音像餐饮营销(1创造回头客的35个开关图解服务的细节)真喜屋实行

序章 商家要与顾客“建立联系”才能让他们再次光临
章 用“心”建立联系是一切工作的基础
第二章 太刻意反而很难让顾客留下“记忆”
第三章 用“物”形成物理联系来加强记忆
第四章 如果没有“契机”，一切联系都是徒劳
末章 目标是成为更加稳固、回头客较多的店铺

【日】真喜屋实行 Hapikku株式会社董事长，发挥“特色”的营销企划师，主办过“营销创意工坊”。出生于神奈川县的纯正冲绳人，横滨国立大学经营学，先后就职于食品超市OK株式会社、餐饮业中心咨询公司Link One株式会社等公司，之后单独开办公司。在职期间，分别在快餐店、烤鸡串店、小酒馆、猪排店、烧肉店、西餐厅、二手商品店工作过，做过店长、经纪人，连续三年获得很好员工奖。现在是一名营销企划师，为餐饮店、甜品店、补习班、按摩院等店铺，以及批发业和咨询服务业策划营销活动，拥有的营销创意达1800个以上，他的创意已经被应用在各行各业。他的工作理念是“温暖人心”，重视相关人员能以温暖的内心快乐地工作。 著作有《不花钱提高销售额“素材77”》《帮一心一意的人开店:魔法笔记本》 •喜欢说的一句话: 比铃木一郎还努力吗? •喜欢的英雄: 上杉鹰山 •喜欢妻子做的菜: 炒五花肉、葱汁(配上白米饭)

顾客很满意却没有成为回头客是有“原因”的，而那些有回头客的商家肯定是抓住了某些“要点”。
家电都有开关，只对着空调用尽全力祈祷说“变冷”，它也不会启动，而毫不费劲地按一下遥控器开关，它就会启动。即使你把电视机的屏幕拍得啪啪响，也只是留下掌印而已，不按开关就打不开电视。
商家招揽回头客也同样需要开关(技巧)，如果商家不像按下电源开关那样“触发”技巧，只是盲目努力和祈祷，是不会有回头客的。 明确开关的所在位置，并在关键时刻打开它，商家的努力就会有收获，回头客就会增加。
本书为“让满意的顾客成为回头客”准备了35个技巧，它们都是让商家从“仅是一家好店铺”的形象中解脱出来并能够招揽回头客的技巧。
作者把这些技巧分为４类，包括“３个联系”和“１个契机”。３个联系分别是“心灵”“记忆”“物”的联系。之前很多人都讲过“心灵”和“物”的联系问题，本书想从一个不同的角度来讲。
“心灵联系”不是商家“站在顾客的立场上为顾客着想”的精神层面，而是一种具体采取什么对策才能和顾客建立心灵联系的技巧。“以物联系”一般是指通过手机杂志、简讯、邮件推送广告(DM)等，“由商家主动发送的物”进行联系。这虽然也很重要，但本书介绍的技巧是从“由顾客主动看到的物”这一视角来考虑的。采取这些技巧，不是让顾客被动地，而是们自己主动回忆起商家来。
本书的特点，是讲述题目中提到的“记忆联系”。之前没有人从做生意的角度讲过，本书针对商家用什么样的“措辞”，才能让顾客记忆深刻、顾客在店内有“什么样的体验”才能记忆深刻等问题点，介绍了很多技巧，它们是通过“记忆”招揽回头客的重要因素。
关于“契机”，我写的内容是想让商家扩大一下给顾客提供契机的维度，很多商家会依靠“打折优惠券”来吸引顾客光临。但这仅仅是诸多契机中的一个而已，本书介绍了11个技巧。过活使用这些技巧，能扩大给顾客提供到店契机的维度。即使商家不打折优惠，顾客也会到店消费。
本书介绍的技巧并不是“机械化作业”“数字逻辑”“优惠方法”“销售标语”之类的，而是能触摸顾客心灵、与顾客头脑(记忆和思考)活动紧密相联的东西。正因为如此，这些技巧有无法立即转换成数字的一面。但是一旦启动，就能形成强劲的风暴。
虽然本书主要讲述的是心灵和思考，但在第４章也给出了一个“到店顾客量的公式”。 竟运营店铺不能仅凭感觉，还需要理论。所以作者给出了一个将数字相乘的公式，以活用这些技巧。
作者在很多地方当过店长，在累积的经验中，总结出生意中有“两个不好”的地方。个不好是商家“以自己为中心做生意”，有些人做生意不考虑顾客，只考虑自己的销售额和利润，商品的质量下降了也无所谓，是优先考虑销售额和利润的生意，这样的商家是会赚钱。另一个不好是“对顾客好，生意却不兴隆”。虽然商家做的是对顾客好的生意，也很费神拼命，但由于没有抓住要点，所以增加不了回头客，也兴隆不起来。这样一来，商家会容易陷入价格竞争中，做起以自我为中心、无法对顾客好的生意来。作者认为商家做生意的大前提应是努力对顾客好，并认真把自己的好意表达出来、传递出去，以让生意兴隆，这理应是生意人的重要使命。

1、 来自日本一看就懂的5本餐饮营销
成功的日本餐饮人都是这样做的
一看就懂！
从顾客次进店到成为忠实粉丝的独门秘籍
中国餐饮人应该猛补的5节课
套装包括：
餐饮营销1：创造回头客的35个开关
餐饮营销2：让顾客口口相传的35个开关
餐饮营销3：让顾客感动的小餐饮店“纪念日营销”
餐饮营销4：打造顾客支持型餐饮店7步骤
餐饮营销5：让餐饮店坐满女顾客的色彩营销

对于餐饮这门主要依靠回头客的生意来说，营销和服务是永远分不开的，都需要引入设计理念。只有通过设计才能让顾客满意，才能让顾客口口相传，为店铺创造好口碑。服务是每一位参与餐饮接待员工都要学习的一件很为重要的事。

本套书从创造回头客、口碑营销、纪念日营销、顾客支持型营销到色彩营销5个方面，系统地讲述了如何让次进店顾客成为回头客，如何让回头客成为常客经常光顾，如何让口碑持续传播下去，如何用好纪念日营销来深度感动顾客，如何在经营过程中获得顾客的支持进而长久把店开下去，如何注重色彩营销来赢得女顾客的青睐，要知道抓住了女顾客就抓住了全部。

2、“服务的细节”系列是“十三五”重点出版物出版规划项目，也是东方出版社重点出版项目之一。鉴于靠前的服务水平和服务质量与堪称服务大国的日本有着明显的差距，且在以扩大内需为主要经济导向的时代，越来越需要靠服务的品质来提升企业形象，提高利润，所以，学习借鉴日本的服务是靠前企业的当务之急。为此，在经济管理领域有名的出版商东方出版社实施了针对制造业和服务业的“双百工程”战略，本套“服务的细节”丛书正是此战略之下的一套出版丛书。我们的出版愿景是：“通过东方出版社双百工程的陆续出版，哪怕我们学到日本经验的一半，中业实力都会大大。”本套丛书计划出版100本，全部日本近几年内出版的服务领域的优质图书。目前共分4个行业，包括餐饮业、商超百货业、医疗服务业、业。现在已经出版的有《卖得好的陈列》《为何顾客会在店里生气》《接近餐饮店》《接近商品陈列115例》《让顾客爱上店铺1——东急手创馆》《如何让顾客的不满产生利润》《新川服务》《让顾客爱上店铺2——三宅一生》《摸过顾客的脚，才能卖对鞋》《繁荣店的问卷调查术》《菜鸟餐饮店30天繁荣记》《很勾引顾客的招牌》《会切西红柿就能做餐饮》《制造型业：7—ELEVEn的服务升级》《店铺防盗》《中小企业自媒体集客术》《敢挑选顾客的店铺才能赚钱》《餐饮店投诉应对术》《大数据时代的社区小店》《线下体验店》《医患纠纷解决术》《迪士尼店长心法》《女装经营》《医师接诊艺术》《超人气餐饮店大全》《服务的初心》《不错导购成交术》《帝国酒店——恰到好处的服务》《餐饮店长如何带队伍》《漫画餐饮店经营》《店铺服务体验师报告》《餐饮店超低风险运营策略》《现场力》《别人家的店为什么卖得好》《很好销售员做单训练》《店长手绘POP引流术》《不懂大数据，怎么做餐饮？》《店长就该这么干》《生鲜超市工作手册蔬果篇》《生鲜超市工作手册肉禽篇》《生鲜超市工作手册水产篇》《生鲜超市工作手册日配篇》《生鲜超市工作手册副食调料篇》《生鲜超市工作手册POP篇》《日本新干线7分钟清扫奇迹》《像顾客一样思考》《好服务是设计出来的》《让头回客成为回头客》《餐饮连锁这样做》《养老院长的12堂管理辅导课》《大数据时代的医疗》《如何战胜竞争店》《这样打造品质卖场》《店长烦恼急救箱》《餐饮店打造与集客法则》《赚钱美发店的经营学问》《新全渠道战略》《良医有道 : 成为好医生的100个指路牌》《口腔诊所经营88法则》《来自2万名店长的餐饮投诉应对术》《超市经营数据分析、管理指南》《超市管理者现场工作指南》《超市投诉现场应对指南》《超市现场陈列与展示指南》《向日本超市店长学习合法经营之道》《让食品网店销售额增加10倍的技巧》《让顾客不请自来！卖场打造84法则》《有趣就！商品陈列99法则》《成为区域旺店步——竞争店调查》《餐饮店如何打造获利菜单》《日本家具家居巨头NITORI的成功五原则》《咖啡店卖的并不是咖啡》《革新餐饮业态:胡椒厨房创始人的突破之道》《餐饮店简单改换门面，就能增加新顾客》《让POP会讲故事，商品就能卖得好》《经营自有品牌》《卖场数据化经营》《超市店长工作术》《习惯购买的力量》《7-ELEVEn的订货力》《与巨头共生》《下一代连锁的7个经营思路》《唤起感动 : 丽思卡尔顿酒店“不可思议”的服务》《7-ELEVEn物流秘籍》《价格坚挺，精品超市的经营秘诀》《超市转型：做顾客的饮食生活规划师》《连锁店商品开发》《顾客爱吃才》《便利店差异化经营——罗森》，深受读者喜爱。