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音像懒人版日式甜品(日)冈村淑子 著;郑乐英 译
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序言2 关于食物过敏6 避免过敏的材料7 制作点心的基本工具8 基础混合和花式混合9 点心好吃的制作技巧10 CHAPTER 1 混合后烘烤! 华夫饼 12 硬脆饼干14 燕麦曲奇16 杏仁瓦片18 巧克力蛋糕 19 云石蛋糕 20 水果磅蛋糕 22 白芝麻纸杯蛋糕 24 姜味马芬蛋糕 25 鲷鱼烧 26 CHAPTER 2 混合后裹起来& 凝固成型! 糖衣豆子和坚果 28 雷门米花糖& 红糖米花糖& 抹茶米花糖30 芝麻糖 32 炸年糕 33 炸米粒脆 34 小块米糕 35 爆米花 36 黄豆粉糖 38 CHAPTER 3 混合后饮用! 青梅糖浆 Arrange Recipe →青梅果汁&青梅汽水 40 柠檬糖浆 Arrange Recipe →柠檬果汁&热柠檬水 42 生姜糖浆 Arrange Recipe →姜汁汽水&生姜茶 44 草莓糖浆 Arrange Recipe →草莓汽水&草莓豆奶 46 蓝莓糖浆 Arrange Recipe →蓝莓汽水&蓝莓豆奶 48 猕猴桃糖浆 Arrange Recipe →猕猴桃汽水&猕猴桃豆奶 50 水果刨冰 52 CHAPTER 4 混合后冷却! 水果果冻 54 青梅果子露冰激凌 56 焦糖慕斯 57 草莓慕斯 58 杧果慕斯 59 抹茶布丁 60 豆奶软乳酪蛋糕 62 提拉米苏 64 栗子羊羹 65 精炼羊羹 66 红糖羹 68 CHAPTER 5 混合后蒸熟! 红豆抹茶磅蛋糕 70 一口米粉糕72 乳酪蒸蛋糕 74 香橙蒸蛋糕 76 茶色蒸包 77 轻羹 78 肉馅蒸包& 豆沙馅蒸包 80 浮岛风豆沙蛋糕 82 CHAPTER 6 熬煮混合! 黄豆粉糕 84 莺饼 86 核桃糕 88 水晶糕89 蕨根糕 90 葛粉糕 92 豆奶葛粉糕 94 葛粉果冻 95
冈村淑子,点心制作卫生师、饮食习惯顾问,于日本上智大学英语系,后进入日本点心专科学校就读。获得点心制作卫生师资格。2005年4月起在崎玉县川越市自家的厨房中成立小点**堂。除讲授日式点心、西点、面包、食物过敏者特制点心的制作方法之外,还担任了儿童点心制作体验活动、生活俱乐部协会、育儿社团等讲座活动的讲师。
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