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  • 全新居酒屋的诞生[日] 饭野亮一9787208173378
  • 正版
    • 作者: [日] 饭野亮一著 | [日] 饭野亮一编 | [日] 饭野亮一译 | [日] 饭野亮一绘
    • 出版社: 格致上海人民出版社
    • 出版时间:2022-01-01
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    • 作者: [日] 饭野亮一著| [日] 饭野亮一编| [日] 饭野亮一译| [日] 饭野亮一绘
    • 出版社:格致上海人民出版社
    • 出版时间:2022-01-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:183000
    • 页数:304
    • 开本:32开
    • ISBN:9787208173378
    • 版权提供:格致上海人民出版社
    • 作者:[日] 饭野亮一
    • 著:[日] 饭野亮一
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:55.00
    • ISBN:9787208173378
    • 出版社:上海人民出版社
    • 开本:32开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2022-01-01
    • 页数:304
    • 外部编号:1202549656
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    前 言

    序 江户时代居酒屋的繁荣

    一、从酒屋开始的居酒

    二、居酒屋的诞生

    三、煮卖茶馆与居酒屋

    四、江户所饮之酒

    五、造酒的规则和规则的放宽

    六、关东地区的本地酒

    七、醉酒的天国―江户

    八、居酒屋与绳暖帘

    九、多样化的居酒屋

    十、锅物屋的出现

    十一、居酒屋的营业时间

    十二、居酒屋的客人

    十三、居酒屋的酒

    十四、在居酒屋喝酒的情形

    十五、居酒屋的菜单

    十六、渡过难关的居酒屋

    结语

    参考史料与文献

    饭野亮一,日本饮食文化史研究专家。先后于早稻田大学第二文学部、明治大学文学部史学地理学专业。著有《居酒屋的诞生》、《江户的料理和饮食生活》(合著)等书。

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