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音像社会化媒体中食品安全风险沟通何德华
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章 食品安全问题概述 11.1 食品安全的基本概念 11.2 食品安全问题现状 61.3 食品安全问题的成因 171.4 消费者食品安全风险认知 181.5 食品安全信息管理机制 211.6 本章小结 26第2章 食品安全风险沟通 272.1 消费者食品安全认知特征 272.2 食品安全风险沟通的主要方法与途径 28. 消费者食品安全信息来源及影响 312.4 消费者食品安全风险感知和逆向选择行为 322.5 食品安全风险沟通效果的评价 342.6 本章小结 37第3章 社会化媒体中的信息传播 383.1 社会化媒体的发展及其特点 383.2 社会化媒体中的信息传播特征 403.3 社会化媒体中的信息传播模式 423.4 社会化媒体中的信息传播影响因素 443.5 社会化媒体中的信息双向沟通机制 463.6 网络舆情监控 483.7 相关研究评述及研究框架构建 493.8 本章小结 52第4章 社会化媒体中食品安全信息传播 534.1 社会化媒体中食品安全风险传播特征研究 534.2 食品安全信息传播行为及其影响因素 584.3 社会化媒体中食品安全风险沟通行为动态研究 704.4 本章小结 75第5章 社会化媒体中食品安全信息对消费意愿的影响实研究 775.1 食品安全信息与消费意愿研究背景 775.2 食品安全信息与消费意愿研究综述 785.3 社会化媒体中食品安全信息与消费意愿研究模型 825.4 社会化媒体中食品安全信息与消费意愿研究设计 895.5 社会化媒体中食品安全信息与消费意愿数据分析 945.6 社会化媒体中食品安全信息对消费意愿影响研究结论 1075.7 本章小结 110第6章 社会化媒体中食品安全风险沟通效果研究 1116.1 食品安全风险沟通效果研究导论 1116.2 社会化媒体中食品安全风险沟通效果研究综述 1146.3 社会化媒体中食品安全风险沟通效果研究模型 1166.4 社会化媒体中食品安全风险沟通效果研究设计 1216.5 社会化媒体中食品安全风险沟通效果实数据分析 1276.6 社会化媒体中食品安全风险沟通效果研究结论 1506.7 本章小结 153第7章 典型食品安全事件社会化媒体传播案例分析 1557.1 “海底捞后厨”事件 1557.2 “三只松鼠霉菌超标”事件 1597.3 “麦当劳冰激凌机”事件 1627.4 星巴克咖啡“致癌”事件 1657.5 淡水虹鳟“真三鱼”事件 1687.6 本章小结 171第8章 消费者对食品安全可追溯系统的认知和支付意愿 1728.1 食品安全可追溯认知与支付意愿研究背景 1728.2 食品安全可追溯研究文献综述 1748.3 可追溯水果支付意愿研究设计 1818.4 可追溯水果支付意愿实分析 1958.5 可追溯水果支付意愿研究结论与建议 2068.6 本章小结 209第9章 总结与研究展望 2109.1 全书总结 2109.2 研究展望 212参考文献 214
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