实名认证领苏宁支付券立即领取 >
¥
提前抢
SUPER会员专享
由于此商品库存有限,请在下单后15分钟之内支付完成,手慢无哦!
欢迎光临本店铺
点我可查看更多商品哦~
100%刮中券,最高50元无敌券,券有效期7天
亲,今日还有0次刮奖机会
我的云钻:0
您的云钻暂时不足,攒足云钻再来刮
恭喜获得1张券!
今天的机会已经全部用完了,请明天再来
恭喜刮出两张券,请选择一张领取
活动自2017年6月2日上线,敬请关注云钻刮券活动规则更新。
如活动受政府机关指令需要停止举办的,或活动遭受严重网络攻击需暂停举办的,或者系统故障导致的其它意外问题,苏宁无需为此承担赔偿或者进行补偿。
音像黄油--一部丰富的历史伊莱恩·科斯罗瓦
¥ ×1
商品
服务
物流
序言部:历史 1 青草,反刍物,奶油:开启黄油旅程 2 早期的搅拌:从意外到常规 3 神圣和信仰:当黄油遇见形而上 4 美味的推手:女建立黄油行业 5 工具和技术:旧式黄油生产 6 :男、人造黄油之战和黄油炮 7 分子黄油:风味制造物理学 8 角色互换:健康饮食有黄油 9 现代黄油工匠:小批量、大粉丝 10 佳肴妙法:以黄油为原料第二部分:菜谱 烘焙菜谱 烹饪菜谱 自制黄油附录A:一些值得的黄油附录B:语言中的黄油致谢
伊莱恩·科斯罗瓦(Elaine Khosrova),食品历史和美食文化独立作家,美国烹饪学院的糕点师和,食品和营养学士,作品曾获“对开本金奖”。
罗布(Norbu)快步上着陡坡,想跟紧妈妈。这个三岁的男孩手拿一只小碗,眼神坚毅。蓝色的塑料靴子踩在湿漉漉的草地上时常打滑,但是他能稳住自己,继续赶路,弱小的身躯倾向上升的山坡。他所前往的是两百码(1)高处的一块平脊,一小群牦牛的集合之地。这段徒步之旅于罗布而言是轻车熟路,每个早晨他都要爬这一趟,去领取他的早饭——他妈妈从牦牛身上挤下的一碗温热的牛奶。男孩到达山脊的时候,他的爸爸格多(Kado)和妈妈卓妮(Choney)刚刚开始每日例行的二人露天挤奶工作。当这场人与动物的较量展开时,罗布知道待在一旁等候。他爬到小竹篱畜栏的摇摇晃晃的边上,围栏里圈着一群焦躁不安的牛犊。爸爸在里头用绳索套住一只小牛的脖子,将它从一个临时开口牵出来,并把挤在开口处的牛犊驱赶回去。它们都急切地渴望正在栏外徘徊的母牛的乳汁。但是份奶被卓妮得到了。一根绳子绕过她的脖子,下面挂着一只木桶,她的目标是收集大约六加仑的全脂生奶,以便装满她的搅拌器,午后来制作黄油。在不丹这里,牦牛黄油是事实上的硬通货,像格多和卓妮这样的放牧牦牛的高原游牧民会出售它,用它交换稻米、茶叶、大麦及生活必需品。随着这些不丹高海拔地区牧民人数的减少,牦牛黄油——通常包裹在厚实的绿叶里并以几根细绳捆扎——在集镇和城市中也变得越来越稀罕。罗布父母的牦牛黄油的售价是山谷里出产的奶牛黄油的两倍。本地人肯为手工牦牛黄油出大价钱,不仅因为它是传统工艺食品,还因为人们认为它更健康、口味更佳,尤其是放在酥油茶(suja,红茶中加入酥油和食盐搅拌而成)中食用。有了这些低地的忠实客户,卓妮的黄油常常在她制作之前就卖了出去。不过,早在遥远下方的谷地交易之前,在还没有制作这宝贵的黄油的时候,首先得要引导母牦牛(本地人叫做dri,发音近似“得里”)为此献出它们的乳汁。这就是这个清晨的工作,此前数不清的清晨都是这么做的。母牦牛并不心甘情愿地配合挤奶,即便这是它们的一项常规任务。母本能驱使它们将乳汁贮存在乳房里留给小牛。所以,这个早晨为了让牦牛奶“放松”下来,卓妮和格多采用了一个古老的挤奶手段:格多一次只将一只小牛牵出牛栏,鼓励它的母亲慢慢地悄悄地靠近孩子。(驯养这些大型动物完全是为了放牧它们的后代,牦牛绝不会遗弃幼牛。)格多让小牛吮吸片刻,促使乳汁释放。接着,他迅速用绳索将小牛从拖开,卓妮接手;她抚摸了一会儿母牛身体的一侧——挤奶的预先信号——然后跪在乳房旁边。她身穿齐身的不丹“旗
抢购价:¥ 38.00
易购价:¥ 38.00
注:参加抢购将不再享受其他优惠活动
亲,很抱歉,您购买的宝贝销售异常火爆,让小苏措手不及,请稍后再试~
验证码错误
看不清楚?换一张
确定关闭
亲,大宗购物请点击企业用户渠道>小苏的服务会更贴心!
亲,很抱歉,您购买的宝贝销售异常火爆让小苏措手不及,请稍后再试~
查看我的收藏夹
非常抱歉,您前期未参加预订活动,无法支付尾款哦!
关闭
抱歉,您暂无任性付资格
继续等待
0小时0分
立即开通
SUPER会员