[正版新书]正版书籍 饮料制作与调配 李祥睿饮料品种色彩配制口味改善香味调制装饰造型方法技巧茶饮果汁咖啡乳饮冰鲜饮料奶

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本书主要介绍饮料的品种设计、色彩配制、口味改善、香味调制、营养组合、装饰造型等一些方法和技巧，并按照茶饮、果汁、咖啡、乳饮、冰鲜饮料等分类方法分别介绍了很多饮料的制作和调配方法。各个品种都附有详细的配方和制作过程。

第#一章饮料概述/001

第#一节饮料的概念/002

第二节饮料的分类/002

第三节饮料的流行趋势/003



第二章饮料的调配技巧/006

第#一节饮料的品种设计/007

第二节饮料的调制方法/009

第三节饮料的色彩配制/009

第四节饮料的香气调配/011

第五节饮料的口味调配/012

第六节饮料的装饰造型/014

第七节饮料的质感调配/016

第八节饮料的营养评价/017

第九节饮料的创新调配/018



第三章茶类饮料/021

一、果茶系列/022

1.泡沫绿茶/022

2.苹果红茶/022

3.草莓红茶/022

4.凤梨红茶/022

5.香蕉红茶/023

6.柳橙红茶/023

7.泡沫红茶/023

8.梨香红茶/023

9.贵妃蜜茶/024

10.冰橘茶饮/024

11.桂圆枣茶/024

12.时鲜果茶/024

13.桑葚蜜茶/025

14.百香果茶/025

15.兰香子茶/025

16.杂果红茶/025

17.青橘茉莉/026

18.夏威夷茶/026

19.薰衣草茶/026

20.酸梅红茶/026

21.葡萄柚茶/026

22.龙眼蜜茶/027

23.柠檬红茶/027

24.综合果茶/027

25.冰水果茶/027

26.冰橘蜜茶/028

27.桂花柠茶/028

28.柚子姜茶/028

29.柠檬西柚茶/028

30.冰橘莓茶/028

31.柚香葡茶/029

32.蓝莓红茶/029

33.经典柠茶/029

34.薄荷柠茶/029

35.热橘蜜茶/030

36.金橘蜜茶/030

37.多味果茶/030

38.木瓜椰茶/030

39.洛神花茶/030

40.热带冰茶/031

41.综合果茶/031

42.橙葡柚茶/031

43.夏日凉饮/031

44.老柠檬茶/032

45.芒柳红茶/032

46.柚香冰茶/032

47.冰柠檬茶/032

48.柳橙果茶/033

49.时鲜果茶/033

50.可乐姜茶/033

51.百香花茶/033

52.布丁奶绿/034

53.甘蔗柚茶/034

54.菠萝茶饮/034

55.加味绿茶/034

56.玫瑰蜜茶/034

57.菊花绿茶/035

58.芦荟红茶/035

59.蜜梨绿茶/035

60.葡萄红茶/035

61.苹果绿茶/035

62.红枣花茶/036

63.罗汉果茶/036

64.梅子绿茶/036

65.麦柠红茶/036

66.菠萝蜜茶/037

67.简单果茶/037

68.桂花姜茶/037

69.观音露茶/037

70.柳橙红茶/038

71.薄荷红茶/038

72.小种红茶/038

73.珍珠绿茶/038

74.水蜜桃茶/039

75.雪奶红茶/039

76.菊普茶饮/039

77.美味醋茶/039

78.桂花蜜茶/039

79.茉莉蜜茶/040

80.枸杞龙井/040

81.龙眼绿茶/040

82.五味子茶/040

83.女贞子茶/040

84.党参红茶/041

85.大枣姜茶/041

86.黄芪茶饮/041

87.首乌青茶/041

88.红豆喜茶/041

89.肉桂红茶/041

90.豆浆红茶/042

91.石榴红茶/042

92.三宝茶饮/042

93.菊槐绿茶/042

94.芝麻绿茶/042

95.蜂蜜绿茶/043

96.桂螺春茶/043

97.美味醋茶/043

98.降脂青茶/043

99.桂花酸茶/043

100.贵妃冰茶/044

二、奶茶系列/044

1.果味奶茶/044

2.生姜奶茶/044

3.七喜奶茶/044

4.椰香奶茶/045

5.花草奶茶/045

6.公主奶茶/045

7.珍珠奶茶/045

8.威尼斯海岸冰奶茶/046

9.木瓜珍珠冰奶茶/046

10.迷迭香奶茶/046

11.芝麻冰奶茶/047

12.黑白奶茶/047

13.印第安奶茶/047

14.丝袜奶茶/047

15.生姜撞奶/048

16.霜冰奶茶/048

17.搅打奶茶/048

18.绿仙子奶茶/048

19.缤纷奶茶/048

20.草莓奶茶/049

21.焦糖奶茶/049

22.香绿奶茶/049

23.青苹果西米露冰奶茶/049

24.橙香冰奶茶/050

25.咖啡可可奶茶/050

26.曼特宁咖啡奶茶/050

27.热咖啡奶茶/050

28.蓝莓椰肉冰奶茶/051

29.珍珠西谷米奶茶/051

30.福尔摩斯奶茶/051

31.百里香草奶茶/051

32.雪克奶茶/052

33.咕嘀奶茶/052

34.金橘柠檬奶茶/052

35.薰衣草奶茶/052

36.柠檬薰衣草奶茶/052

37.翡翠冰奶茶/053

38.抹茶星冰乐/053

39.伯爵奶茶/053

40.漂浮泰式冰茶/053

41.“莫离”奶茶/053

42.冬瓜奶茶/054

43.速溶咖啡奶茶/054

44.抹茶拿铁/054

45.太妃奶茶/054

46.宇治打奶茶/055

47.酥油茶/055

48.罗曼蒂克奶茶/055

49.法国皇#家奶茶/055

50.罗密欧奶茶/055

51.蓝莓奶茶/056

52.红豆西米奶茶/056

53.熊猫奶茶/056

54.波本奶茶/056

55.甜言蜜语奶茶/056

56.天生赢家奶茶/057

57.青春活力奶茶/057

58.摩卡可可冰奶茶/057

59.悠闲浪漫奶茶/057

60.恋恋红尘奶茶/058

61.绿野仙踪冰奶茶/058

62.巧克力奶茶/058

63.天蝎座奶茶/058

64.翡翠绿珍珠/058

65.绿豆沙奶茶/059

66.香柚奶茶/059

67.菩提叶奶茶/059

68.水瓶座奶茶/059

69.热鸳鸯奶茶/060

70.血糯红豆奶茶/060

71.红豆奶茶/060

72.薄荷盆栽奶茶/060

73.简式奶茶/061

74.乌瓦奶茶/061

75.魔力奶茶/061

76.情缘冰奶茶/061

77.绿豆奶茶/061

78.木瓜奶茶/062

79.翡翠玉露奶茶/062

80.薄荷奶泡奶茶/062

81.香芋珍珠冰奶茶/062

82.薄荷风味奶茶/063

83.泰式冰奶茶/063

84.仿贡茶奶盖奶茶/063

85.印式奶茶/064

86.南亚奶茶/064

87.尼泊尔奶茶/064

88.港式奶盖奶茶/065

89.仙草西米珍珠奶茶/065

90.红粉佳人冰奶茶/065

91.胚芽奶茶/065

92.香草果肉冰奶茶/066

93.巨蟹座奶茶/066

94.洛神花奶茶/066

95.冰爽奶茶/066

96.养颜杏子奶茶/067

97.仙草菊花奶茶/067

98.芝麻奶茶/067

99.英式热奶茶/067

100.苏格兰奶茶/067

101.索马里海盗奶茶/068

102.草莓椰肉冰奶茶/068

103.巧克力玄米茶/068

104.玫瑰珍珠奶茶/068

105.茉莉花奶茶/069

106.双鱼座奶茶/069

107.奶茶三剑客/069

108.香料奶茶/069

109.焦糖香草奶茶/069

110.抹茶奶油拿铁/070

111.玫瑰奶茶/070

112.柠檬蜂蜜奶茶/070

113.薄荷拿铁奶茶/070

114.冰布丁奶茶/071

115.泡沫鸳鸯奶茶/071

116.冰激凌盆栽奶茶/071

117.芒果珍珠奶茶/072

118.桑葚珍珠奶茶/072

119.草莓珍珠奶茶/072

120.泡沫奶茶/072

121.椰香果肉冰奶茶/073

122.芒果椰奶西米露/073

123.兰香子奶茶/073

124.英式农家奶茶/073

125.英式绅士奶茶/073

126.普通英式奶茶/074

127.冰椰果奶茶/074

128.紫罗兰奶茶/074

129.红枣奶茶/074

130.盆景奶茶/075

131.西域奶茶/075

132.原浆原味奶茶/075

133.蜂蜜奶茶/075

134.英国皇#家奶茶/076

135.薰衣草玫瑰奶茶/076

136.茉莉花手工奶茶/076

137.芋头沙奶茶/076

138.蒙古奶茶/077

139.经典正山热奶茶/077

140.椰蓉冻奶茶/077

141.香草风味奶茶/078

142.姜汁奶茶/078

143.柚香奶茶/078

144.香醇炼乳奶茶/078

145.欧式冰奶茶/079

146.酥油奶茶/079

147.哈密瓜奶茶/079

148.红豆珍珠奶茶/079

149.温馨暖胃奶茶/080

150.热可可奶茶/080

151.太妃椰麦/080

152.桂花奶茶/080

153.薄荷叶奶茶/080

154.原味奶茶/081

155.美式奶茶/081

156.香草奶茶/081

157.花生奶茶/081

158.芙蓉花奶茶/081

159.奶酪奶茶/082

160.麦片奶茶/082

161.花生西米露冰奶茶/082

162.红豆沙奶茶/082

163.爱丽丝热奶茶/082

164.姜母奶茶/083

165.乌龙奶茶/083

166.香芋奶茶/083

167.杏仁冰奶茶/083

168.椰香热奶茶/084

169.人参花奶茶/084

170.柠檬草奶茶/084

171.冰珍珠奶茶/084

172.蛋黄百利甜冰奶茶/084

173.花生沙奶茶/085

174.爱尔兰冰奶茶/085

175.红豆沙珍珠奶茶/085

176.罗马甘菊奶茶/085

177.阿波罗奶茶/086

178.椰香冰奶茶/086

179.狮子座奶茶/086

180.椰香可可奶茶/086

181.椰香巧克力奶茶/086

182.冰薄荷奶茶/087

183.杏仁热奶茶/087

184.皇#家冰奶茶/087

185.杏仁可可奶茶/087

186.热焦糖奶茶/088

187.欧风奶茶/088

188.斯里兰卡奶茶/088

189.朱丽叶奶茶/088

190.香瓜椰奶茶/089

191.珍珠绿豆沙冰奶茶/089

192.鼠尾草珍珠奶茶/089

193.印度茶饮/089

194.金骏眉丝袜奶茶/090

195.盆栽鸳鸯奶茶/090

196.仙草冻奶茶/090

197.红枣桂圆奶茶/091

198.自制巧克力奶茶/091

199.绿香奶茶/091

200.无糖冰奶茶/091

201.泰式奶茶/092

202.玫瑰奶茶西米露/092

203.麦香奶茶/092

204.香蕉奶茶/093

205.奶泡红茶/093

206.普洱奶茶/093

207.绿茶奶茶/093

208.经典港式奶茶/094

209.干果奶茶/094

210.柠檬奶茶/094

三、养生茶饮系列/094

1.柠檬排毒茶/094

2.首乌护发茶/095

3.三七花清心茶/095

4.杭白菊清热花茶/095

5.三花茶/095

6.燕麦松子茶/095

7.乌发茶饮/095

8.解压花草茶/096

9.枸杞菊楂茶/096

10.情人果红茶/096

11.清脂减肥茶/096

12.发芽米纤素饮/096

13.菊花乌龙茶/097

14.百花茶饮/097

15.薄荷绿茶/097

16.罗汉果茶饮/097

17.提神醒脑茶/097

18.核桃润肺茶/097

19.降脂茶饮/098

20.安神花草茶/098

21.莲子甘草茶/098

22.决明绿茶饮/098

23.绿茶白芷汤/098

24.大门银茶/098

25.补气醒脑茶/099

26.桂圆红枣茶/099

27.润肠花草茶/099

28.调心花草茶/099

29.糙米养生饮/099

30.香素糙米饮/099

31.荞麦高粱米饮/100

32.黑麦养生豆饮/100

33.养生黑豆饮/100

34.小麦健康米饮/101

35.菊花龙井茶/101

36.大麦香豆饮/101

37.百合清热茶/101

38.葡萄美容茶/101

39.丹参美容茶/102

40.黄豆皮茶饮/102

41.酥油茶/102

42.何首乌茶/102

43.山楂荷叶茶/102

44.山楂降脂茶/103

45.大鸭梨茶/103

46.甘蔗红茶/103

47.乌龙枣茶/103

48.白术甘草茶/103

49.绞股蓝茶/103

50.太子参茶/104

51.枸杞绿茶/104

52.奶色乌龙茶/104

53.绿茶芝麻饮/104

54.杜仲茶/104

55.玫瑰普洱茶/104

56.桂花茶饮/105

57.牛奶红茶/105

58.绿茶薏苡仁/105

59.乌梅茶饮/105
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300.椰林情深/265

301.银色之恋/265

302.金汁玉叶/265

303.芬兰果汁/266

李祥睿，扬州大学，副教授，课程与教学论烹饪教育方向硕士,副教授，烹饪高#级技师，注册中国烹饪大师，江苏省烹饪大师，淮扬菜烹饪名师，国家职业技能鉴定西餐、西点和调酒方向高#级考评员，兼任江苏省烹饪研究所西餐研究室主任等。

主要从事西餐工艺、饮品与调酒方向的研究；主讲西餐工艺、西式名菜点、调酒技术、饮品知识、韩国料理、面点工艺等课程。