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音像茶经述评(外六种吴觉农集)(精)吴觉农
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出版说明序凡例茶经述评序前言章 茶的起源 节 《茶经·一之源》译注 第二节 《茶经·一之源》述评 一、茶的祖国 二、茶树的形态特征 三、“茶”字的字源 四、茶树生育的生态条件 五、茶树的栽培方法 六、鲜叶品质的鉴别方法 七、茶的效用第二章 茶的采制工具 节 《茶经·二之具》译注 第二节 《茶经·二之具》述评 一、采茶工具 二、蒸茶工具 三、成形工具 四、干燥工具 五、和封藏工具 六、采制工具的发展6l第三章 茶的制造 节 《茶经·三之造》译注 第二节 《茶经·三之造》述评 一、茶叶的采摘 二、唐代饼茶的制造法 三、制茶工艺和茶类的发展 四、现代主要茶类的制造工艺 五、茶叶品质审评第四章 煮茶的器皿 节 《茶经·四之器》译注 第二节 《茶经·四之器》述评 一、“伊公羹”和“陆氏茶” 二、从锾到瓶 三、饼茶的特殊用器——碾 四、煮茶器皿与茶汤品质的关系第五章 茶的烤煮 节 《茶经·五之煮》译注 第二节 《茶经·五之煮》述评 一、烤和碾 二、火——燃料的选择 三、煮茶用水 四、煮和酌第六章 茶的饮用 节 《茶经·六之饮》译注 第二节 《茶经·六之饮》述评
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