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  • [正版新书]食之白话 汪朗 散文 文学 中国华侨出版社
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    • 作者: 汪朗著
    • 出版社: 中国华侨出版社
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    • 作者: 汪朗著
    • 出版社:中国华侨出版社
    • 开本:32
    • ISBN:9781353340689
    • 版权提供:中国华侨出版社

                                                                                                                店铺公告

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    食之白话

    作  者:汪朗 著
    定  价:29.8
    出 版 社:中国华侨出版社
    出版日期:2013年07月01日
    页  数:211
    装  帧:线装
    ISBN:9787511335487

        如果有一人,虽然精于品尝菜肴,但是除了吧唧嘴,并未公开发表过任何意见;或者只是回家后将吧唧感想偷偷写出,塞到炕洞里,这样的人,充其量只是馋嘴,绝非美食家,因为其水平无人知晓。要想成为美食家,除了善于辨味,还必须另有一功——白话,能够用嘴或用笔表述自己对菜肴的具体感受,并广而告之。
        ——汪朗
        对食的历史渊源和掌故,汪朗如......

    辑 老饕说事
    吃饭趣闻
    食之白话
    胡嚼文人
    太公食功
    官厨三例
    刁嘴珍稀
    京菜籍贯
    “小星”别用
    调味要义
    第二辑 食之风雅
    年节吃食
    腊八漫谈
    食之“是非”
    味之夹带
    簋簋余韵
    “胡食”胡话
    搜寻“洋饭”
    翻检番菜
    冰糖葫芦
    酱食杂缀
    吃醋杂说
    脂膏杂说
    油脂拾零
    第三辑 朵颐家常
    米汤功用
    粥食谈往
    馒头探微
    汤饼寻源
    面之贵贱
    面之异类
    面之雅俗
    又见晚菘
    韭之雅俗
    活吃黄瓜
    贵贱萝卜
    极品豆腐
    品味鸡蛋
    第四辑 燕飨之会
    剪辑螃蟹
    食蟹寻味
    千年蛇鳖
    鲥鱼诗话
    大话臭吃
    狗肉随想
    闲扯猪头
    烤鸭辨味
    杂涮火锅
    火腿寻味
    火腿稽考

    内容简介

    物质丰富的时代,人们的嘴和味蕾都开始精致化,不仅要把嘴管得有些质量,还得讲个品味,吃出个道道。
    美食家汪朗遍尝美食,脑子里又装满了饮食的历史渊源和掌故,谈起吃来,自是活灵活现,风雅奇丽,别具一格。《食之白话》收录了汪朗数十篇关于饮食的散文随笔,让你领略中国食文化的精髓,吃出品味。
    《食之白话》的作者是汪朗。

    汪朗 著

        汪朗,祖籍江苏高邮,1951年生于北京。现任经济日报社靠前部主任,资深媒体人,美食家,烧一勺子好菜,写一手好散文。汪曾祺长子,其文颇具家学渊源,但较之“老头儿”又多一些发散性的东西,于是谈吃讲古的间隙总咂摸出些微言大义。
        已出版作品:《四方食事?胡嚼文人》(汪氏父子书)、《老头儿汪曾祺:我们眼中的父亲》(与两个妹妹合著)等。

        食之白话
        自打中国人吃饱肚子之后,世上便红了两种人――美食家和健身教练。前者教你如何吃得更有滋味,更有品位;后者呢,则帮你把肚子里的脂油折腾掉,接下去再吃。两种人你来我去地一通忙活儿,就能把GDP抬上去一截。
        虽说有助于扩大内需,但相对于工程师、教师、记者这些专业人士,美食家还属于弼马温一类,不入流。故而无专门机构负责其资格审查,职称评定,证件核发,就连上岗培训之类的赚钱买卖,都没人鼓捣。因此,如果有人操持个全国食协什么的,承揽此类业务,应该很有发展潜力。不过其中麻烦事也不少,光是联系主管单位,确定主席级别,研究接纳多少个小叔子小舅子小姨子,就得折腾到猴年马月。因此,暂且还没人尝试此事。
      &nbs......

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