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  • 全新回家面包和自由9787530497258
  • 正版
    • 作者: 爱和自由著 | 爱和自由编 | 爱和自由译 | 爱和自由绘
    • 出版社: 北京科学技术出版社
    • 出版时间:2019-01-01
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    • 作者: 爱和自由著| 爱和自由编| 爱和自由译| 爱和自由绘
    • 出版社:北京科学技术出版社
    • 出版时间:2019-01-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 页数:315
    • 开本:16开
    • ISBN:9787530497258
    • 版权提供:北京科学技术出版社
    • 作者:爱和自由
    • 著:爱和自由
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:59.00
    • ISBN:9787530497258
    • 出版社:北京科学技术出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2019-01-01
    • 页数:315
    • 外部编号:1201882539
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    PART 1 基础指南
    7种必选工具和10种原料
    3种和面流程
    做面包的4种方法
    3大换算方法
    辫子面包的8种编法
    PART 2 甜面包和调理面包
    奶油小餐包
    奶酪包
    菠萝包
    豆沙面包
    奶酥包
    巧克力包
    奶酪杏仁方砖
    阿尔卑斯
    咖啡核桃奶酪包
    花式红薯包
    卡仕达面包
    奶油卷
    红豆面包
    葡萄干面包
    苹果卷
    肉桂葡萄卷
    椰蓉扭纹包
    紫薯条
    奶酪核果包
    椰蓉葡萄卷
    五环南瓜包
    葡萄干/奶酪/奶香/焦糖葡萄干辫子包
    心相印面包
    热包 小蜗牛/小猪/熊猫/瓢虫/巧克力狮子面包
    汉堡包
    肉松面包
    蒜香包
    青蛙可乐饼堡
    咖喱鸡肉包
    香葱肉松卷
    火腿玉米包
    培根洋葱包
    香葱热包 杂蔬香肠包
    热卷 杂蔬米奇包
    火腿奶酪包
    PART 3 吐司面包
    英式/无糖/奶酪/牛奶/咖啡/红糖/奶茶吐司
    可可/燕麦/全麦/黑麦/胚芽/胡萝卜吐司
    七谷//皇后/南瓜/葡萄干/核桃吐司
    蔓越莓/黑芝麻红豆/香菇培根/香蕉核桃吐司
    南瓜蔓越莓/橙香南瓜/核果/蜂蜜橙香吐司
    培根奶酪/可可大理石/抹茶栗子/咖啡巧克力吐司
    双色扭纹/墨鱼螺纹酥皮栗子/酥皮巧克力吐司
    PART 4 软欧包
    番茄/焦糖/核桃/蔓越莓/咖啡/墨鱼培根/巧克力/全麦/香橙/栗子/南瓜/芒果奶酪包
    全麦芋头包
    巧克力蔓越莓包
    养生枸杞包
    全麦紫薯包
    红酒无花果包
    香蕉巧克力包
    香橙巧克力包
    抹茶红豆包
    洋葱金鱼包
    桂圆核桃包
    胡萝卜葡萄干包
    黑麦蓝莓包
    红茶香橙包
    红茶蔓越莓包
    黑麦香橙包
    南瓜蔓越莓包
    糯米核桃包
    黑芝麻核桃包
    小太阳
    脆肠包
    PART 5 起酥面包
    起酥面包制作要点
    原味/辣松/蔓越莓/红豆/香橙可可/可可大理石/香橙巧克力双色/可可榛子金砖
    原味/抹茶红豆/肉桂葡萄肉桂核桃/丹麦吐司
    可可/焦糖榛子/芒果/香蕉/香杏/熊爪/黑樱桃/红豆丹麦面包
    火腿奶酪/培根/热狗/香肠/蔓越莓杏仁/苹果/焦糖栗子丹麦面包
    酥皮黑芝麻面包
    酥皮奶酪包
    丹麦杏仁酥
    丹麦墨西哥面包
    丹麦菠萝包
    28层/17层/香肠/杏仁/巧克力//抹茶红豆/黑芝麻可颂
    蔓越莓/培根奶酪/豹纹巧克力/螺纹/砂糖豆豆/培根奶酪豆豆可颂
    PART 6 传统欧包
    折叠面团/转移面团/制造蒸汽
    葡萄干/桂圆干/黑麦种天然酵母
    老面/天然酵母/液种法棍
    全麦橙皮/洋葱短棍
    芝麻麦穗包
    金鱼奶酪包
    法国面包
    洛斯迪克
    培根叶形面包
    葡萄干核桃/柚香/蜜芋头乡村包
    维也纳面包
    咕咕霍夫
    咸咕咕霍夫
    布里欧修
    奶酪香菜/香橙/巧克力布里欧
    意大利面包棒
    多谷物面包
    夏巴塔
    卡恰
    潘妮托尼
    德国碱面包
    黑麦葡萄干包
    哈拉
    ……
    PART 7 面包馅料
    PART 8 面包门诊

      

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