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音像互联网时代:餐厅经营应该这样做杨一然
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章 你做好准备了吗?1.1 餐饮创业四要素1.1.1 光有热情不行1.1.2 热爱同样重要1.1.3 做餐饮所需的点赋1.1.4 餐饮人的自我约束1.1.5 故事:我是怎么进入餐饮行业的?1.2 什么样的经营方式更合适?1.2.1 餐饮真的有这么暴利吗?1.2.2 加盟就一定好吗?1.. 加盟考察的要点1.2.4 故事:我的加盟经历1.3 餐饮创业的风险1.3.1 现在的餐饮环境1.3.2 新手创业的选择1.3.3 观察当地的餐饮市场1.3.4 要有止损的心理准备1.3.5 故事:初次失败的经验总结1.4 如何分配使用创业资金?1.4.1 门店初的投入1.4.2 适当使用“二手货”1.4.3 借钱开店的利弊1.4.4 故事:朋友的“跨界”亏损1.5 厨房和前厅,你更能胜任哪项?1.5.1 厨房与前厅的功能1.5.2 需要具备的基础知识1.5.3 适合自己的区域1.5.4 故事:我选择的区域与工作实习第2章 选址与细分品类2.1 为什么是先选址?2.1.1 选址的重要2.1.2 选址的基本要素2.1.3 故事:身边人餐饮选址的错误2.2 客流调查2.2.1 客流总量调查2.2.2 目标客流调查2.. 故事:我第二次创业的选址与调研. 运用数据分析,选择细分品类..1 数据的梳理和分析..2 选择细分品类.. 故事:我选择的细分品类2.4 品类商圈饱和度调查2.4.1 什么是品类商圈饱和度?2.4.2 饱和度所反映的现象2.4.3 怎样调查同品类饱和度?2.4.4 故事:我选品类的商圈饱和度2.5 竞争对手的生意为什么这么好?2.5.1 分析竞争对手的优势2.5.2 如何利用竞争门店的不足?……第3章 转让第4章 前期准备第5章 装修第6章 员工管理第7章 手续第8章 试营业第9章 正式开业0章 门店常用的营销手段1章 面对困难2章 外卖平台3章 走得更高更远结束语
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