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  • 全新“码”上主食甘智荣 主编9787229090142
  • 正版
    • 作者: 甘智荣 主编著 | 甘智荣 主编编 | 甘智荣 主编译 | 甘智荣 主编绘
    • 出版社: 重庆出版社
    • 出版时间:2015-03-01
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    • 作者: 甘智荣 主编著| 甘智荣 主编编| 甘智荣 主编译| 甘智荣 主编绘
    • 出版社:重庆出版社
    • 出版时间:2015-03-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:200000.0
    • 页数:244
    • ISBN:9787229090142
    • 版权提供:重庆出版社
    • 作者:甘智荣 主编
    • 著:甘智荣 主编
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:29.80
    • ISBN:9787229090142
    • 出版社:重庆出版社
    • 开本:暂无
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2015-03-01
    • 页数:244
    • 外部编号:1201039172
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    Part1寻常主食新说道
    生活中的主食
    那些年,我们一起误解过的主食
    拒绝主食,让你“未老先衰”
    健康减肥方案——“三化”主食
    科学摄入主食知多少
    主食的重要
    新手速成班
    三种家常主食的基础制法
    花样面食的原料选择
    如何辨别面粉的好坏
    面点制作常用工具
    制作花样面点的基本功
    面团调制有讲究
    馅料调制“小心机”
    Part永食不厌的米饭
    糙米燕麦饭
    苦瓜糙米饭
    山楂黄精糙米饭
    凉薯糙米饭
    黑米杂粮饭
    金瓜杂粮饭
    红豆薏米饭
    绿豆薏米饭
    小米豌豆杂粮饭
    黄米大枣饭
    奶香红豆燕麦饭
    红枣葵花籽糯米饭
    彩色饭团
    菠萝蛋皮炒软饭
    鸡肉丝炒软饭
    豆干肉丁软饭
    什锦炒软饭
    培根炒软饭
    培根辣白菜炒饭
    沙茶牛肉炒饭
    腐乳炒饭
    咖喱卤蛋炒饭
    虾仁白果蛋炒饭
    四季豆玉米蛋炒饭
    香菇木耳炒饭
    紫菜炒饭
    茼蒿饭
    番茄饭卷
    五彩果醋蛋饭
    紫菜包饭
    红薯饭
    荷叶芋头饭
    芋香紫菜饭
    豌豆火腿炒饭
    清蒸排骨饭
    排骨煲仔饭
    电饭锅腊味饭
    西蓝花炸牛排饭
    肉羹饭
    什锦煨饭
    火腿青豆焖饭
    香菇肉糜饭
    鲜蔬牛肉饭
    鸡肉布丁饭
    鸡肉花生汤饭
    鲜虾汤饭
    牛肉海带汤饭
    南瓜拌饭
    石锅拌饭
    Part3色彩缤纷的面条
    茼蒿清汤面
    香菇青菜面
    金针菇面
    南瓜西红柿面疙瘩
    荞麦猫耳面
    豆角焖面
    豆芽荞麦面
    腊肉土豆豆角焖面
    肉末面条
    菠菜肉末面
    肉末西红柿煮面片
    榨菜肉丝面
    酸豆角肉末面
    芽菜肉丝面
    猪蹄面
    红烧排骨面
    排骨黄金面
    红烧牛肉面
    鸡蓉玉米面
    鸡丝荞麦面
    火腿鸡丝面
    生菜鸡丝面
    鸡肝面条
    蛋黄银丝面
    西红柿鸡蛋面
    西红柿鸡蛋打卤面
    生菜鸡蛋面
    茯苓红花鸡蛋面
    砂锅鸭肉面
    海鲜面
    虾仁菠菜面
    菠菜小银鱼面
    油泼面
    葱油拌面
    干拌面
    蒜薹肉拌面
    泡菜肉末拌面
    西红柿鸡蛋拌面
    碎肉拌面
    芝麻核桃面皮
    酸菜肉末打卤面
    炒面条
    黑椒牛柳炒面
    口蘑牛肉意面
    炒乌冬面
    海鲜炒乌冬面
    绝味炒面
    蚝油茄汁素炒面
    蚝油菇蔬炒面
    香辣包菜炒面
    三鲜炒面
    韩式辣酱炒面
    蛋炒方便面
    …… 

    甘志荣
    考评员
    中国烹饪师 名菜品鉴不错顾问
    深圳饮食协会名厨委员会专家委员
    “很好厨师·第二季”深圳赛区评委
    荣获“靠前食品餐饮博览会”大厨奖
    荣获“环球厨神·靠前挑战赛”银奖
    甘志荣师傅专业造诣深厚,从事烹饪工作多年,精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独居天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。

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