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音像食品供应链质量信息共享研究王继鹏 著
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章基于供应链的肉类加工食品质量管理研究1.1引言1.2肉类加工食品产业链的调查分析1.2.1产业发展状况调查1.2.2产业结构分析1..产业发展中的问题1.3肉类加工食品供应链质量管理方法1.3.1肉类加工食品质量风险1.3.2基于质量标准体系的肉类加工食品质量管理1.4肉类加工食品质量的可追溯管理1.4.1食品质量可追溯管理的目的1.4.2肉类加工食品质量可追溯管理模式1.4.3肉类加工食品质量追溯系统1.5肉类加工食品质量保机制1.5.1创新食品供应链模式1.5.2完善监管部门协作与责任追溯机制1.6结束语第2章面向信息共享的食品行业敏捷供应链信息系统2.1引言2.2食品供应链节点分析2.2.1节点识别2.2.2节点功能分析.食品供应链节点协作模型设计..1节点协作模型..2节点之间与节点内部信息交互分析2.4食品行业敏捷供应链节点间接口设计2.4.1食品行业敏捷供应链的服务代理规约2.4.2食品行业敏捷供应链节点间接口模型的建立2.5食品行业敏捷供应链信息系统实现技术2.5.1基于Webservice的食品行业敏捷供应链节点间信息共享框架2.5.2系统实现2.6结束语第3章基于全局质量约束消解的跨企业协作Web服务组合方法3.1引言3.2问题描述3.3基于全局质量约束消解的Web服务组合方法3.3.1有数的高质量Web服务选择3.3.2候选组合服务oS质量水平计算3.3.3近似组合服务选择3.3.4算法过程3.4实验3.4.1案例设计3.4.2实验分析3.5结束语第4章基于RF和EPC网络的牛肉产品供应链质量信息共享研究4.1引言4.2牛肉产品供应链质量信息共享平台结构4.2.1EPC网络系统结构4.2.2牛肉产品供应链质量信息共享平台总体结构4..牛肉产品供应链质量信息共享模式4.3EPC事件数据模型设计4.3.1牛肉产品供应链环节信息分析4.3.2牛肉产品供应链的产品单元模型4.3.3EPCIS事件定义4.3.4EPC关联数据模型4.4牛肉产品供应链的质量信息共享应用4.4.1EPC数据采集技术4.4.2牛肉产品供应链中的EPC数据采集4.4.3牛肉产品供应链质量信息查询4.5结束语第5章食品供应链中企业HACCP信息的管理与共享研究5.1引言5.2HACCP体系在企业食品质量控制中的应用5.2.1制订HACCP前提计划5.2.2制订HACCP计划5.3企业HACCP体系实施与运行信息管理系统设计5.3.1业务流程分析与验5.3.2系统功能与数据模型设计5.3.3关键实现技术5.4食品供应链中企业HACCP信息共享模式与技术5.4.1食品企业HACCP信息及其共享模式5.4.2基于EPC网络的食品企业HACCP共享信息存储设计5.4.3食品供应链中企业HACCP信息共享的应用5.5结束语第6章基于供应链关键控制点的肉类加工食品质量追溯系统6.1引言6.2肉类加工食品的关键控制点与溯源信息分析6.2.1肉类加工食品的质量安全风险分析6.2.2肉类加工食品关键控制点的识别6..肉类加工食品质量溯源信息分析6.3肉类加工食品质量追溯系统设计6.3.1系统总体结构设计6.3.2EPC数据存储模型设计6.3.3肉类加工食品质量信息的采集与查询6.4结束语第7章食品供应链质量安全关键控制点的定位模式研究7.1引言7.2食品供应链质量关键控制点的层次7.2.1关键控制环节7.2.2关键控制成因7..关键控制项目7.3食品供应链质量数据分析与收集7.3.1食品安全危害数据分析与收集7.3.2食品质量历史数据分析与收集7.4食品供应链质量安全关键控制点定位模式构建7.4.1采用风险矩阵定位关键控制点7.4.2关键控制点定位优化模式7.5结束语参考文献
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