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音像人气法式甜点彭依莎主编
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章法式烘焙的基础 2制作甜点的准备工具 4制作甜点的基础材料 6制作甜点的注意事项 8常用的两种预制材料 第二章经典款法式甜点 12焦糖布丁 14可丽饼 16布列塔尼酥饼 18蒙布朗杯子蛋糕 20巧克力熔岩蛋糕 22玛德琳蛋糕 24圣诞树桩蛋糕 26可丽 28费南雪 30反转苹果挞 32莓果达克瓦兹 34可颂面包 36布里欧修 38草莓克拉芙缇 40马卡龙 42闪电泡芙 44巧克力舒芙蕾 46草莓慕斯 48欧培拉 第三章迷人的法式挞、派 52流心芝士挞 54水果挞 56草莓挞 58坚果挞 60林兹挞 62糖渍香橙芝士挞 64杧果慕斯挞 66熊猫芝士挞 68柠檬蛋白挞 70石榴挞 72香蕉太妃派 74香桃派 76苹果派 78甜心巧克力派 第四章浪漫的法式蛋糕 82君度橙酒巧克力蛋糕 84巧克力杯子蛋糕 86海绵小西饼 88卡蒙贝尔芝士蛋糕 90朗姆糕 92烤芝士蛋糕 94玫瑰蛋糕 96朗姆酒芝士蛋糕 98磅蛋糕 100农家奶油蛋糕 102酸奶芝士蛋糕 104柚子慕斯蛋糕 106海洋慕斯蛋糕 108咖啡慕斯 110四季慕斯 112巧克力慕斯 114栗子蛋糕卷 116浮云蛋糕卷 118肉松蛋糕卷 120可可千层蛋糕 122杧果千层蛋糕 第五章私房迷你甜点 126法式泡芙 128黑天鹅泡芙 130白松露巧克力 132榛果巧克力雪球 134法式烤布蕾 136杧果布丁 138草莓佳人千层酥饼 140香草蛋白夹心饼 142罗伦丹 144公主饼干 146拿破仑水果千层酥 148法式金砖 150欧姆雷蛋卷 152法式松饼
彭依莎,2013年成为中式糕饼师。2014年参与品牌烘焙产品研发。2015年获得美国认的靠前西点师;获得西点培训师认。2016年参加上海烘焙技术表演;成为深圳市名厨专业委员会总会成员。2017年参加创意烘焙竞赛;成为掌厨App烘焙板块代言人;出版图书《从零开始学西点》。
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