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    • 作者: 无著
    • 出版社: 中国轻工业出版社
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    • 作者: 无著
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 开本:16开
    • ISBN:9782693600358
    • 版权提供:中国轻工业出版社

                                                                                                                店铺公告

    为保障消费者合理购买需求及公平交易机会,避免因非生活消费目的的购买货囤积商品,抬价转售等违法行为发生,店铺有权对异常订单不发货且不进行赔付。异常订单:包括但不限于相同用户ID批量下单,同一用户(指不同用户ID,存在相同/临近/虚构收货地址,或相同联系号码,收件人,同账户付款人等情形的)批量下单(一次性大于5本),以及其他非消费目的的交易订单。 温馨提示:请务必当着快递员面开箱验货,如发现破损,请立即拍照拒收,如验货有问题请及时联系在线客服处理,(如开箱验货时发现破损,所产生运费由我司承担,一经签收即为货物完好,如果您未开箱验货,一切损失就需要由买家承担,所以请买家一定要仔细验货), 关于退货运费:对于下单后且物流已发货货品在途的状态下,原则上均不接受退货申请,如顾客原因退货需要承担来回运费,如因产品质量问题(非破损问题)可在签收后,联系在线客服。

    如遇套装商品/书籍无法选择选项,请联系在线客服。如不联系统一不发货,做不发货处理。

    基本信息

    书名:乳制品加工技术(第二版)

    定价:49.00元

    作者:胡会萍,张志强 主编

    出版社:中国轻工业出版社

    出版日期:2019-03-01

    ISBN:9787518422005

    字数:

    页码:

    版次:

    装帧:平装-胶订

    开本:16开

    商品重量:

    内容提要


    内容括八个学习情境、若干个工作任务,既含了典型乳制品生产加工的主要工艺,又涵盖了乳制品生产的质量控制及产品的品质评鉴内容。具体括原料乳的验收与预处理、液态乳加工技术、酸乳加工技术、乳加工技术、冷饮加工技术、干酪加工技术、奶油加工技术、乳品品质评鉴,并在书后附上了乳及乳制品法律法规及标准清单,方便学生查找学习。配有在线课堂资源。

    作者介绍


    胡会萍,博士,日照职业技术学院海洋工程学院副教授。2008—2013负责国家级精品课程及国家级精品资源共享课程《食品加工技术——乳制品加工模块》的建设,2011主持山东省省级精品课程《乳制品加工技术》建设,2018主持院级《乳制品加工技术》精品资源共享课及在线开放课程建设。

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