其预防应试习题参考246十章食添加剂251应试习题253参考255第十二章保健食品和转基因食品258应试习题259参考260模拟试卷264营养师模拟试卷(一)264营养师模拟试卷(一)266营养师模拟试卷(二)268营养师模拟试卷(二)270营养师模拟试卷(三)272营养师模拟试卷(三)274营养师模拟试卷(四)276营养师模拟试卷(四)278营养师模拟试卷(五)280营养师模拟试卷(五)282营养师模拟试卷(六)284营养师模拟试卷(六)286营养师模拟试卷(七)288营养师模拟试卷(七)290营养师模拟试卷(八)292营养师模拟试卷(八)294营养师模拟试卷(九)296营养师模拟试卷(九)298营养师模拟试卷(十)300营养师模拟试卷(十)302参考文献304
胡敏,副教授,于南昌大学公共卫生学院,现在南昌大学公共卫生学院营养与食品药品系从事教学与科研工作,主要研究方向有临床营养学和食品营养学。从事临床营养与食品营养教学工作20余年,具有丰富的临床和教学经验,主持完成省市级课题多项,参与及境外合作科研课题多项,发表学术十余篇,其中SCI收录1篇。主编南昌大学资教材《临床营养学》1部,并主编《新篇营养师手册》、《营养师随身查》、《营养师过关必做习题集》等多部营养科普书籍。
1.按教材内容和章节组织编排2.每章节用学习重点、基本概念、重点内容全面概括营养学基本理论3.以应试习题强化考生对基本知识的掌握,并附有10套模拟试卷4.习题题型包括单项选择题、多项选择题、判断题、填空题、简答题和论述题
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