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  • 音像开始吧!一起品鉴葡萄酒(日)小石有华
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    • 作者:(日)小石有华
    • 著:(日)小石有华
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:39.80
    • ISBN:9787559124180
    • 出版社:辽宁科学技术出版社
    • 开本:32开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2022-07-01
    • 页数:160
    • 外部编号:1202683927
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    章葡萄酒基础

    说来说去,葡萄酒是怎么酿造出来的呢?

    在熟成工序中发生的味道演变

    第2章在品鉴和比较的过程中了解自己的偏好

    简单!步品鉴法则

    白葡萄酒品鉴表格

    首先来享受一下香味吧

    味道是由“酸味”与“果实味”来决定的

    产地的变化会导致味道也发生变化

    个丰富的白葡萄酒

    红葡萄酒比白葡萄酒更复杂?

    红葡萄酒品鉴表格

    红葡萄酒的精髓在于白葡萄酒中没有的“涩味”

    葡萄酒的产地可以被分成两个种类

    品鉴和比较,是寻觅到美味葡萄酒的捷径

    ……

    小石有华(KOISYUKA)插画家和散文漫画家。同时也作为露营地协调员参与各类产品设计、广播、电视节目的录制活动。著有多部作品。杉山明日香(Sugiyama Asuka)生于东京,在唐津长大。理论物理学博士,葡萄酒研究家。在有名的预科学校担任数学讲师一职,同时主创了名为“ASUKA L'ecole du Vin”的葡萄酒学校。担任着与葡萄酒和日本酒相关的多项顾问工作。著有多部有关葡萄酒的著作。

    大家好!我是杉山明日香。感谢您购买这本书。 我作为葡萄酒研究家,除了经营着一间葡萄酒学校以外,还有 10 多年的书籍、专栏执笔经验。但像这次以漫画的形式讲解葡萄酒,还是次。借小石有华女士绘制的风趣可爱的漫画,能让读者毫不抗拒地走进深奥的葡萄酒世界,这对我来说也是一个有趣的体验。 在我从事这个行业的过程中,经常被问到这样的问题 :“我很喜欢喝葡萄酒,想了解更多的葡萄酒知识,但是不知道从哪里入手。看起来有点难啊!”这并不是因为取得侍酒师这种“葡萄酒专业人士”的资格有多难,而是因为葡萄酒的种类太多了,多到让人眼花缭乱。 从白、桃红、红、气泡,到旧世界与新世界,在勃艮第和波尔多,157种类也好,产地也罢,确实多得数不胜数。除此之外,还有霞多丽、雷司令、卡伯内•索维尼翁等由多种葡萄组合而成的葡萄酒类型。正是因为如此,才有很多人像小石女士一样,“翻来覆去只喝熟悉的酒”。 小石女士刚开始选择红酒的时候“主要以智利产葡萄酒”为主,后来熟悉了独具特色的白、红葡萄酒种类,接下来了解了旧世界与新世界的区别,而且视野扩展到了桃红葡萄酒和发泡酒的领域。其实在这个过程中,我们并没有努力背诵什么暗号,而是在每次边品鉴葡萄酒边乐享美食的过程中学习而已。所以,希望阅读本书的读者也能亲身体验一下,享受一下这美好的过程。 我总是说,葡萄酒是那种“越了解越快乐,越了解越好喝”的东西。一人就餐也好,家庭晚宴也好,亲友聚会也好,只要选158对了用来搭配餐食的葡萄酒,就能在增进料理美味程度的同时, 让话题更加活跃!在尝试种种组合的过程中,当您发现了对自己来说“绝妙的搭配”时,心里的那种感动是无法用语言来表达的。葡萄酒其实并不深奥难懂!请一定要放松心情,乐在其中。

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