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音像植物小王国/中国少年儿童百科全书精读本林崇德
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植物的分类 植物分类:有序的大家族植物的生命要素 根:植物的命脉 茎:养料运输通道 叶:营养加工厂 花:成熟的标志 果实:植物的奉献 种子:待孕育的生命粮食作物 水稻:五谷之首 小麦:早的作物 玉米:印第安种子 高梁:亚洲红米 小米:耐旱之粮 马铃薯:地下苹果油料作物 油棕:世界油王 油菜:保健油料 大豆:营养赛肉 花生:黑暗育子 芝麻:香浓油润 油茶:油中珍品 乌桕:浑身是宝 油桐:长命百岁菜肴中的植物 菠菜:菜中 大白菜:广受欢迎的蔬菜 芹菜:降压香菜 番茄:蔬中水果 大蒜:蔬良 辣椒:营养辣袋 胡萝卜:益寿之菜 黄瓜:美容之菜 茭白:病菌杰作 荠菜:清明野菜饮料植物 茶:保健饮料 咖啡:黑色饮料 可可:神仙饮料 啤酒花:后起之秀世界名果 榴裢:果中 西瓜:瓜中上品 猕猴桃:水果 梨:百果之祖 苹果:记忆之果 葡萄:水晶明珠 柑橘:美味佳果 香蕉:长腰黄果
水稻:五谷之首 人们常用五谷丰登形容年景好,粮食丰收,你知道五谷是指什么吗?稻、禾(小米)、稷(高粱)、麦、菽(豆)被统称为五谷。水稻作为五谷之首,是我国的主要粮食作物,约占粮食作物栽培面积的四分之一。世界上有一半的人是以大米为主食的。 我国是世界上水稻栽培历史悠久的。距今1 万多年前的江西万年县仙人洞和吊桶环遗址曾出土过水稻的植硅石,这无疑明了我国是水稻的原产地之一。美洲人种稻仅仅只有500 多年的历史。1493 年,哥伦布第二次登临新大陆,从西班牙运去稻种,美洲人才次尝到大米饭的味道。 水稻是一年生禾植物。茎秆直立,空心有节;叶片狭长而坚韧,叶鞘无毛。圆锥形花序,每个稻穗有100 ~ 200 个小穗(即颖花),结的颖果就是稻谷。 根据形态特征、生育期长短、生态适应及稻米的成分等不同,可将栽培稻分为籼稻和粳稻两个“亚种”,每个亚种又分为“早、中稻”和晚稻两个“群”,每个群又分为水稻和陆稻两个“型”,每个型再分为糯稻和非糯稻两个“变种”。糯稻米粒的胚乳干燥后呈乳白色,不透明,含支链淀粉多,糊化容易,因而黏较强,米粒煮熟后膨胀程度小;非糯稻米粒除含有支链淀粉外,还含有20%~30% 的直链淀粉,因而黏小,煮熟后膨胀的程度大。我们平常吃的汤圆,就是用糯米磨粉制成的;我们平常吃的大米饭,则是用非糯米做的。 水稻通常种植在浅水中,但并不是水生植物。田中的水除了供给水稻充足的水分外,还可保持水稻在较为稳定的温度下生长。水稻对温度的变化十分,而水吸热和散热都比较慢,因此可为水稻提供较为稳定的温度条件。稻米营养价值很高,民间向来有“人是铁、饭是钢”的说法。
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