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全新滋味人生陈立9787521718812
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序 一序 二序 三序 四自序 用味蕾探索世界前言 一粒米中探世界,半边锅里煮乾坤章一:互·动:四方食事 一方水土养一方人1. 一方物产,一方格2、广东:一只烧鹅的自白3、贵州:泡出来的“酸酸酸”4、苏州人究竟有多精致?5、陕西的“无所畏”,绍兴的“无所谓”6、河北:驴肉火烧里的近乡情怯7、甘肃:每个人味蕾上的甜胚子8、湖南:湘女情长,无肉不欢9、台湾地区:街边有食神10、江苏:美食在碗,不问明天11、你永远不知道山东人的煎饼里卷了什么章二:迁·徙:南来北往 我把异乡吃成故乡1、跨越山河大海,食材与人相遇 2、捞起捞起,捞到生起 3、辣椒与花椒 4、上海菜的包容5、不惧漂泊的天津美食6、淮南炼求永生,竟炼出了豆腐 7、为什么广东人什么都吃? 8、海南鸡饭和海南有什么关系? 9、北漂一族:北京烤鸭章三:驯·化:食材 一种食材,多样态度1. 猪头肉为什么那么好吃?2. 为什么蒙古骑兵一人要带两匹马?3. 羊肉的傲慢与偏见4. 浑身是宝的德州驴5. 中国吃鸡6.《红楼梦》中贾宝玉吃的“玉髓笋”是什么?7. 蛋的一万种吃法8. 鲅鱼跳,丈人笑9. 松露:猪嘴里拱出的“钻石”10. 五味的野果,百味的人生章四:·:美食八卦 你不知道的10个食物冷知识1. 变“废”为对的吃猪指南2. 虾线到底要不要挑掉?3. 墨鱼、鱿鱼和八爪鱼的原型竟然是水母4. 中国的猕猴桃怎么就成了新西兰特产?5. 流着蓝色血液,这个动物竟然能救命?6. 西方人究竟吃不吃内脏7. 花式吃鹅8、罗勒酱背后凄美的爱情故事9、朗姆酒的很好喝法10、吃什么,决定了你的体味章五:四·季:人间滋味 在自然的安排下安心立命1、一碗年夜饭,催我回故乡2、元宵节,属于女的节日3、粽子的诞生竟是因为没有冰箱? 4、忙归忙,别忘六月黄 5、月饼美酒度中秋6. 雁来菌:无法被驯化的倔强蘑菇 7. 名贵的秋笋8.新年:聚在一起吃吃吃!章六:传·承:岂止酒肉 食物的文明征途1、满汉全席到底有多品质?2、微生物:美食世界中开疆拓土的功臣3、青梅“浊”酒论英雄4、竹林七贤都有哪些下酒的美味?5、越南美食:当东方色彩与法式风情相遇6、天妇罗的前世今生7、吃是人类文明史的重要一环后记
陈立,专攻情感精神病理的浙江大学心理学教授,偶然被打捞出来的“叛逆”老饕,两季《舌尖上的中国》、《风味人间》很重要的幕后顾问之一。曾在香港亚洲电视台同时主持过两档节目《你说怎么办》和《越食越疯狂》,前者讲心理分析,后者点评当地美食。他被称为“杭州美食的叛逆者”,不少大名鼎鼎的食客,来杭州都要找他带路觅食,其中包括美食家沈宏非和号称“京都美食活地图”的陈晓卿。网易创始人丁磊说陈立是“行走的百科全书”,他研究过心理学、人类史学、两岸关系和美食,几乎在任何问题上,都有自己独到的见解。
1. 两季《舌尖上的中国》《风味人间》重要幕后顾问 陈立文章首度集结,写美食、讲故事、看历史、说文化、谈人生; 2. 全中国14亿人,爱吃者众,会吃者众,但懂吃,还能将吃说得引人入胜,有滋有味的,恐怕仅陈立一个; 3. 50余篇精彩美文,10余幅原创插绘,书法家冉明亲配题字,图文共赏,“筷”意阅读。
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