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    • 作者: 无著
    • 出版社: 北京科学技术出版社
    • 出版时间:2014年1月
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    • 作者: 无著
    • 出版社:北京科学技术出版社
    • 出版时间:2014年1月
    • ISBN:9786638199504
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:北京科学技术出版社

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    编辑推荐
    本书内容全面、深入浅出、简便实用。专题部分详细介绍了药酒的历史以及药酒的服用方法、饮用宜忌,并介绍了药酒制作需要选用的器具和储藏方法等。本书推荐的药酒配方制作简易、经济适用,只要对症选方,灵活运用,相信会取得较好的养生效果。
    内容推荐
    本书共分为四部分,第一章针对男人,向读者推荐了让阳刚男人更加强壮威猛的药酒;第二章针对女人,向读者介绍适合女人美容养颜、调养身体需要的药酒;第三章针对老年人,向读者推荐了适合老年人养生保健的药酒;第四章从对症祛病出发,针对呼吸系统、泌尿系统、消化系统、心脑血管系统、皮肤外科常见病症,向读者推荐了不同的对症祛病药酒。
    作者简介
    吴剑坤
    北京中医医院副主任药师,副教授,硕士研究生导师。北京医学会健康管理学分会委员、北京中医药学会养生学与慢病康复医学专业委员会委员、中国民族医药学会教育研究分会理事、世界中医药学会联合会体质研究专业委员会理事、全国卫生产业企业管理协会治未病分会理事。
    2000年~2006年在药剂科从事临床药学工作,于2004年、2005年分别荣获北京市东城区药品不良反应监测工作先进个人称号;2006年~2009年任中药房主任,发表相关论文数篇,并出版多种科普论著。
    于雅婷
    主任医师、高级药膳食疗师、北京世健联首席养生专家、中国特效医术专业委员会首席专家,现任北京亚健康防治协会理事兼饮食健康专业委员会秘书长、世界中医药学会
    目录
    阅读导航 / 8
    中华药酒,历史源远流长 / 10
    泡制药酒,环节十分重要 / 11
    药酒的选用和储藏 / 14
    以药入酒,酌饮人生健康 / 16
    药酒虽好,还需正确饮用 / 18
    第一章男人药酒
    ——让男人更阳刚
    强劲滋阴补肾,男人就需要这样补 / 22
    生精壮阳,好男人要雄风飒飒 / 24
    益智强体,自信从酒中饮出来 / 28
    最受男人欢迎的8款药酒 / 30
    阳刚男人宜用的8种中药 / 32
    第二章女人药酒
    ——让女人更健康
    娇美纤身美容,焕发女人一生魅力 / 36
    补气养血,就要美得白里透红 / 38
    温宫调经,经期无病一身轻松 / 42
    最受女人青睐的8款果酒 / 44
    美丽女人宜用的8种中药 / 46
    第三章老人药酒
    ——生命不衰享天年
    健脾和胃,肠好胃好吸收好 / 50
    养心护脑,精神倍佳不显老 / 54
    滋阴养肺,神清气爽呼吸畅 / 58
    养血护肝,滋阴明目从肝起 / 62
    益肾强身,精气足生命更旺 / 66
    活血通络,让您腰好腿脚好 / 72
    最受老年人欢迎的8款药酒 / 76
    延年益寿宜用的8种中药 / 78
    第四章常见病祛病药酒
    ——缓解症状少烦恼感冒 / 82
    咳嗽 / 86
    支气管炎 / 88
    肺脓肿 / 90
    肺结核 / 92
    尿频 / 94
    水肿 / 96
    淋证 / 100
    遗精 / 104
    早泄 / 106
    阳痿 / 108
    慢性前列腺炎 / 112
    肾结核 / 116
    呕吐 / 118
    呃逆 / 124
    腹泻 / 128
    便秘 / 132
    胃痛 / 136
    黄疸 / 140
    胃及十二指肠溃疡 / 142
    再生障碍性贫血 / 146
    心悸 / 150
    眩晕 / 152
    心绞痛 / 154
    高血压 / 156
    高脂血症 / 158
    脑卒中 / 160
    冻疮 / 164
    手癣 / 166
    足癣 / 168
    痱子 / 174
    疥疮 / 176
    白癜风 / 178
    荨麻疹 / 182
    烧烫伤 / 186
    跌打损伤 / 188
    神经性皮炎 / 190
    湿疹 / 192
    银屑病 / 194
    须发早白 / 198
    斑秃脱发 / 200
    脂溢性皮炎 / 202
    风湿痹痛 / 204
    面瘫 / 210
    第五章分门别类识中药
    ——用对药材泡好酒清热解表类 / 216
    祛风除湿类 / 228
    利水通淋类 / 231
    温里行气类 / 233
    健胃消食类 / 236
    凉血止血类 / 237
    活血化淤类 / 238
    止咳化痰类 / 240
    安神养心类 / 242
    平肝息风类 / 243
    滋阴益气类 / 244
    补肾壮阳类 / 247
    收敛固涩类 / 248
    前言
    酒,自古有“百药之长”的美誉。李时珍曾曰:“酒,天之美禄也。面曲之酒,少饮则和血行气,壮神御寒,消愁遣兴;痛饮则伤神耗血,损胃亡精,生痰动火。”
    药酒是将中药材与酿酒完美结合,常用于治病或保健的一种中药制剂。从古代沿袭至今,已有了一段相当长久的时间。中国最早的中医典籍《黄帝内经》就有关于药酒治疗作用的记载。东汉张仲景的《伤寒杂病论》就有瓜蒌薤白白酒汤、红蓝花酒的记载。随着药酒运用范围的增广,大大丰富了中药剂型和中医的治疗手段。药酒逐渐成为人们养生保健和治病的常见剂型。
    在方剂学上,药酒又叫作酒剂。酒有温肠胃、行药势、通血脉、御风寒等重要作用。
    将健身强体的中药和酒融合于一体即成为药酒。药酒不仅药性稳定、配置方便,还可将中药的作用发挥到极致。药酒不仅能预防疾病,甚至成了很多疾病的辅助治疗方法。
    近代研究证明,我国传统中药有很多保健功效,例如枸杞子能降低血糖、胆固醇;杜仲可减少胆固醇的吸收,并对中枢神经系统有很好的调节作用;黄芪能提高免疫力,还有很好的抗癌作用。选用这些中药制成补益药酒,药效会更突出,功效会更显著。
    补益药酒不仅能强身健体,还能抗衰老、延年益寿、防治疾病。
    近些年来,随着人们保健意识的增强,药酒受到越来越多人的关注。有很多人开始自制药酒。补益药酒开始进入千家万户。针对大众的需求,集合众多药学著作中的药酒配置方法,并结合众多专家的建议,我们编纂了此书。
    本书内容全面、深入浅出、简便实用。专题部分详细介绍了药酒的历史以及药酒的服用方法、饮用宜忌,并介绍了药酒制作需要选用的器具和储藏方法等。内文共分为四部分,第一章针对男人,向读者推荐了让阳刚男人更加强壮威猛的药酒;第二章针对女人,向读者介绍适合女人美容养颜、调养身体需要的药酒;第三章针对老年人,向读者推荐了适合老年人养生保健的药酒;第四章从对症祛病出发,针对呼吸系统、泌尿系统、消化系统、心脑血管系统、皮肤外科常见病症,向读者推荐了不同的对症祛病药酒。为了让读者更好地认识中药,制作出更适合自己的药酒,本书还为读者推荐了适合不同症状的中药材,以方便读者参阅其性味、功效,制作出适合自己的药酒。
    本书推荐的药酒配方制作简易、经济适用,只要对症选方,灵活运用,相信会取得较好的养生效果。
    最后祝愿每一个读者有一个健康的好身体!
    在线试读部分章节
    中华药酒,历史源远流长中国是酿酒最早的国家,中华药酒源远流长,春秋时期就有关于药酒的记载,中华药酒至今在国内外医疗保健事业中享有较高的声誉,它为人类的健康做出了重要的贡献,值得我们进一步研究和发扬光大。
    药酒是选配适当中药材,用度数适宜的白酒或黄酒为溶媒,经过必要的加工,浸出其有效成分而制成的澄明液体。在传统工艺中,也有在酿酒过程中加入适宜中药材酿制药酒的方法。药酒应用于防治疾病,在我国医药史上处于重要的地位,是历史悠久的传统剂型之一。本篇将为大家介绍药酒的起源与发展历史。
    药酒的起源
    我国最古的药酒酿制方,是在1973 年马王堆出土的帛书《养生方》和《杂疗方》中发现的。从《养生方》的现存文字中,可以辨识的药酒方一共有六个:
    1. 用麦冬(即颠棘)配合秫米等酿制的药酒(原
    题:“以颠棘为浆方”治疗“老不起”)。
    2. 用黍米、稻米等制成的药酒(“为醴方”治 “老不起”)。
    3. 用美酒以及麦X(不详何物)等制成的药酒。
    4. 用石膏、藁本、牛膝等药物,酿成的药酒。
    5. 用漆和乌喙(乌头)等药物,酿制成的药酒。
    6. 用漆、玉竹、黍、稻、乌喙等酿制的药酒。
    《杂疗方》中酿制的药酒只有一方,即用智( 不详) 和薜荔根等药放入瓶( 古代一种炊事用蒸器) 内制成醴酒。其中大多数资料已不齐,比较完整的是《养生方》“醪利中”的第二方。该方包括了整个药酒制作过程、服用方法、功能主治等内容,是酿制药酒工艺的最早的完整记载,也是我国药学史上的重要史料。
    古籍中的药酒之最
    《周礼》最早提出“医酒”概念。
    《养生方》最早最完整记载药酒的酿制。
    《诊籍》中记载有药酒治病的最早医案。泡制药酒,环节十分重要泡制药酒,是决定药酒最后成品的质量好坏的重要环节。从器具挑选、药材准备到具体制作每一个步骤都需要精准到位。不熟悉泡酒酿制过程的人,可以先向其他有经验的人学习之后再实践,或者在专人指导下完成,以便更快掌握内容方法。本篇将告诉大家如何正确泡制药酒。
    泡酒前的准备工作
    药酒服用简便,疗效显著,家庭中亦可自制,但要掌握正确的方法。在制作药酒前,必须做好几项准备工作。
    1.保持作坊清洁,严格按照卫生要求执行。要做到“三无”,即无灰尘、无沉积、无污染。配制人员亦要保持清洁。闲杂人等一律不准进入场地。
    2.凡是药酒都有不同的配方和制作工艺要求,并不是每种配方都适合家庭配制。如果对药性、剂量不甚清楚,又不懂药酒配制常识,则切勿盲目配制饮用药酒。要根据自身生产条件来选择安全可靠的药酒配方。
    3.选购酒水一定要辨清真伪,切忌用假酒配制,以免造成不良后果。按配方选用中药,一定要选用正宗中药材,切忌用假冒伪劣药材。对于来源于民间验方中的中药,要弄清其品名、规格,防止因同名异物而造成用药错误。
    4.准备好基质用酒。目前用于配制药酒的酒类,除白酒外,还有医用酒精(忌用工业酒精)、黄酒、葡萄酒、米酒和烧酒等。具体选用何种酒,要按配方需要和疾病而定。
    5.制作前,一般要将配方中药材切成薄片,或捣碎成粒状。凡坚硬的皮、根、茎等植物药材可切成3毫米厚的薄片。草质茎、根可切成3厘米长段。种子类药材可以用棒击碎。在配制前要将加工后的药材洗净冻干以后方能使用。
    6.处理动物药材时,应该先除去内脏及污物
    (毒蛇应去头),再用清水洗净,用火炉或烤箱烘烤,使之散发出微微的香味。烘烤不仅可除去水分,还可以达到灭菌的效果,并保持浸泡酒的酒精浓度。另外,通过烘烤,有效成分更易溶于酒中,饮用起来也有香醇的味道。
    7.药酒制作工具按照中医传统的习惯,除了一些特殊的药酒之外,煎煮中药一般选用砂锅等非金属的容器。
    8.要熟悉和掌握配制药酒常识及制作工艺技术,以防错误的操作带来不良后果。泡酒的具体制作方法现代药酒的制作多选用50%~60% 的白酒,因为50% 或以上的酒在浸泡的过程中能最大程度杀灭中草药材中夹带的病菌、有害的微生物、寄生虫及虫卵等,使之能在安全的条件下饮用。用高度酒还有利于中药材中有效成分的溶出。对于不善于饮酒的人,或者根据病情需要,可以选用低度白酒、黄酒、米酒或果酒等基质酒,但浸泡时间要适当延长,或浸泡次数适当增加,以保证药物中有效成分的溶出。
    制作药酒时,通常是将中药材浸泡在酒中一段时间,致使中药材中的有效成分充分溶解在酒中,随后过滤去渣,方可使用。目前一般常用的药酒制作方法有如下几种:
    1. 冷浸法
    冷浸法最为简单,适合家庭配制药酒。以消脂酒为例,泡酒方法步骤如下:
    ①将所用药材切薄片。
    ②装入洁净纱布袋中。
    ③将纱布袋放入容器。
    ④加入白酒,密封浸泡15 日。
    ⑤拿掉纱布袋,加入蜂蜜混匀。
    ⑥取药液饮用。
    2. 煎煮法
    以当归荆芥酒为例,制作过程如下:
    ①将所用药材切薄片。
    ②将药材放入砂锅,加白酒。
    ③用火熬煮。
    ④取药液饮用。
    3. 热浸法
    热浸法是一种古老有效的药酒制作方法。
    ①将药材和白酒(或其他类型的酒)放在砂锅或搪瓷罐等容器中,然后放到更大的盛水锅中炖煮。
    ②一般在药面出现泡沫时,即可离火。
    ③趁热密封,静置半月左右,过滤去渣即可得药酒。
    4. 酿酒法
    ①将药材加水煎熬,过滤去渣后浓缩成药片,也可直接压榨取汁。
    ②将糯米煮成饭。
    ③将药汁、糯米饭和酒曲搅拌均匀,放入
    干净的容器中,密封浸泡10 天左右,待其发酵后滤渣,即得药酒。
    5. 渗漉法
    渗漉法适用于药厂生产。
    ①将药材研磨成粗粉,加入适量的白酒浸润2~4 小时,使药材充分膨胀。
    ②浸润后的药材分次均匀地装入底部垫有脱脂棉的渗漉器中,每次装好后用木棒压紧。
    ③装好药材后,上面盖上纱布,压上一层洗净的小石子,以免加入白酒后使药粉浮起。
    ④打开渗漉器下口的开关,慢慢地从渗漉器上部加进白酒,当液体自下口流出时,关闭开关,把流出的液体倒入渗漉器内。
    ⑤加入白酒至高出药粉面数厘米为止,然后加盖放置1~2 天,打开下口开关,使渗漉液缓缓流出。
    ⑥按规定量收集渗漉液,加入矫味剂搅匀,溶解后密封静置数日,再滤出药液,添加白酒至规定量,即得药液。

     

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