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全新“码”上主食甘智荣 主编9787229090142
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Part1寻常主食新说道 生活中的主食 那些年,我们一起误解过的主食 拒绝主食,让你“未老先衰” 健康减肥方案——“三化”主食 科学摄入主食知多少 主食的重要 新手速成班 三种家常主食的基础制法 花样面食的原料选择 如何辨别面粉的好坏 面点制作常用工具 制作花样面点的基本功 面团调制有讲究 馅料调制“小心机” Part永食不厌的米饭 糙米燕麦饭 苦瓜糙米饭 山楂黄精糙米饭 凉薯糙米饭 黑米杂粮饭 金瓜杂粮饭 红豆薏米饭 绿豆薏米饭 小米豌豆杂粮饭 黄米大枣饭 奶香红豆燕麦饭 红枣葵花籽糯米饭 彩色饭团 菠萝蛋皮炒软饭 鸡肉丝炒软饭 豆干肉丁软饭 什锦炒软饭 培根炒软饭 培根辣白菜炒饭 沙茶牛肉炒饭 腐乳炒饭 咖喱卤蛋炒饭 虾仁白果蛋炒饭 四季豆玉米蛋炒饭 香菇木耳炒饭 紫菜炒饭 茼蒿饭 番茄饭卷 五彩果醋蛋饭 紫菜包饭 红薯饭 荷叶芋头饭 芋香紫菜饭 豌豆火腿炒饭 清蒸排骨饭 排骨煲仔饭 电饭锅腊味饭 西蓝花炸牛排饭 肉羹饭 什锦煨饭 火腿青豆焖饭 香菇肉糜饭 鲜蔬牛肉饭 鸡肉布丁饭 鸡肉花生汤饭 鲜虾汤饭 牛肉海带汤饭 南瓜拌饭 石锅拌饭 Part3色彩缤纷的面条 茼蒿清汤面 香菇青菜面 金针菇面 南瓜西红柿面疙瘩 荞麦猫耳面 豆角焖面 豆芽荞麦面 腊肉土豆豆角焖面 肉末面条 菠菜肉末面 肉末西红柿煮面片 榨菜肉丝面 酸豆角肉末面 芽菜肉丝面 猪蹄面 红烧排骨面 排骨黄金面 红烧牛肉面 鸡蓉玉米面 鸡丝荞麦面 火腿鸡丝面 生菜鸡丝面 鸡肝面条 蛋黄银丝面 西红柿鸡蛋面 西红柿鸡蛋打卤面 生菜鸡蛋面 茯苓红花鸡蛋面 砂锅鸭肉面 海鲜面 虾仁菠菜面 菠菜小银鱼面 油泼面 葱油拌面 干拌面 蒜薹肉拌面 泡菜肉末拌面 西红柿鸡蛋拌面 碎肉拌面 芝麻核桃面皮 酸菜肉末打卤面 炒面条 黑椒牛柳炒面 口蘑牛肉意面 炒乌冬面 海鲜炒乌冬面 绝味炒面 蚝油茄汁素炒面 蚝油菇蔬炒面 香辣包菜炒面 三鲜炒面 韩式辣酱炒面 蛋炒方便面 ……
甘志荣 考评员 中国烹饪师 名菜品鉴不错顾问 深圳饮食协会名厨委员会专家委员 “很好厨师·第二季”深圳赛区评委 荣获“靠前食品餐饮博览会”大厨奖 荣获“环球厨神·靠前挑战赛”银奖 甘志荣师傅专业造诣深厚,从事烹饪工作多年,精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独居天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。
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