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  • 音像粮油加工学(第3版)-有课件李新华 董海洲
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    • 作者: 李新华 董海洲著 | 李新华 董海洲编 | 李新华 董海洲译 | 李新华 董海洲绘
    • 出版社: 中国农业大学出版社
    • 出版时间:2016-11-09
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    • 作者: 李新华 董海洲著| 李新华 董海洲编| 李新华 董海洲译| 李新华 董海洲绘
    • 出版社:中国农业大学出版社
    • 出版时间:2016-11-09
    • 开本:16开
    • ISBN:9787565516658
    • 版权提供:中国农业大学出版社
    • 作者:李新华 董海洲
    • 著:李新华 董海洲
    • 装帧:平装-胶订
    • 印次:暂无
    • 定价:54.00
    • ISBN:9787565516658
    • 出版社:中国农业大学出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2016-11-09
    • 页数:暂无
    • 外部编号:31197723
    • 版次:暂无
    • 成品尺寸:暂无


    全书内容包括三大部分。一是粮油原料的初加工,如稻谷制米,小麦制粉,植物油脂提取,传统豆制品的生产,玉米和谷物早餐食品生产等。二是应用现代科学技术对粮油原料进行深加工与转化,如淀粉和变淀粉的生产,淀粉制糖,大米的营养强化和米面食品的加工制作,植物蛋白食品的生产,植物油脂的精炼和加工等。三是粮油加工副产品的综合利用,如谷物皮壳、糠麸、胚芽、油脚、皂脚、废液等的加工和利用等。各部分内容都包括工艺原理、工艺方法、主要工艺参数和操作要点。为方便学生学习和进一步研究探讨,每章都列出学习重点、思考题和参考文献。






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