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音像畜禽骨肉提取物生产工艺与技术赵修念 编著
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章概述
节骨肉提取物概况
第二节畜禽骨肉提取物的种类
第三节骨肉提取物的风味特征及呈味机制
第二章畜禽骨肉提取物的原料与辅料
节骨骼与肉类的特
第二节香辛料、蔬菜及
第三节增味剂
第四节畜禽骨肉提取物常用加工剂
第三章畜禽骨肉提取物的生产工艺
节畜禽骨肉提取物生产原理
第二节清汤类产品生产工艺
第三节白汤型产品生产工艺
第四节酶解提取物类产品生产工艺
第五节混合法生产畜禽骨提取物的生产工艺
第六节食用动物油脂的精炼
第七节骨肉纯粉(膏)的生产工艺
第四章畜禽骨肉提取物的加工设备
节清洗设备
第二节破碎设备
……
赵修念,男,2002年起先后在梁山天威食品有限公司、济南百泰生物科技有限公司任总、技术部经理;2004年10月至2010年10月任广东汇香源生物科技股份有限公司新项目开发小组组长、不错;2011年2月至2013年11月任山东聊城新恒基食品有限公司名厨世家餐饮配料分公司技术总监/项目开发;2014年11月至今任青岛海蚨祥生物工程有限公司任总经理、总。
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