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  • 全新食材保存大全(日)沼津理惠9787539085913
  • 正版
    • 作者: (日)沼津理惠著 | (日)沼津理惠编 | (日)沼津理惠译 | (日)沼津理惠绘
    • 出版社: 江西科学技术出版社
    • 出版时间:2023-08-01
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    • 作者: (日)沼津理惠著| (日)沼津理惠编| (日)沼津理惠译| (日)沼津理惠绘
    • 出版社:江西科学技术出版社
    • 出版时间:2023-08-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:180000
    • 页数:248
    • 开本:16开
    • ISBN:9787539085913
    • 版权提供:江西科学技术出版社
    • 作者:(日)沼津理惠
    • 著:(日)沼津理惠
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:88.00
    • ISBN:9787539085913
    • 出版社:江西科学技术出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2023-08-01
    • 页数:248
    • 外部编号:1203005314
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    07掌握保存的基本原则——让食材更加鲜美

    08本书的使用方法

    09食材保存的基本原则

    了解食材“耗损”的原因,思考合适的保存方法

    常温保存

    冷藏保存

    冷冻保存

    解冻

    干燥

    腌渍酱菜

    章蔬菜

    24蔬菜保存的基本原则

    27做成泡菜

    28番茄

    29圣女果

    30青椒

    31甜椒

    32尖椒

    33辣椒

    34豆角

    ……

    [ 日] 沼津理惠
    料理家、营养管理师、
    料理学校“cook 会”校长

    曾与日清、明治等大型食品企业合作设计食谱,并在日本开办多家料理学校,深受主妇们和料理爱好者的喜爱与肯定。
    本书汇总了她多年的料理实战经验,让读者通过学习正确的食材保鲜技巧,爱惜粮食,实现环保零浪费!
    著有《低糖,所以美味!零食和甜品》《来点酱菜:各种口味的都做一点》等书。

    每个家庭的食材保存保鲜术。让食材保持新鲜,留住营养与美味,减少浪费!
    食材丰富:包含蔬菜、水果、水产、肉类、乳制品、谷物、调料等7大类食材,共166种常见食材!
    食谱多样,步骤详细:包含不同食材的烹饪用腌料及简单易上手的食谱,带你享受更多新鲜美味。厨房小白能轻松上手,家庭主妇也能学到新方法。
    全彩图解,一看就会:1000 余张图片,真实呈现常见食材的不同保存、烹调方法。
    内容全面,细致入微:不仅介绍了食材的保存方法,还有可食用比例、保存期限和营养成分等信息,图表呈现,简单易懂。
    贴心整理食材保存一览表,随时参考,轻松对照,1秒就能弄懂!

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