[正版新书]创意盘饰+果酱画技法与素材 共2本 果酱画盘饰围边 盘饰造型设计书写意果酱画盘饰 果酱画入门到通 创意盘饰

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书名：创意盘饰

定价：49.00元

作者：罗家良 编

ISBN:9787122370709

出版社：化学工业出版社

《创意盘饰》主要介绍了盘饰的创意设计和制作方法。全书共分七部分，分别为：创意盘饰概论、盘饰常见原料的应用、切切摆摆做盘饰、水果雕切做盘饰、简单雕刻做盘饰、果酱画做盘饰、糖艺棒棒糖做盘饰。 
本书可为厨师朋友以及对食品雕刻、果酱画、糖艺、盘饰感兴趣的朋友提供制作素材和技术指导。

一部分创意盘饰概论 
1. 创意盘饰的概念 / 002 
2. 创意盘饰的作用 / 002 
3. 创意盘饰的制作要点 / 002 
4. 创意盘饰的工具 / 003 
5. 创意盘饰的原料 / 003 
6. 果酱（酱汁）在盘饰中的应用 / 007 
7. 创意盘饰的构图 / 008 
8. 可食用盘饰是未来趋势 / 009 
9. 创意盘饰的设计方法 / 012 
10. 创意盘饰如何与菜肴搭配 / 014 

二部分盘饰常见原料的应用 
1. 黄瓜在盘饰中的应用 / 017 
2. 胡萝卜在盘饰中的应用 / 029 
3. 西红柿（圣女果）在盘饰中的应用 / 037 
4. 油菜在盘饰中的应用 / 040 
5. 水萝卜在盘饰中的应用 / 041 
6. 茄子在盘饰中的应用 / 044 
7. 大葱在盘饰中的应用 / 046 
8. 洋葱在盘饰中的应用 / 047 
9. 蒜薹在盘饰中的应用 / 049 

三部分切切摆摆做盘饰 
1. 一枝独秀 / 054 
2. 报春枝 / 054 
3. 百年好合 / 055 
4. 相聚 / 055 
5. 翠玉五环 / 056 
6. 金钱草 / 056 
7. 凤尾花 / 057 
8. 妖娆 / 057 
9. 螺旋黄瓜卷 / 058 
10. 金麦穗 / 058 
11. 步步高升 / 059 
12. 连心果 / 059 
13. 工业之花 / 060 
14. 繁红 / 060 
15. 冬景 / 061 
16. 红装 / 061 
17. 冬日恋歌 / 062 
18. 火红的日子 / 062 
19. 竞渡山水间 / 063 
20. 月影婆娑 / 063 
21. 爱情火辣辣 / 064 
22. 玉树琼枝 / 064 
23. 绿蝴蝶 / 065 
24. 南山松 / 065 
25. 蘑菇卷 / 066 
26. 青瓜墩 / 066 
27. 禅境 / 067 
28. 生命之树 / 067 
29. 清凉的心 / 068 
30. 兰花草 / 068 
31. 秋实 / 069 
32. 生机 / 069 
33. 流云 / 070 
34. 寿比南山 / 070 
35. 双色环 / 071 
36. 蒜香蘑菇圈 / 071 
37. 秀色可餐 / 072 
38. 亭亭玉立 / 072 
39. 双莲记 / 073 
40. 味道鲜 / 073 
41. 事事如意 / 074 
42. 秋色 / 074 
43. 兰花花 / 075 
44. 苦瓜圈 / 075 
45. 玉笛声声 / 076 
46. 六六六 / 076 
47. 好运来 / 077 
48. 玉树临风 / 077 
49. 盘中仙境 / 078 
50. 竹报平安 / 078 
51. 新竹 / 079 
52. 紫薇花 / 079 
53. 天鹅 / 080 
54. 发财树 / 080 
55. 花色 / 081 
56. 玉环 / 081 
57. 童年的故事 / 082 
58. 迷迭香 / 082 
59. 攀登 / 083 
60. 节节高 / 083 
61. 金蛋藏珠 / 084 
62. 苦尽甘来 / 084 
63. 待嫁 / 085 
64. 春归 / 085 
65. 峰峦叠翠 / 085 
66. 黄花 / 086 
67. 卷得开心 / 086 
68. 雏菊 / 086 
69. 红粉相随 / 087 
70. 家乡的茄子花 / 087 
71. 香辣妹子 / 087 
72. 酷酷手语 / 088 
73. 香辣爽 / 088 
74. 雨后春笋 / 088 
75. 萝卜头 / 089 
76. 金环 / 089 
77. 天作之合 / 089 
78. 挺拔 / 090 
79. 孕育 / 090 
80. 心语 / 090 

部分水果雕切做盘饰 
1. 蜜瓜蝴蝶 / 092 
2. 倩影 / 092 
3. 片片春愁 / 093 
4. 交错 / 093 
5. 好运圈 / 094 
6. 金莲 / 094 
7. 橘瓣花 / 095 
8. 登高 / 095 
9. 金色年轮 / 096 
10. 三色鲜 / 096 
11. 果篮 / 097 
12. 芒果扇 / 097 
13. 熊宝宝 / 098 
14. 甜垛垛 / 098 
15. 草莓花开 / 099 
16. 果味梅 / 099 
17. 奇异果 / 100 
18. 青枝 / 100 
19. 橙心橙意 / 101 
20. 爱之舟 / 101 
21. 橙黄时节 / 101 
22. 回眸 / 102 
23. 春意 / 102 
24. 清甜 / 102 
25. 香草 / 103 
26. 清凉夏天 / 103 
27. 丽影 / 103 
28. OK卷 / 104 
29. 幸运果 / 104 

五部分简单雕刻做盘饰 
1. 玉莲 / 106 
2. 三个和尚没水吃 / 106 
3. 老井 / 107 
4. 花船 / 107 
5. 小青蛙 / 108 
6. 大宅门 / 108 
7. 水桶 / 109 
8. 双福齐至 / 109 
9. 花生 / 110 
10. 企鹅 / 110 
11. 心心相印 / 111 
12. 军用铲 / 111 
13. 劳 / 112 
14. 枫桥夜泊 / 112 
15. 摘得新 / 113 
16. 螃蟹 / 113 
17. 勺子虾头 / 114 
18. 黄花翡翠虾 / 114 
19. 梦里桃花 / 115 
20. 楼枕一江春水 / 115 
21. 六角亭 / 116 
22. 生花妙笔 / 117 
23. 爱的高跟鞋 / 118 
24. 小桥凉亭 / 119 
25. 雁南飞 / 120 
26. 画舫 / 121 
27. 连心锁 / 122 
28. 连环梯 / 123 
29. 板凳 / 124 
30. 大丽花 / 125 
31. 月季 / 125 
32. 牡丹花 / 125 
33. 双鱼戏莲 / 126 
34. 睡莲花 / 126 
35. 山茶花 / 126 
36. 回家 / 127 
37. 雪糕冰淇淋 / 127 
38. 余音绕梁 / 127 
39. 包包 / 128 
40. 星辰 / 128 
41. 钢琴 / 128 
42. 贵妃椅 / 129 
43. 购物车 / 129 
44. 漂亮草帽 / 129 
45. 摩托车 / 130 
46. 庭院 / 130 
47. 温暖的家 / 130 
48. 漂亮天鹅 / 131 
49. 枯木逢春 / 131 
50. 天梯 / 131 
51. 白月琴 / 132 
52. 美好时光 / 132 
53. 爱情伞 / 132 

六部分果酱画做盘饰 
1. 小花 / 134 
2. 兰花 / 134 
3. 竹 / 135 
4. 荷花 / 135 
5. 水乡 / 136 
6. 麻雀 / 136 
7. 喇叭花 / 137 
8. 芙蓉花 / 137 
9. 鱼乐 / 138 
10. 小鸟 / 138 
11. 梅花 / 139 
12. 抹虾 / 139 
13. 荷 / 140 
14. 水鸟 / 140 

七部分糖艺棒棒糖做盘饰 
1. 熬糖与上色 / 142 
2. 红叶 / 142 
3. 小雏菊 / 143 
4. 糖葫芦 / 143 
5. 黄瓜 / 144 
6. 百合 / 144 
7. 葫芦蝈蝈 / 145 
8. 小脚丫 / 145 
9. 黄玫瑰 / 146 
10. 简易天鹅 / 147 
11. 小老虎 / 148 
12. 玻璃心 / 148 
13. 心心相印 / 149 
14. 小熊 / 149 
15. 机器猫 / 150 
16. 小猫和小兔 / 150 
17. 红蘑菇 / 151 
18. 白菜胡萝卜 / 151 
19. 紫玫瑰 / 151 
20. 甜心相印 / 152 
21. 甜嘴猴 / 152 
22. 小猪佩奇 / 152

书名：果酱画技法与素材大全 平装 – 2015年8月1日

作者：罗家良 (编者)

定价:36.00

出版社: 化学工业出版社; 第1版 

出版日期：2015年8月1日)

平装: 116页

语种： 简体中文

开本: 24

ISBN: 9787122240903

本书旨在为厨师朋友提供果酱画造型参考，包括十大类200余个造型，分别为：线条图、花草图、蔬果图、器物图、鱼虾虫鸟图、山水风景图、中文书法图、英文书法与字母图、卡通动物图、动物人物图。 

本书的核心是“查”（即参考查阅），可供厨师朋友及爱好果酱画盘饰的朋友阅读参考。

第一章 果酱画知识简介 

1.1 果酱画的工具与用法2 

1.2 果酱画的原料3 

1.3 怎样画好果酱画？4 

1.4“几何法”简介5 

第二章 果酱画分步技法 

2.1 小花的画法10 

2.2 藤与叶的画法11 

2.3 蝴蝶的画法12 

2.4 蒲公英的画法13 

2.5 剑兰的画法14 

2.6 彩色草的画法15 

2.7 梅花的画法16 

2.8 百合的画法17 

2.9 葡萄的画法18 

2.10 小树的画法19 

2.11 牡丹花的画法19 

2.12 大树的画法21 

2.13 柳树的画法21 

2.14 松树的画法22 

2.15 蓝喜鹊的画法22 

2.16 山石的画法24 

2.17 山的画法25 

2.18 竹子的画法26 

2.19 金鱼的画法26 

2.20 虾的画法28 

2.21 鲤鱼的画法29 

2.22 螃蟹的画法30 

2.23 公鸡的画法31 

2.24 玫瑰的画法32 

2.25 翠鸟的画法33 

2.26 红鸟的画法34 

2.27 马的画法135 

2.28 马的画法237 

2.29 荷花的画法38 

2.30 龙的画法39 

第三章 果酱画图片实例 

3.1 装饰42 

3.2 卡通图案73 

3.3 书法76 

3.4 山水85 

3.5 鱼虾92 

3.6 花鸟97