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音像自制一杯好酸奶菲利普·吕索
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了解酸奶酸奶机材料的选择不可或缺的工具制作酸奶的工具什么是奶酪?在家自制奶酪Part 1 新鲜酸奶 原味酸奶 玫瑰果酱荔枝酸奶 香草酸奶 椰香酸奶 豆浆酸奶 瘦身酸奶 茉莉花茶酸奶 甜姜柠檬酸奶 柠檬酸奶 蜂蜜脆米酸奶 苹果泥酸奶 樱桃果酱羊奶酸奶 羊奶甜酸奶 果酱酸奶 巧开心果酸奶 蓝莓蛋糕酸奶 香草猕猴桃绵羊奶酸奶 烤梨酸奶 糖果巧克力酸奶 果仁糖酸奶 红果山羊奶酸奶 焦糖牛奶酱酸奶 椰子柠檬酸奶Part 2 花样酸奶 巧克力榛子酸奶 糖果酸奶 棉花糖酸奶 石榴酸奶 饼干香草酸奶 饼干炼乳酸奶 巧克力薄荷酸奶 黑巧克力稿子酱酸奶 巧樱桃酸奶 巧克力香蕉酸奶 牛轧糖酸奶 草莓布丁酸奶 提拉米苏酸奶 黑白酸奶 爱尔兰咖啡酸奶Part 3 酸奶美食 洋蓟鹅肝酸奶 胡萝卜南瓜酸奶
·吕索,是法国厨艺发展和研究中心成员,一直致力于开发新的食谱,曾出版过十几本美食图书。为保配方的正确,这本书里的每款酸奶他都亲自制作并且品尝过。作者瓦莱里·德鲁埃是法国有名的专栏作家和美食作家,从事了15年与美食相关的工作,在法国各大报纸和杂志上都有自己的专栏。在拉鲁斯、阿歇特等知名出版社出版过将近40本美食图书,也编导过一些电视美食节目。书中的图片都是法国有名的摄影师马西莫·佩西纳和维埃尔拍摄的,他擅长美食、建筑和珠宝摄影,常与巴黎的一些知名杂志合作。他拍摄的照片让我们的酸奶看起来更加可口了。
酸奶是一种健康的饮品,它是由牛奶发酵而成的。现在,已有越来越多的人在家里自制酸奶。在家自制酸奶的好处很多:首先是可以保自然健康,其次是可以根据自己和家人的口味随意调配。
制作酸奶的方法很简单,不过,掌握好温度是先决条件。因为在制作过程中牛奶必须保持在合适的温度(40~45℃),再加入若干种菌。如果牛奶的温度太高,乳酸菌会被杀死;如果温度过低,牛奶就无法顺利发酵。酸奶机可以为酸奶的制作提供*环境,是自制酸奶*方便的工具之一。当然还有工具,如压力锅、烤箱等,我们会在后面一一介绍。
自制的酸奶不仅味道可口,还有明显的养生功效:
1. 酸奶的酸味温和适中,能提的食欲。
2. 酸奶含有丰富的钙、蛋白质、维生素和氨基酸等营养成分,这些营养很容易被人体吸收利用。
3. 酸奶可促进肠道蠕动,防止便秘。
4. 酸奶可有效降低胆固醇,有于预防心脑血管疾病。
5. 酸奶中的乳酸菌能抑制某些致癌物质的产生,因而有防癌作用。6.酸奶中有一些帮提体免疫力的物质,能人体对疾病的抵抗能力。
6. 酸奶能抑制有害细菌在肠道内繁殖,并能补充肠道内的有益菌,有抗衰老作用。
本书一共介绍了64款酸奶、奶酪以及酸奶奶酪美食的制作方法,让大家可以在家里制作可口的酸奶和奶酪。
本书的作者菲利普·吕索和德鲁埃,是法国厨艺发展和研究中心成员,一直致力于开发新的食谱,曾出版过十几本美食图书。为保配方的正确,这本书里的每款酸奶他都亲自制作并且品尝过。
书中的图片都是法国著名的摄影师马西莫·佩西纳和维埃尔拍摄的,他擅长美食、建筑和珠宝摄影,常与巴黎的一些知名杂志合作。他拍摄的照片让我们的酸奶看起来更加可口了。
在这个美食时代,让我们关注自身的健康,崇尚自然,打开书本,开始做自己想要的美食吧。
风靡法的在自制酸奶全书,是绿色生活的*读物。一共介绍了64款酸奶、奶酪以及酸奶奶酪美食的制作方法,让大家可以在家里制作可口的酸奶和奶酪。
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