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  • 音像食物演化史:肉类、蔬菜与快餐(美)马克·比特曼
  • 正版
    • 作者: (美)马克·比特曼著 | (美)马克·比特曼编 | (美)马克·比特曼译 | (美)马克·比特曼绘
    • 出版社: 中译出版社
    • 出版时间:2022-07-01
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    • 作者: (美)马克·比特曼著| (美)马克·比特曼编| (美)马克·比特曼译| (美)马克·比特曼绘
    • 出版社:中译出版社
    • 出版时间:2022-07-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:258000
    • 页数:328
    • 开本:16开
    • ISBN:9787500170655
    • 版权提供:中译出版社
    • 作者:(美)马克·比特曼
    • 著:(美)马克·比特曼
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:78.00
    • ISBN:9787500170655
    • 出版社:中译出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2022-07-01
    • 页数:328
    • 外部编号:31499625
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    部 种植伊始
    ? ? 章 食物与大脑的反馈环
    第? 二? 章 土壤与文明
    第? 三? 章 农业在全球的扩张
    第? 四? 章 制造饥荒
    第? 五? 章 美式农业

    第二部分 二十世纪
    第? 六? 章 作为工厂的农场
    第? 七? 章 沙尘暴与经济萧条
    第? 八? 章 食物和品牌
    第? 九? 章 维生素热和“农场问题”
    第? 十? 章 大豆、鸡肉、胆固醇
    十章 躲不开的垃圾食品
    第十二章 所谓的“绿色”

    第三部分 转? 变
    第十三章 抵? 抗
    第十四章 我们身在何处
    第十五章 前? 路

    结 语
    人人皆食客
    鸣 谢
    引用文献

    马克·比特曼(MarkBittman),美国美食专栏作家。《纽约时报》杂志席作。曾出版30余本书,其中包括《如何烹饪一切》系列和《纽约时报》的《6点前吃素食,减肥恢复健康》。曾参与出演4部电视剧。2007年,他在TED的演讲《我们的食物有什么问题》视频点击量接近500万。

    毫无疑问,这是一本伟大的书,尽管如果你读过营养,食品监管框架和食品科学,也许对你来说没什么新鲜的。历史的时间线是完美的写作风格(辉煌)。值得读。

    我觉得这本书分为两部分。前几章讨论了农业、农场以及我们如何破坏我们的土地。像我们这样对待它是不可持续的。它迫使我们使用越来越多的化学品。我们曾经是一个农民的,现在我们被少数几家公司控制,他们的主要利益是金钱,而不是你的健康。这本书的第二部分详细讨论了我们所吃食物的质量或者说质量不好。高强度食品,精加工食品和我们的耕地一起摧毁了我们。这本书真是让人大开眼界。它会让你重新考虑你的饮食习惯和我们的农场。

    我不知道我是不是对这个问题一无所知,但我从这本书中学到了很多。除了从中学到如此多的知识,这本书的写作方式也让人一读即知——这在非虚构类文学作品中是相当了不起的。真的很喜欢这本书,即使看到我们对地球、对农民和整个世界所做的事情令人震惊。再一次,金钱胜过一切,即使以牺牲所有人的利益为代价。

    这是一本对食物、历史、政治和发展感兴趣的人的好书。我没想到会这么喜欢它,但它写得这么好,充满了很棒的信息

    《纽约时报》书作家、首席美食评论作家马克·比特曼全新力
    月度很好图书&中国首批注册营养师顾中一定制


    本书通过梳理食物的历史,揭示了它们是如何塑造人类历史的。作者认为改造食物可以重塑人类的未来。

    食物作为技术创新和影响经济的根本驱动因素,推动了人类历的一些灾难时刻。尽管如此,作者仍然相信世界各地的活动家、工人和都在努力将社会从“大食品”的控制下解放出来,从而营造一个有希望的未来。


    【媒体评论】

    毫无疑问,这是一本伟大的书,尽管如果你读过营养,食品监管框架和食品科学,也许对你来说没什么新鲜的。历史的时间线是完美的写作风格(辉煌)。值得读。

    我觉得这本书分为两部分。前几章讨论了农业、农场以及我们如何破坏我们的土地。像我们这样对待它是不可持续的。它迫使我们使用越来越多的化学品。我们曾经是一个农民的,现在我们被少数几家公司控制,他们的主要利益是金钱,而不是你的健康。这本书的第二部分详细讨论了我们所吃食物的质量或者说质量不好。高强度食品,精加工食品和我们的耕地一起摧毁了我们。这本书真是让人大开眼界。它会让你重新考虑你的饮食习惯和我们的农场。

    我不知道我是不是对这个问题一无所知,但我从这本书中学到了很多。除了从中学到如此多的知识,这本书的写作方式也让人一读即知——这在非虚构类文学作品中是相当了不起的。真的很喜欢这本书,即使看到我们对地球、对农民和整个世界所做的事情令人震惊。再一次,金钱胜过一切,即使以牺牲所有人的利益为代价。

    这是一本对食物、历史、政治和发展感兴趣的人的好书。我没想到会这么喜欢它,但它写得这么好,充满了很棒的信息


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