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全新食材保存大全(日)沼津理惠9787539085913
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07掌握保存的基本原则——让食材更加鲜美08本书的使用方法09食材保存的基本原则了解食材“耗损”的原因,思考合适的保存方法常温保存冷藏保存冷冻保存解冻干燥腌渍酱菜章蔬菜24蔬菜保存的基本原则27做成泡菜28番茄29圣女果30青椒31甜椒32尖椒33辣椒34豆角……
[ 日] 沼津理惠 料理家、营养管理师、 料理学校“cook 会”校长 曾与日清、明治等大型食品企业合作设计食谱,并在日本开办多家料理学校,深受主妇们和料理爱好者的喜爱与肯定。 本书汇总了她多年的料理实战经验,让读者通过学习正确的食材保鲜技巧,爱惜粮食,实现环保零浪费! 著有《低糖,所以美味!零食和甜品》《来点酱菜:各种口味的都做一点》等书。
每个家庭的食材保存保鲜术。让食材保持新鲜,留住营养与美味,减少浪费! 食材丰富:包含蔬菜、水果、水产、肉类、乳制品、谷物、调料等7大类食材,共166种常见食材! 食谱多样,步骤详细:包含不同食材的烹饪用腌料及简单易上手的食谱,带你享受更多新鲜美味。厨房小白能轻松上手,家庭主妇也能学到新方法。 全彩图解,一看就会:1000 余张图片,真实呈现常见食材的不同保存、烹调方法。 内容全面,细致入微:不仅介绍了食材的保存方法,还有可食用比例、保存期限和营养成分等信息,图表呈现,简单易懂。 贴心整理食材保存一览表,随时参考,轻松对照,1秒就能弄懂!
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