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  • 全新开一家赚钱的餐馆彦涛 著9787548043461
  • 正版
    • 作者: 彦涛 著著 | 彦涛 著编 | 彦涛 著译 | 彦涛 著绘
    • 出版社: 江西美术出版社
    • 出版时间:2017-05-01
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    • 作者: 彦涛 著著| 彦涛 著编| 彦涛 著译| 彦涛 著绘
    • 出版社:江西美术出版社
    • 出版时间:2017-05-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 页数:214
    • 开本:32开
    • ISBN:9787548043461
    • 版权提供:江西美术出版社
    • 作者:彦涛 著
    • 著:彦涛 著
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:26.80
    • ISBN:9787548043461
    • 出版社:江西美术出版社
    • 开本:32开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2017-05-01
    • 页数:214
    • 外部编号:1201523473
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    章开店筹备:开餐馆前要做好的准备工作
    1.做好市场调查再开店
    2.开餐馆前应该先算好的账
    3.如何选聘合适的员工
    4.开业前要做好的采购工作
    5.开餐馆手续与流程
    第二章店面设计:餐馆的合理装修与布局
    1.店面的规格与格局
    2.合理分配店面空间
    3.店面装修的前期工作
    4.风格设计要独具匠心
    5.色调搭配的妙招
    6.光线要素的选择
    第三章选定菜品:菜单是餐馆好的推销员
    1.打造特色菜品与菜单
    2.菜单设计要看封面与内页
    3.菜单的菜式选择技巧
    4.好的菜品定价吸睛
    5.让菜单帮你做推销
    6.菜单也要与时俱进
    第四章留住顾客:服务看齐海底捞
    1.微笑是好的“味道”
    2.服务细节动人心
    3.服务要做到因人而异
    4.免费服务也要保品质
    5.服务需要主动出击
    6.服务就是敢于创新
    第五章重在管理:的餐馆管理策略
    1.管理者素质决定餐馆命运
    2.靠能力解决实际问题
    3.握紧餐馆的控制权
    4.狠抓成本管理
    第六章管人留人:培养海底捞式的员工
    1.给员工“家”的感觉
    2.允许员工在成长中犯错
    3.员工要牢记“四不准”
    4.让员工“当”老板
    5.学习海底捞的人本管理
    6.用“麻将精神”去工作
    第七章成本核算:给餐馆大的利润空间
    1.弄懂销售价格的秘密
    2.掌握4个定价妙招
    3.严把成本控制关 4.做准确的餐饮核算
    第八章线下:餐馆日常的5个细节
    1.点菜员就是一线推销员
    2.餐馆的5个窍门
    3.打好节日营销这张牌
    4.菜是实用的手段
    5.外卖业务6原则
    第九章线上营销:互联网时代引爆餐馆的营销利器
    1.做好自媒体营销推广
    2.借第三方平台发力
    3.用社交平台积累人气
    4.用大数据分析寻求突破
    5.将第三方支付融入餐饮
    6.把握好病毒式营销的“度”
    第十章连锁经营:如何成功地开一家连锁餐馆
    1.明确目标,选对类型
    2.开店之前找准定位
    3.连锁经营的5大战术
    4.餐饮连锁企业CIS的建立
    5.连锁店的菜式选择与配送
    6.餐饮连锁店的特许加盟

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