- 商品参数
-
- 作者:
无著
- 出版社:上海科学技术出版社
- 出版时间:2022年10月
- 开本:32开
- ISBN:9785462396313
- 国别/地区:中国
- 版权提供:上海科学技术出版社
店铺公告
为保障消费者合理购买需求及公平交易机会,避免因非生活消费目的的购买货囤积商品,抬价转售等违法行为发生,店铺有权对异常订单不发货且不进行赔付。异常订单:包括但不限于相同用户ID批量下单,同一用户(指不同用户ID,存在相同/临近/虚构收货地址,或相同联系号码,收件人,同账户付款人等情形的)批量下单(一次性大于5本),以及其他非消费目的的交易订单。 温馨提示:请务必当着快递员面开箱验货,如发现破损,请立即拍照拒收,如验货有问题请及时联系在线客服处理,(如开箱验货时发现破损,所产生运费由我司承担,一经签收即为货物完好,如果您未开箱验货,一切损失就需要由买家承担,所以请买家一定要仔细验货), 关于退货运费:对于下单后且物流已发货货品在途的状态下,原则上均不接受退货申请,如顾客原因退货需要承担来回运费,如因产品质量问题(非破损问题)可在签收后,联系在线客服。
如遇套装商品/书籍无法选择选项,请联系在线客服。如不联系统一不发货,做不发货处理。
图书名称: | 你用得上的营养学 |
作 者: | 何更生,陈波 编 |
定价: | 58.00 |
ISBN号: | 9787547858981 |
出版社: | 上海科学技术出版社 |
开本: | 32开 |
装帧: | 平装 |
出版日期: | 2022-10-01 |
适读人群 :对营养学知识关心的人群 当前社会经济高速发展,人们越来越关注“营养”、“健康”等与生活密切相关的话题,而当前自媒体普及,营养的话题变得多元、杂乱、充斥着消费诱导与概念偏差,因此本书旨在通过以大众易于接受的方式,进行营养知识宣传普及,对热点问题进行追踪和解答,为普通大众提供使用的营养学信息,增强大众对于鱼龙混杂的信息流的辨识能力,贯穿“知”、“信”、“行”,提高人们健康知识素养与生活质量。 |
当前社会经济高速发展,人们越来越关注“营养〞“健康” 等与生活密切相关的话题,而当前自媒体普及,营养的话题变得多元、杂乱、充斥着消费诱导与概念偏差。本书以六大营养素和能量为线索,通过大众易于接受的方式向读者介绍与时俱进的实用营养学知识,结合当前营养相关热点进行答疑、纠偏、辟谣,提高人们的健康知识素养与生活质量,是一本实用又有趣的营养科普图书。 |
何更生,复旦大学公共卫生学院副院长,公共卫生安全教育部重点实验室副主任,教授,博导。在丹麦奥胡斯大学获得内分泌与代谢博士学位后,回国长期从事营养与疾病的人群干预研究,针对母婴健康、儿童肥胖、2型糖尿病等开展研究,参与上海市高峰队列研究,具有丰富的现场干预研究经验。主持参加国际、国家及省部级课题20多项。目前主持中瑞国际合作项目国家自然基金“基于‘肠道菌群-代谢表型’新策略研究膳食对生活方式相关疾病的预防作用机制”,国家自然科学基金项目“n-3多不饱和脂肪酸对妊娠期糖尿病及巨大儿CD4+T细胞亚群的作用机制”。项目负责人主要国际合作经历包括参加NIH/fogarty, CMB 和 China-UK Global Health Support Program等全球卫生合作项目。在国内外期刊上发表学术论文60余篇,其中SCI 40余篇,参编著作和教材10本以上,专利2项。 陈波,复旦大学公共卫生学院营养与食品卫生学暨卫生化学教研室教授,博导,担任教研室副主任并主持工作,同时兼任上海市营养学会理事、上海市预防医学会营养与食品安全分会委员、上海市环境诱变剂学会委员、上海市食品安全风险监测评估委员会专家委员等职务。承担并已完成包括国家自然基金和上海市自然基金在内的多个项目。主要研究领域为三聚氰胺和邻苯二甲酸酯类物质等食品化学污染物的风险评估,以及中国健康饮食指数的建立和应用。现已在国内外期刊上以第一作者或者通讯作者名义发表50余篇论文,其中30余篇被SCI收录,并以第一完成人身份荣获上海市科技进步奖三等奖一项。 |
引言 营养是什么 1 中国人“吃”的历史 2 什么时候开始讲究营养 3 西方营养学的出现 4 中国营养学的现状 6 第一章蛋白质,远不是吃肉这么简单 9 1. 蛋白质在人体内的奇妙之旅 11 2. 人体之基——蛋白质 13 3. 蛋白质的优劣 16 4. 被误解的鸡蛋 18 这样吃就对了 21 第二章 油脂,以为只是油水就幼稚了29 1. 先来认识脂肪酸 30 2. 不能没有油脂的人体 38 3. 是 strong 还是胖 40 这样吃就对了 44 第三章 碳水化合物,不止米面这三两事 49 1. 认识“碳水化合物” 50 2. 碳水化合物与慢病 54 3.“好碳水”——膳食纤维 56 4. 摆脱这些甜蜜的“负担” 59 这样吃就对了 62 第四章维生素,维持生命所必需 67 1. 维生素的“神奇”故事 68 2. 维生素的“两大门派” 80 3. 并非越多越好 82 这样吃就对了 85 第五章矿物质,每个人都是一座“矿山” 93 1. 人体中的钙、磷、镁,样样不能少 94 2. 认识钾、钠、氯“三兄弟” 98 3. 微量元素也有大能量 103 这样吃就对了 108 第六章水,也是事关营养的事 111 1. 不同名称的“饮用水” 112 2. 身体中的水在哪里 113 3. 科学喝水三要素 115 这么喝水就对了 118 第七章 能量,核心就是“平衡”二字123 1. 收下这份能量宝典 124 2. 秘密在于“吃”“动”平衡 127 3. 减肥路上的“隐形炸弹” 128 |
1