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全禽产业 现状及消费趋势研究唐振闯,程广燕,王晓红9787519914721
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章禽蛋的生产情况和产业布局一、我国禽蛋的生产情况 。01二、禽蛋的主要生产模式 。05第二章一、我国禽蛋的消费概况 。08二、我国代表地区居民禽蛋消费规律 。21三、代表禽蛋消费规律 。24第三章一、饲料质量对鸡蛋品质的影响 。32二、饲料质量对鸡蛋状的影响 。38三、饲料质量对鸡蛋风味的影响 。45四、饲料质量对鸡蛋营养强化的影响 。50第四章一、禽蛋的结构特点 。56二、禽蛋的主要营养成分 。58三、禽蛋的健康功效 。71四、禽蛋的合理选择和食用 。76第五章一、高品质禽蛋发展的背景 。82二、高品质鸡蛋的发展现状 。86三、高品质鸡蛋消费调研 。94四、城镇居民高品质鸡蛋的消费动机 105五、城镇居民高品质鸡蛋消费的影响因素 109六、高品质鸡蛋发展面临的问题与约束 1七、推动高品质鸡蛋产业发展的对策措施 126第六章一、禽蛋供需保障存在的问题与制约因素 130二、禽蛋发展趋势与潜力 132三、禽蛋发展需求预测分析 135四、禽蛋供给保障实现路径分析 139五、禽蛋供给保障重点任务分析 141六、禽蛋供给保障措施与政策建议 143
唐振闯,农村食物与营养发展研究所副研究员,农村农产品市场分析预警团队禽蛋首席分析师。主要从事食物消费与人群健康、禽蛋产业与市场分析、奶制品消费与营养等方向研究。程广燕,农村食物与营养发展研究所动物食物与营养政策中心主任、研究员,农村农业贸易预警救济专家委员会乳制品席专。主要研究领域为食物消费与损耗、畜禽产品消费与政策、可持续食物系统。王晓红,农村食物与营养发展研究所副所长、副研究员。主要从事畜牧行业管理和产业发展、畜禽产品消费与趋势等方向研究。
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