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音像一碗好喝的杂粮养生粥甘智荣 编著
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章好粥来自好食材2常见养生保健粥3益寿延年药用粥4常选熬粥好食材4小米 健脾和胃 补益虚损4薏米 利水渗湿 舒筋除痹5羊肉 补肾 益气养血5洋葱 健胃宽中 理气消食6莲子 补脾止泻 养心安神6红枣 补中益气 养血安神7枸杞子 平肝补肾 滋阴润肺7山药 健脾养胃 补肾养精8猪肝 补肝明目 养血补血8香菇 扶正补虚 健脾开胃9桂圆 补益气血 养心健脾 9绿豆 利尿解毒 清热消暑10胡萝卜 健脾和中 养肝明目10白萝卜 下气消食 化痰止血11百合 清心安神 润肺止咳11核桃仁 补肾温肺 润肠通便12黑芝麻 补肝益肾 润燥滑肠12鸭肉 补阴益气 利水消肿13燕麦 益肝和胃 养颜护肤13银耳 润肺生津 益气安神14食粥宜忌15轻松几步熬好粥16熬美味粥的小窍门第二章 女养颜调理粥20 养颜塑身20 燕窝粥21 山楂苹果粥21 虾仁粥22 绿豆土茯苓薏米粥22 紫草杏仁粥 绿豆黄糖粥 鸡蛋玉米瘦肉粥24 调理月经24 玫瑰香粥25 萝卜红糖粥25 陈皮白术粥26 豌豆肉末粥26 银耳桂圆鹌鹑蛋粥27 红枣豌豆肉丝粥27 红枣茄子粥28 肉桂生姜粥28 益母草粥29 生地山药粥29 香菇桂圆鸡腿粥30 冬瓜鸡蛋粥30 鸡蛋生菜粥31 益母草红枣粥31 鸡蛋麦仁葱香粥32 调治带下32 花生红枣粥33 山药枸杞粥33 花生银耳粥34 山药荔枝糯米粥34 山药红豆糯米粥35 糯米香蕉粥35 木瓜莲子粥36 桂圆枸杞红枣粥36 桂圆莲藕糯米粥37 莲子百合糯米粥37 莲子桂圆糯米粥38 妊娠期调养38 砂仁桂圆腰豆粥39 生姜黄瓜粥39 皮蛋玉米萝卜粥40 蛋花南瓜粥40 白菜鸡蛋粥41 蛋奶菇粥41 玉米须粥42 鲈鱼瘦肉粥42 鲈鱼西蓝花粥43 扁豆玉米红枣粥43 鲤鱼米豆粥44 草鱼粥44 豌豆鲤鱼粥45 莲子红米粥45 黑枣红豆糯米粥46 产后调理46 猪蹄黑芝麻粥47 鳝鱼红枣粥47 洋葱豆腐粥48 山药人参鸡肝粥48 百合板栗糯米粥49 鸡蛋紫菜粥49 花生猪排粥50 芥菜粥50 红枣红米粥51 香菇猪蹄粥51 黄芪当归白芍粥52 红薯粥52 雪梨红枣糯米粥53 四豆陈皮粥53 西葫芦韭菜粥54 更年期调养54 猪腰香菇粥55 虾仁鸭肉粥55 苁蓉虾米粥56 山楂猪骨粥56 洋葱鸡腿粥57 洋葱青菜肉丝粥57 韭菜猪骨粥第三章 男补身强壮粥60 润肺养肝肾60 黑芝麻牛奶粥61 山药白茅根粥61 核桃生姜粥62 韭菜子枸杞粥62 猪腰山药薏米粥63 红豆核桃粥63 核桃乌鸡粥64 消肿除湿热64 槐花大米粥65 泽泻枸杞粥65 猪苓垂盆草粥66 桂枝莲子粥66 决明子粥67 白茅根红豆粥67 玉米车前子粥68 猪腰枸杞粥68 桂圆益智仁糯米粥69 猕猴桃西米粥69 黑米红豆椰汁粥70 金樱子糯米粥70 丹参山楂粥71 强筋补虚劳71 枸杞鸽肉粥72 苁蓉羊肉粥72 红枣柏子小米粥73 鸭肉菇杞粥73 糙米燕麦莲子粥74 牛蹄筋三蔬粥74 猪肚槟榔粥75 消炎利小便75 白菜薏米粥76 白茅根冰糖粥76 花生松子粥77 南瓜子小米粥77 绿豆苋菜枸杞粥78 毛豆香菇山药粥78 腰果糯米粥79 补肾肾79 韭菜羊肉粥80 桂圆榛子粥80 羊肉锁阳粥81 山药鹿茸山楂粥81 榛子枸杞粥82 龙凤海鲜粥82 茭白紫菜粥83 细辛枸杞粥83 猪脑粥第四章 儿童益智成长粥86 益气血是宝86 牛奶玉米粥87 鳝鱼瘦肉粥87 猪肝枸杞粥88 花生鳕鱼粥88 胡萝卜橄榄粥89 菠菜枸杞粥89 红枣桂圆粥90 莲藕肉丁粥90 葡萄梅干粥91 莲藕糯米粥91 鱼片蒜香粥92 红枣带鱼糯米粥92 姜丝牛肉粥93 猪心猪肝粥93 花生红枣蛋花粥94 鸡肝粥94 百合粥95 枸杞鱼片粥95 核桃仁粥96 双目炯炯看得远96 排骨粥97 玉米南瓜包菜粥97 木瓜粥98 枸杞红枣麦片粥98 鸡蛋黄花菜粥99 香蕉菠萝薏米粥99 贡梨豌豆粥100 开胃消食发育好100 牛腩香米粥101 玉米碎肉粥101 四季豆粥102 安神眠精神好102 酸枣仁粥103 麦仁银鱼粥103 小米红枣粥104 青菜枸杞牛奶粥104 香菇燕麦粥105 补钙壮骨得105 枸杞南瓜粥106 肉末紫菜豌豆粥106 紫菜虾仁粥107 糙米花生粥107 黄瓜胡萝卜粥108 暖暖小粥护安康108 茯苓红枣粥109 玉米山药粥109 香蕉刀豆粥110 猪肉紫菜粥110 鳜鱼糯米粥111 陈皮粥111 香菜大米粥112 毛豆糙米粥112 莲藕雪梨粥113 菠萝麦仁粥113 桂圆红豆粥114 韭菜枸杞粥114 多味水果粥115 橙香粥115 五色大米粥116 银耳山楂红枣粥116 乌梅消食粥117 苹果玉米粥117 核桃仁花生粥第五章老人益寿调养粥120 滋补养生壮筋骨120 螃蟹豆腐粥121 生滚花蟹粥121 淡菜粥122 山药黑米粥122 人参枸杞粥1 生菜肉丸粥1 香菇鸡翅粥124 调治类风湿关节炎124 红枣粥125 牛奶苹果粥125 苹果葡萄冰糖粥126 桂圆萝卜粥126 绿豆海带粥127 萝卜绿豆天冬粥127 山药萝卜莲子粥128 豌豆枸杞牛奶粥128 水果麦片牛奶粥129 豆腐木耳粥129 桂圆粥130 芦荟白梨粥130 牛奶芦荟粥131 百合雪梨粥131 雪梨双瓜粥132 调治糖尿病132 枸杞麦冬甘草粥133 高良姜粥133 菠菜瘦肉粥第六章老少咸宜养生粥136 乌发防脱发136 芝麻花生杏仁粥137 南瓜银耳粥137 芋头芝麻粥138 消脂防肥胖138 香蕉玉米粥139 玉米须荷叶粥139 绿茶乌梅粥140 燕麦枸杞粥140 银耳山楂粥141 绿豆莲子百合粥141 冬瓜银杏粥142 麻仁葡萄粥142 五色冰糖粥143 白菜玉米粥143 枸杞茉莉花粥144 健胃增食欲144 陈皮白糖粥145 莲子红枣猪肝粥145 白菜鸭肉粥146 红枣鸭肉粥146 薏米豌豆粥147 白术猪肚粥147 红枣玉米粥148 止泻调肠道148 香菇鸡腿粥149 家常鸡腿粥149 鸡腿猪肉粥150 红枣薏米粥150 黄花瘦肉粥151 山药薏米白菜粥151 薏米绿豆粥152 润肠通宿便152 胡萝卜洋葱菠菜粥153 山药莴笋粥153 绿豆玉米粥154 强身防感冒154 肉桂大米粥155 南瓜红豆粥155 豆腐菠菜玉米粥156 小白菜胡萝卜粥156 空心菜粥157 山药扁豆粥157 芋头香菇粥158 祛痰治咳嗽158 花生粥159 鲫鱼玉米粥159 青鱼芹菜粥160 枸杞牛肉粥160 牛肉南瓜粥161 枇杷叶冰糖粥161 红豆枇杷叶粥162 养胃缓胃痛162 春笋西葫芦粥163 玉米燕麦粥163 木耳山药粥164 黄花芹菜粥164 南瓜百合粥165 西蓝花香菇粥165 香菇葱花粥166 安神好眠166 樱桃燕麦粥167 瘦肉生姜粥167 枸杞麦冬花生粥168 皮蛋瘦肉粥168 莲子青菜粥169 桂圆核桃青菜粥169 核桃红枣木耳粥170 补益气血170 山药枣荔粥171 桂圆枸杞糯米粥171 桂圆莲子糯米粥第七章 配粥小菜随手做174 木瓜炒豆芽175 口蘑拌花生175 四喜豆腐176 橄榄菜毛豆176 芥蓝拌黄豆177 爽口藕片177 清爽木瓜178 老醋核桃仁178 红枣莲子179 松子仁玉米179 芝麻海草180 双椒双耳180 凉拌金针菇181 五彩什锦181 西芹百合炒腰果182 甜椒拌金针菇182 蒜片野生黑木耳183 双椒土豆丝183 洋葱拌西芹184 香菜胡萝卜丝184 胡萝卜拌金针菇185 橄榄菜四季豆185 腐乳炒莲藕186 香葱炒豆芽186 橙子藕片187 橙汁山药187 薄切西红柿188 葱油苦瓜188 芹菜拌腐竹189 丝瓜毛豆189 五仁菠菜190 西红柿炒西蓝花190 鸡油丝瓜191 清炒西蓝花191 炒芹菜192 板栗白菜192 粉丝白菜193 桂花莲枣193 清炒苦瓜194 洋葱牛肉丝194 菊花拌木耳
甘智荣深圳饮食协会名厨委员会专家委员,中国知名烹饪师,多次荣获国内、国际餐饮博览会大厨奖,如“环球厨神国际挑战赛”银奖。投身烹饪行业多年,专业造诣深厚,精通多种菜系美食的烹调,擅长各类中式美食制作。
常见养生保健粥粥是人们日常生活中再熟悉不过的食物之一,不仅自身营养丰富,而且是营养食物的载体。粥的种类丰富,既有能减肥塑身的红薯粥、胡萝卜粥,又有能美容护肤的蔬菜粥、水果粥,还有能清心安神的莲子百合粥,等等。因食材的不同,粥的保健作用也不尽相同。在此,我们仅对一般家常粥的功效作用做一总结,大体可分为以下6个方面。增气力粥具有滋补强身的功效,经常食用可增气力、强筋骨。美容养颜食粥可很好地滋润五脏,一段时间后即能够由内到外地提升气色,收到美颜靓肤的效果。消宿食 粥本身即为易消化之物,很适宜积食者食用;而且食热粥能够温暖脾胃,促进胃中积食的消化。调养胃肠粥多为谷物与水的混合物,容易消化,令胃肠得以休养,尤其适合胃肠功能不佳者食用。滋润肠道粥中含有大量水分,经常喝粥不仅可果腹充饥,还能为身体提供水分,滋润肠道。延年益寿很多长寿者皆有食粥的习惯。随着年龄的增长,人体各项生理功能开始衰退,此时多进食一些粥汤食品,的确可起到滋养身体、延年益寿的作用。家常粥大米粥大米平,味甘,有和胃气、补脾虚、壮筋骨、养五脏的功效。大米粥是我国民众经常食用的早餐品种之一。黑豆粥黑豆粥含丰富的蛋白质、胡萝卜素、B族维生素等营养物质,有补肾强身、活血利水、解毒、滋阴明目的功效。绿豆粥绿豆粥有清热解毒、降火消暑的功效,十分适合在夏天食用。玉米糁粥玉米糁粥是我国北方的典型食品,以东北地区为常见。其热量低且消化,广受人们喜爱。益寿延年药用粥除了家常粥,还有药粥——以、谷物、食物共同熬煮而成的粥。它们不仅可用于充饥,还可辅治疗病症,对身体具有调理和保健的功效。自古以来,我国人们一直推崇药食同源,食物也是药物,药物也可供食用,寓治疗于饮食之中,即食亦养,养亦治,这是中医学的一大特点。药粥的作用大致有以下3点。体质,预防疾病俗话说:“脾胃不和,百病由生。”脾胃功能的强盛与否与人体的健康状况密切相关。药粥中的主要成分为大米、糯米、小米等,本来就是健脾益胃佳品;再与黄芪、人参、枸杞子、山药、桂圆、芝麻、核桃等共同熬成粥,体质的效果十分出色。药粥通过调理脾胃,改善人体消化功能,对扶正气、强身健体具有重要作用。以药粥预防疾病,民间早有实践。比如,胡萝卜粥可以预防高血压,薏米粥可以预防癌症、泄泻。养生保健,益寿延年药粥是药物疗法、食物疗法与营养疗法相结合的方法,能起到药物疗疾与米谷养生的双重功效。关于药粥的养生保健作用,宋代著名诗人陆游曾作诗曰:“世人个个学长年,不悟长年在目前。我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。”的确,很多都有延年益寿、延缓衰老的功效,如人参、枸杞子、核桃仁等,将之熬成药粥,经常服用,可以抗衰老、延天年。疾病调养的辅治疗在一般情况下,食用药粥被作为病后调养的辅治疗方法。如在黄疸型肝炎的治疗过程中,可以配合使用茵陈粥;在尿路感染的治疗过程中,可以配合使用车前子粥;在神经衰弱的治疗过程中,可以配合使用酸枣仁粥等。药粥尤其适合身体虚弱、需要补养的大病初愈者或产后妇女。慢久病患者,由于抗病能力低下,往往不能快速痊愈,长期采用药物治疗,往往易损伤脾胃;而且有些药物还有不良反应,更易加重身体负担。如能根据病情的不同,选择不同的熬粥食用,既能健脾胃,又能辅治疗疾病。药粥寓医于食,不仅可以充饥,还可辅治疗病症,对身体具有调理和保健的功效。
1.装帧精美,高清大图,铜版纸精美印刷,图文并茂,阅读感好。2.传统中华养生粥,多次荣获国内、国际餐饮博览会大厨奖作者亲授,口碑上佳。3.熬粥步骤详解,一看就会,食疗养生轻松做,更有配粥小菜随手做。
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